جولاش: كيف تطبخ النسخة السوفيتية من الطبق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تتساءل بعض ربات البيوت الشابات عن ماهية الجولاش ، وكيفية طهي هذا الطبق. يمكن العثور على الجواب في هذه المقالة. يجب أن يكون هذا المنتج اللذيذ قادرًا على طهي كل زوجة محبة تريد إطعام زوجها المحبوب من القلب.

كيف تطبخ الجولاش

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لمساعدتك في جعل مكونات اللحوم لذيذة بشكل مذهل.

1. للحصول على طبق لحم الخنزير ، تحتاج إلى أن تأخذ الجزء من الرقبة أو لحم المتن ، وإذا قررت استخدام لحم البقر ، فسيكون الجولاش اللذيذ من عظم الكتف أو جزء الكلى.
2. للعصارة ، يُقلى اللحم لأول خمس إلى سبع دقائق على نار عالية حتى تتكون قشرة تحتفظ بكل العصير داخل القطعة. ثم يمكنك تقليل النار و ينضج
3. اللحم جاهز للجولاش. كيف تصنع المرق السميك؟ استخدم الدقيق أو النشا.
4. عندما تقرر صنع طبق بالخضروات ، يجب أن تعلم أن كمية المكونات يجب أن تكون هي نفسها ، أي كمية اللحوم وكمية هدايا الحديقة.
5. المقلاة الصحيحة لطهي اللحوم -من الحديد الزهر أو من مادة أخرى ولكن بجدران سميكة.

كيفية طبخ الجلاش: وصفة مع اللحم البقري

نقطع اللحم إلى مكعبات ونرش الفلفل. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي المنتج على نار عالية حتى يصبح لونه بني ، ثم انقله إلى مقلاة سميكة الجدران. سخني سطح آخر ، بني عليه ملعقتان كبيرتان من الطحين (بدون زيت) ، في هذه الأثناء قشري وقطعي بضع بصل ونفس العدد من الجزر. أحضر الخضار إلى حالة الجاهزية في الحاوية حيث تم طهي اللحم. أضف إليها 60-70 جرامًا من معجون الطماطم والدقيق. انقل المكونات إلى القدر إلى المكون الرئيسي ، أضف التوابل. املأ بالماء بحيث يغطي الطعام. ينضج لمدة ساعة ونصف تحت الغطاء. تقدم مع الأرز أو البطاطس المسلوقة.

جولاش: كيف تطبخ بلحم الخنزير

نقطع اللحم إلى قطع ، يقطع البصل. يُسخّن الزيت النباتي في شكل رائج ويقلى اللحم على نار عالية ، يُضاف المنتج الثاني. يُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف كوب من الماء الساخن ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا قررت استخدام الطماطم ، فيجب تقطيعها (من الأفضل إزالة القشر) ووضعها في مقلاة مع باقي المكونات. بعد الوقت المحدد ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين والتوابل ، إذا لم يكن هناك طماطم - أضيفي بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب. دعنا نقف لبعض الوقت ، نضيف الخضار المقطعة ويمكنك التقديم.

جولاش: كيف تطبخ على الطريقة المجرية

اغسل الجزر والبصل والطماطم والفلفل وقطّعها إلى مكعبات ، افعل الشيء نفسه مع اللحم البقري. في مقلاة ، سخني بضع ملاعق كبيرة من الدهن (شحم الخنزير) ، أضيفي الخضار واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المجري. امسك النار ، ثم ضعي اللحم ، احرصي على الفلفل والملح. تُقلى على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق ، ثم تُسكب في كوب من الماء وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة تحت الغطاء. ثم أضيفي الخضار المتبقية وقليل من فصوص الثوم المفروم ، أضيفي المزيد من الماء (200-250 مل) واطهي لمدة 15 دقيقة. هذا كل شيء ، عادة ما يضيف المجريون البطاطس ويطهى على نار خفيفة حتى تنضج الأخيرة ، ولكن بدلاً من الدرنات ، يمكن استخدام الجولاش يتم تقديم المعكرونة أو الأرز أو الحنطة السوداء.

الخلاصة

سيصبح الطبق المطبوخ تاجًا ومفضلًا في المنزل ، إذا اتبعت الوصفة بأكملها ووقت الطهي. لا تنسى أن الجلاش يحتاج لحوم خاصة ، فقط في هذه الحالة يكون الغداء أو العشاء شهي ولذيذ.