وصفة سهلة لقشرة البسكويت

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الوصفة المعتادة لكعكة البسكويت معروفة لكل ربة منزل تقريبًا. بعد كل شيء ، لا يتطلب تحضيرها مكونات يصعب الوصول إليها وكمية كبيرة من الوقت للخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم عجن عجينة هذه الفطيرة في غضون دقائق. ولكن ماذا تفعل إذا كنت بحاجة إلى بسكويت ليس لحفلة شاي عادية مع الأصدقاء ، ولكن لصنع كعكة؟ في هذه الحالة ، يمكنك استخدام طرق طهي أخرى ، والتي ، بالإضافة إلى المكونات التقليدية ، تشمل أيضًا منتجات الألبان.

كعكة البسكويت الرقيقة والناعمة: وصفة بالصور

المنتجات المطلوبة:

• قشدة حامضة سميكة (من الأفضل أن تأخذ 30٪) - 1 جرة ؛
• بيض دجاج كبير - 4 قطع ؛
• حليب مكثف كامل الدسم - 1/3 علبة ؛
• حبيبات السكر - ½ كوب ؛
• دقيق قمح - 250 جم ؛
• زيت نباتي - 15 مل (لأطباق التشحيم) ؛
• صودا الخبز وخل التفاح (يمكنك استخدام عصير الليمون للتبريد) - ملعقة صغيرة لكل منهما.

عملية عجن العجين

وصفة كعكة البسكويت تتطلب الالتزام الصارم من الجميعالقواعد الاساسية. بعد كل شيء ، إذا قمت بعجنها بشكل سيئ ، فلن تتحول كعكة الكعكة إلى رقيق وطري كما نرغب. وبالتالي ، يجب أخذ 4 بيضات ، وكسرها ، ثم فصل البياض عن الصفار. بعد ذلك ، يجب إضافة القشدة الحامضة السميكة ، والسكر المحبب ، والحليب المكثف الكامل إلى الصفار. يوصى بطحن الكتلة الناتجة بقوة باستخدام شوكة أو خفقت. هذا مطلوب حتى يذوب السكر تمامًا.

أيضًا ، تتطلب وصفة كعكة البسكويت استخدام البروتينات المخفوقة بشدة. لجعل الرغوة سميكة جدًا و "قائمة" ، يوصى بتبريد البيض في الثلاجة قبل الإجراء ، ودهن الوعاء بشريحة من الليمون مسبقًا. والمثير للدهشة أنه بعد هذا التحضير ، يتم جلد البروتينات أسرع مرتين تقريبًا. ثم يجب خلط كلتا الكتلتين المحضرتين معًا ، وإخماد صودا الخبز فيهما بعصير الليمون أو خل التفاح ، وإضافة دقيق القمح.

المعالجة الحرارية

وصفة قشرة البسكويت لخبز قاعدة الكعكة تتضمن استخدام قالب معدني قابل للفك. إذا أمكن ، يجب تسخينها قليلاً ثم دهنها بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يُطلب سكب كل العجين المعجن في الأطباق وإرسالها على الفور إلى الفرن المسخن مسبقًا. يُخبز هذا البسكويت الطري والحلو لمدة 60 دقيقة تقريبًا. يتم تحديد مدى استعدادها على النحو التالي: يتم وضع عود أسنان أو عود ثقاب في الكعكةيجب أن تظل جافة (بدون جزيئات الأساس).

المرحلة النهائية في الطبخ

كعكة البسكويت الجاهزة للكيك ، الوصفة التي استعرضناها أعلاه ، يجب إزالتها بعناية من القالب المعدني القابل للفصل ، ووضعها على صانع الكيك وتبرد تمامًا في الهواء البارد. كقاعدة عامة ، تبرد هذه الكعكة لمدة 1-3 ساعات. بعد ذلك ، يجب تقطيعها إلى جزأين ، ويفضل إلى 3 أجزاء (مع بعضها على شكل كعكات) ، والتي يجب أن تُغلف لاحقًا بالكريمة المحضرة وتوضع بنفس التسلسل. اتضح أن الكعكة المصنوعة من هذا البسكويت طرية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق. جربه وانظر بنفسك.