طبخ شرحات الكبد. وصفات متنوعة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شرحات الكبد (أو فطائر الكبد) هي طبق غذائي ممتاز. لتحضير أي كبد مناسب - لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. يُعتقد أن شرحات كبد الدجاج طرية بشكل خاص.

لتحضيرها عليك أن تأخذ:

- نصف كيلو كبد مقشر من الأفلام

- حوالي 100 غرام. شحم الخنزير لجعل الطبق كثير العصير ؛

- زوجان من البيض ؛

- شريحتان من رغيف

- بصل كبير

- بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛

- ثلاث فصوص صغيرة من الثوم.

يجب طحن البصل والثوم وشحم الخنزير والكبد والخبز في مفرمة اللحم ، وإضافة الملح والفلفل والخفق في بيضتين ، وإضافة الدقيق وخلط كل شيء جيدًا. توضع الكستليتات في مقلاة مع زيت نباتي ساخن بدون رائحة وتقلى على الجانبين حتى تنضج. ثم تحتاج إلى إضافة القليل من الماء وتغلي شرحات لمدة خمس عشرة دقيقة.

يهتم الكثيرون بكيفية طهي شرحات الكبد مع البنجر. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الطبق مفيدًا لمنيعانون من فقر الدم (نقص الحديد). لتحضيره ، تحتاج إلى تناول 0.4 كيلوغرام من الكبد و 0.4 كيلوغرام من الخضار (يُضاف البنجر بالضرورة والجزر والملفوف).

يتم تمرير الخضار والكبد من خلال مفرمة اللحم ، و 2 بيضة دجاج ، وتضاف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق حتى تحافظ شرحات اللحم على شكلها. تُعجن الكتلة وتُقلى على نار خفيفة لفترة أطول من شرحات الكبد العادية ، بحيث تُطهى الخضار جيدًا. الأكثر فائدة هو شرحات ، حيث يضاف الحنطة السوداء المسلوقة بدلاً من الدقيق ، والتي تحتوي أيضًا على كمية معينة من الحديد.

يمكنك أيضًا ملاحظة كيفية طهي شرحات الكبد بالبطاطس. فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية وتتناسب مع الكريمة الحامضة والكاتشب والسلطات المختلفة. يمكن تقديم شرحات الكبد كطبق مستقل. لطهيها؟ تحتاج إلى تناول نصف كيلوغرام من كبد البقر الذي تريد طحنه في مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يتم أخذ حبتين صغيرتين من البطاطس النيئة وتقشيرهما وفركهما بمبشرة جيدة.

يجب عصر كتلة البطاطس المبشورة. إذا لم تقم بالضغط عليه ، فقد تفقد الشرائح شكلها. تخلط البطاطس مع الكبد ويضاف بيضة واحدة وملعقتان من الدقيق والبهارات والملح. توضع شرحات في مقلاة بزيت نباتي ساخن وتقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.

أي كبد منتج مفيد جدا. يحتوي على الهيبارين الذي يعمل على تطبيع تخثر الدم وهو كبيركمية فيتامين أ ، المعادن (الكالسيوم والزنك والنحاس والحديد والكروم ، مما يساعد في مرض السكري وتصلب الشرايين). يحتوي كبد الدجاج على الكثير من حمض الفوليك الذي له تأثير إيجابي على جهاز المناعة ونظام تكوين الدم. يتم احتواء العديد من المواد في الكبد في صورة مركزة ، مما يسمح لك بالحصول على القاعدة اليومية ، على سبيل المثال ، بعض الفيتامينات من حصة واحدة من هذا المنتج. ينصح بأطباق الكبد عالية الجودة للأطفال والنساء الحوامل