هل يمكن طهي اللحوم المجمدة وعدة طرق لتذويبها

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحدث أحيانًا أنك بحاجة إلى البدء بسرعة في تحضير العشاء. ولكن هنا ، قد تنتظر المضيفة مفاجأة غير سارة: قام شخص ما بنقل اللحم بعناية إلى المجمد في اليوم السابق ، والآن يشبه قطعة الثلج عن بعد. وهنا يبرز سؤال منطقي: "هل من الممكن طهي اللحوم المجمدة للطهي ، أم أنه من الأفضل ترك المنتج لفترة حتى يصل إلى الحالة المرغوبة (المذابة) من تلقاء نفسه؟" بالطبع ، يمكنك استخدام الميكروويف بسرعة وإذابة التجميد في غضون دقائق. لكن ماذا تفعل عندما لا يكون هناك مساعد مطبخ في متناول اليد؟

يبدو أنك بحاجة إلى العبث بحثًا عن إجابة لسؤال ما إذا كان من الممكن طهي اللحوم المجمدة والبحث عن طرق لإذابة الجليد. ماذا يحدث إذا أهملت درجة حرارة هذا المكون ووضعته على الفوروعاء؟ تدعي ربات البيوت الملتزمات والطهاة المتميزون أن اللحوم المجمدة لن تنتج مرقًا لذيذًا و (ليس أقل أهمية) إذا بدأت في طهيه لأول دورة دون إزالة الجليد من المنتج.

ليغلي أو لا يغلي

اليوم سوف نجيب على الأسئلة المتعلقة بالطهي من منتج اللحوم المجمدة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما إذا كان من الممكن طهي اللحوم المجمدة دون إذابة الجليد. في الوقت نفسه ، سننظر في بعض الطرق السريعة لإذابة المنتج.

مبرد فقط؟

العديد من ربات البيوت منحازات بشدة لمنتجات اللحوم ، يتم تجميدها وإعادة إذابتها. ستفضل هؤلاء السيدات الجري إلى المتجر للحصول على قطعة طازجة ، دون حتى التفكير في مسألة ما إذا كان يمكن طهي اللحوم المجمدة. بالنسبة لهم ، الإجابة واضحة دائمًا - المنتج المفيد الوحيد هو المنتج الذي لم يمر بمرحلة التجميد العميق.

الماء سيساعد دائمًا

يمكنك إذابة قطعة من الثلج في وقت قصير عن طريق سكبها بالماء البارد أو الماء في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون الحاوية مع اللحم والماء مفتوحة. إذا قمت بتغيير الماء كل عشرين دقيقة ، فيمكن إزالة الجليد عن المنتج في غضون ساعتين.

من أجل عدم التفكير فيما إذا كان من الممكن طهي اللحوم المجمدة ، يضيف الكثير من الناس الماء الدافئ قليلاً إلى المنتج ، وتغييره كل خمس عشرة دقيقة ، يحققون إزالة الجليد بعد ساعة ونصف. هذه الطريقة أسرع لكنها يمكن أن تغير مظهر اللحم بشكل طفيف وهو ما يزعج البعض.

وإذا كان مع مجفف الشعر؟

هل يمكنني سلق اللحوم المجمدة أم من الأفضل إذابتها بمجفف الشعر؟ إن إزالة الجليد بمثل هذا الجهاز عملية شاقة للغاية. وسيستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتلاعب بمجفف الشعر. بمساعدتها ، لن تتمكن قطعة كبيرة من التحضير للطهي اللاحق بشكل صحيح. ولكن إذا تم تقطيع اللحم إلى شرائح (مثل إنتريكوت) ، فلا يزال بإمكانك محاولة استخدام مجفف الشعر. يجب ترك مصدر الهواء باردًا. بعد ثلاثين دقيقة (أو أقل بقليل) ، يذوب منتج اللحوم ويكون جاهزًا لمزيد من التلاعب به. من المحتمل أيضًا أن يتغير مظهر المنتج قليلاً. لكن بخلاف ذلك ، سيصبح اللحم صالحًا للأكل في الطبق.

طبخ بشكل صحيح

للإجابة على سؤال حول ما إذا كان يمكن طهي اللحوم المجمدة على الفور ، دعنا نواصل الموضوع من خلال وصف التحضير الأكثر كفاءة لأطباق اللحوم المجمدة. لذلك ، من المعروف أن اللحوم التي توضع في الماء البارد وفي نفس الوقت درجة حرارة منخفضة في الطبق لن يكون لها الشكل والمذاق المتوقعان منه. سيكون المرق غائما وطعمه غير معبر. لكن في بعض الأحيان يكون من الضروري حفظ المنتج بالتجميد لفترة طويلة. والآن حان الوقت عندما تحتاج عائلتك إلى شوربة رائعة (أو طبق آخر). كيف تخفف النكهات السلبية للحوم؟

خطوة الطبخ:

• القطعة التي تم إذابتها مسبقًا يتم تجفيفها من الرطوبة الزائدة المتبقية من إزالة الجليد. لهذا ، من الأفضل استخدام مناشف ورقية متعددة الطبقات.
• نقوم بالتسخين على موقد غير لاصقمقلاة مدهونة بالزيت الخالي من الطعم.
• ضعي اللحم في المقلاة واقليه برفق من جميع الجوانب. لا حاجة للاحتفاظ بها لفترة طويلة - ليست هناك حاجة للقشرة. الأفضل هو عندما تتحول الحواف إلى اللون الأبيض. دعونا نخصص عشر ثوان من كل الجوانب لنحصل على ما نحتاجه
• نضع هذه القطعة لمزيد من الطهي. نحن فقط نأخذ الماء المغلي ، وليس باردًا بأي حال من الأحوال.

تذكر هذه القواعد القليلة لتحسين مذاق اللحوم والأطباق بشكل عام. في المرة القادمة التي تتساءل فيها عما إذا كان بإمكانك طهي الحساء من اللحوم المجمدة ، فإن هذه الفروق الدقيقة ستنقذك. بالطبع يمكنك طهي الحساء ، لكن من الأفضل شراء منتج مبرد. شهية طيبة.