شورت كيك: وصفة سهلة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عجين الغريبة تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات. عادة ما تكون مصنوعة من الدقيق أو السكر المحبب أو المارجرين أو الزبدة دون إضافة مسحوق الخبز. اتضح أنه كثيف جدًا ولا يصبح قديمًا لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه بشكل جيد مع أي مواد مالئة ، لذلك يتم استخدامه كأساس لخبز الكعك بالفواكه أو التوت أو الجبن أو المربى. وصفات مثل هذه الحلويات ستناقش في مقال اليوم

توصيات عامة

أساس تحضير فطائر الغريبة هو عجينة مفتتة مصنوعة من البيض أو الدقيق أو السكر أو الزبدة أو المارجرين عالي الجودة. يتم عجنها بعدة طرق مختلفة أشهرها الطحن اليدوي باستخدام الخلاط أو التقطيع بالسكين. ولكي تتحول العجينة بالشكل المطلوب ، يجب حفظها في البرد وبعدها فقط ترسل إلى الفرن.

كمواد مالئة لـغالبًا ما تستخدم هذه الحلويات أي فاكهة أو جبن قريش أو مكسرات أو توت أو مربى سميك. بعض الوصفات تتطلب حشو قشر الحمضيات أو المرينغ أو القشدة الحامضة.

مع البرقوق

هذه الفطيرة مصنوعة من عجينة متفتتة تعلوها طبقة من الفاكهة. يتم إعطاء نكهة خاصة من خلال وجود حلوى البروتين ، والتي لا تسمح للمنتج أن يصبح شديد الصلابة. لخبز كعكة البرقوق محلية الصنع ستحتاج:

• 3 أكواب طحين أبيض ممتاز
• 200 غ سمن الحليب.
• كوب كامل من السكر الناعم
• بياض بيضتين.
• ½ ملعقة شاي صودا سريعة.
• 500 غ خوخ.
• ملح

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى عجن عجينة الغريبة للفطيرة. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، امزج 2.5 كوب من الدقيق المنخول مسبقًا ورقائق المارجرين المبردة. كل هذا يفرك جيدا باليد. صب الدقيق المتبقي والصودا ورشة ملح في الفتات الناتج. يتم توزيع الجزء الرئيسي من العجين المفتت على طول قاع صفيحة خبز مبطنة بورقة من الورق. نضع نصفي البرقوق فوقها ونغطيها بالبياض المخفوق بالسكر. كل هذا يرش بقايا الفتات ويوضع في الفرن. تُخبز الحلوى لمدة أربعين دقيقة على حرارة 200 درجة.

بالمكسرات والتفاح

هذه الوصفة القصيرة لن تمر مرور الكرام دون أن يلاحظها أحد من قبل عشاق المعجنات الهشة والحلوة المعتدلة مع حشوة الفاكهة. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 200 جرام زبدة مبردة.
• 100 غ من السكر الناعم.
• حوالي 3 أكواب من دقيق الخبز.
• 2 البيض المحدد.
• 1 ملعقة كبيرة ل. مسحوق الخبز
• رشة ملح مطبخ

كل هذا سيكون ضروريًا لعجن المعجنات القصيرة للفطيرة. لعمل حشوة لذيذة وعطرة ستحتاج:

• كوب من الجوز المقشر.
• 3 تفاح صغير
• ½ كوب سكر بني.
• ½ بيضة دجاج (للدهن).

الطحين ممزوج بالسكر والملح ومسحوق الخبز. تُضاف قطع الزبدة الباردة إلى الخليط الناتج وتُفرك جيدًا بيديك. يتم دفع البيض في الفتات الناتجة ، ويعجن العجين الناعم ويوضع على رف الثلاجة. في موعد لا يتجاوز ستين دقيقة ، يتم توزيع معظم الكتلة المرنة في الجزء السفلي من النموذج المزيَّت. ينتشر التفاح المبشور بالتساوي في الأعلى ويرش بالرمل الحلو والمكسرات المفرومة. يتم إخراج فلاجيلا من العجين المتبقي وتزيين فطيرة المستقبل بها. يتم تلطيخ الجزء العلوي من المنتج ببيضة مخفوقة قليلاً. اخبزيها لمدة خمس وثلاثين دقيقة عند 190 درجة

بالليمون

من المؤكد أن وصفة الفطيرة القصيرة أدناه ستندرج ضمن مجموعة عشاق الحمضيات الحقيقيين. الحلوى المحضرة وفقًا لها لها طعم حلو وحامض لطيف ورائحة ليمون خفيفة. لتتعامل مع عائلتك بهذه المعجنات ستحتاج:

• 300 جرام دقيق أبيض ممتاز
• 150 غ من قصب السكر.
• 200 جرام كريمة حامضة طازجة.
• 150 جرام زبدة مخففة.
• صفار من ثلاث بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

يجب أن تكون كل هذه المكونات في عجينة الفطيرة القصيرة. لصنع حشوة لذيذة حامضة قليلاً ، ستحتاج:

• 100 غرام من السكر البلوري الناعم.
• 2 قشرة رقيقة من الليمون.

نظرًا لأنه سيتم تغطية الجزء العلوي من المنتج بالمرنغ ، فسيتعين عليك أيضًا تحضير 50 جرامًا أخرى من الرمل الحلو وبياض البيض.

من المستحسن أن تبدأ العملية بإعداد الكعك. للقيام بذلك ، اخفق صفار البيض مع السكر. تُضاف الزبدة المذابة والقشدة الحامضة ونصف قشر الحمضيات المزال من الليمون الموجود إلى الكتلة المضاءة. في المرحلة النهائية ، يُعجن كل هذا جيدًا بالدقيق. يتم وضع جزء من العجين الناتج على صفيحة خبز ، ويتم تسويتها بعناية وخبزها لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. افعل الشيء نفسه مع بقية كتلة الدقيق. يتم تقطيع كل طبقة من الطبقات البنية إلى نصفين وملطخة بحشوة مصنوعة من الليمون المسحوق في الخلاط والسكر وقشر الحمضيات. ثم توضع الكعك فوق بعضها البعض وتزين بالمرنغ المصنوع من بياض البيض والرمل الحلو. تُرسل كعكة الليمون شبه الجاهزة إلى الفرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا في نفس درجة الحرارة. مباشرة قبل التقديم ، تبرد تمامًا ثم تقطع إلى أجزاء.

مع التفاح

هذه الحلوى اللذيذة وسهلة التحضير هي مزيج ناجح للغاية من قاعدة متفتتة قصيرة القوام وحشوة الفاكهة الغنية. لتدلل أحبائك بهذه المعجنات ، ستحتاج:

• 300 غرام تفاح
• 200 جرام زبدة فلاحية
• 200 غرام من قصب السكر.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 البيض المحدد.
• 250 غ من دقيق الخبز.

ينقسم البيض إلى بياض وصفار. الأولى توضع في الثلاجة ، والثانية تُخفق بنصف الرمل الحلو المتاح. يضاف الدقيق والزبدة ومسحوق الخبز إلى الكتلة الناتجة. يعجن كل شيء جيدًا باليد وينقسم إلى قسمين غير متساويين. تُدهن قطعة كبيرة بعناية في قاع شكل مدهون ومغطاة بالفاكهة المبشورة مع البروتينات المخفوقة ومخلفات السكر. يُغطى الجزء العلوي من فطيرة الغريبة مع التفاح بقشرة مصنوعة من العجينة الموضوعة جانبًا مسبقًا. اخبز المنتج لمدة أربعين دقيقة في درجة حرارة متوسطة.

مع الجبن و الكفير

هذه الحلوى الرقيقة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن لن يتمكنوا من رفضه. لإنشائه سوف تحتاج:

• 250 جرام دقيق أبيض.
• 100 جرام زبدة فلاحية
• بيضة مختارة.
• 80 غ من قصب السكر.
• ½ ملعقة شاي صودا سريعة.
• رشة ملح

كل هذه المكونات مطلوبة لعجن عجينة الغريبة لعمل فطيرة. لعمل حشوة ناعمة من اللبن الرائب ستحتاج:

• 100 مل من الكفير.
• 400 جرام جبن قريش طازج متوسط الدسم.
• 100 غ من السكر الناعم.
• 2 البيض المحدد.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس.
• رشة فانيلا

طهي فطيرة اللبن الرائب سريع وسهل بما فيه الكفاية. تُفرك الزبدة الباردة على مبشرة وتُمزج مع الدقيق والملح والصودا. يتم إدخال البيض المخفوق بالرمل الحلو في الفتات الناتج. كل شيء يعجن بشكل مكثف باليد ويوضع على رف الثلاجة. في موعد لا يتجاوز نصف ساعة ، تُدهن العجينة فوق الجزء السفلي من الشكل المدهون وتُغطى بحشو مصنوع من الجبن المهروس والكفير والنشا والسكر والفانيلين والبيض. تُخبز الحلوى في درجة حرارة عادية حتى تنضج بالكامل.

مع الجبن والكاكاو والتوت

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير كعكة الشوكولاتة والتوت اللذيذة. له مظهر أنيق للغاية ، مما يسمح باستخدامه كإضافة للتجمعات الودية على فنجان من الشاي العطري. لمعاملة أقاربك وضيوفك بهذه المعجنات ، ستحتاج:

• كوب دقيق أبيض
• 150 جرام زبدة فلاحية
• 1 ملعقة كبيرة ل. مسحوق الكاكاو.
• 2 البيض المحدد.
• 150 جم من السكر البلوري الناعم.
• لوح شوكولاتة داكنة.
• ½ ملعقة شاي صودا سريعة.

كل هذا مطلوب لإعداد الأساس للحلوى في المستقبل. لصنع حشوة فطيرة الغريبة بالجبن ، ستحتاج:

• 100 غرام من قصب السكر.
• 250 غ من اللبن الرائب.
• 100 جرام من توت العليق الطازج.
• 1 ملعقة كبيرة ل. نشا البطاطس.
• 2 البيض المحدد.

ذابت الزبدةفي حمام مائي ويجمع مع الرمال الحلوة. يتم إدخال البيض المخفوق والكاكاو والشوكولاتة المذابة في الكتلة الناتجة. كل هذا يعجن بشكل مكثف بالدقيق ويوزع على قاع الشكل المدهون. انشر حشوًا مصنوعًا من الجبن والسكر والنشا والبيض على الوجه. المنتج شبه النهائي مزين بتوت العليق ويخبز لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

مع الجبن والعنب البري

فطيرة القشرة القصيرة هذه ، في الصورة أدناه ، مصنوعة من مكونات غير مكلفة ومتاحة بسهولة. ولكن على الرغم من التكوين البدائي نسبيًا ، فقد اتضح أنه لذيذ للغاية وجميل. لذلك ، ليس من العار تقديمه للضيوف الذين يصلون بشكل غير متوقع. لخبز هذه الحلوى ، ستحتاج:

• 300 جرام دقيق قمح كامل.
• 100 جرام زبدة فلاحية
• 100 غرام من قصب السكر.
• 10 جرام مسحوق الخبز.
• 2 البيض المحدد.
• رشة ملح مطبخ

لتحضير حشوة عطرية للكعكة القصيرة مع التوت ، يجب استكمال القائمة أعلاه. أدخل فيه:

• 300 جرام من العنب البري الطازج.
• 300 غ جبن قريش ليس دسمًا جدًا.
• 150 غ من السكر الناعم.
• 150 غ كريمة حامضة سميكة.
• بيضة مختارة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس.

يتم خلط الزبدة الطرية مع البيض المخفوق والسكر والملح ومسحوق الخبز. تُعجن الكتلة الناتجة جيدًا بالدقيق وتوزع على طول الجزء السفلي من الشكل المدهون. ضعي الحشوة في الأعلى في طبقة مرتبة ،مصنوعة من الجبن المهروس والبيض والقشدة الحامضة والسكر والنشا والتوت. تُخبز الحلوى لمدة خمس وخمسين دقيقة عند 180 درجة. قبل التقديم يبرد تماما وإلا لن يتم تقطيعه

مع مربى التوت و السميد

فطيرة الغريبة هذه هي مزيج مثالي من قاعدة متفتتة وحشو ناعم. لخبزها ستحتاج:

• 200 جرام دقيق أبيض
• 200 جرام سكر ناعم.
• 200 جرام زبدة غير مملحة.
• 3 البيض المحدد.
• 100 جم سميد جاف.
• 300 جرام مربى التوت.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أي خمور.
• 1 ملعقة كبيرة ل. النشا

طحين مطحون مع نصف كمية الزبدة المتوفرة و 100 جرام من الرمل الحلو. يتم إدخال بيضة مخفوقة في الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويتم لفه بواسطة درفلة ، ووضعه في شكل مدهون ، ويتم وخزه بشوكة وإرساله إلى الثلاجة. بعد عشرين دقيقة ، يتم تلطيخ الكعكة المبردة بالمربى مع إضافة النشا ومغطاة بحشوة مصنوعة من السميد ، بيضتين ، خمور ، بقايا زيت ورمل حلو. تُخبز الحلوى لمدة 45 دقيقة على 200 درجة.

مع مربى الكرز والمرينغ

هذه الحلوى اللذيذة والرائحة ستكون إضافة جيدة للتجمعات العائلية على كوب من الشاي العشبي الساخن. فهو يجمع بين قاعدة رفيعة وملء سائل جيدًا. لخبز كعكة صغيرة محلية الصنع مع المربى ، ستحتاج:

• 2 أكواب طحين أبيض
• 125 غ سمن كريمي جيد.
• بيضة مختارة.
• ملح

كل ما سبقهناك حاجة إلى مكونات لعجن الفطيرة القصيرة للفطيرة. وصفة هذه الحلوى توفر حشوات. لذلك ، سيكون عليك تخزين المزيد:

• مربى الكرز500 مل
• 4 السناجب.
• 150 غ من السكر الناعم.
• 70 جرام بندق مقشر.
• فانيلين.

الطحين ممزوج بالملح و السمن المبشور المجمد. يفركون كل شيء بأيديهم جيدًا ، ثم يعجنونها بالبيض ويضعونها في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، تُدحرج العجينة إلى طبقة رقيقة ، توضع في قالب مدهون وتُوخز بالشوكة. ورقة من الرق مبطنة من فوقها وتسكب عليها بازلاء. تُخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم يتم تلطيخ القاعدة نصف النهائية بطبقة رقيقة من شراب التوت ورشها بالبندق المفروم. يوزع بالتساوي فوق المرينغ المصنوع من البروتينات المخفوقة والسكر والفانيلين ومربى الكرز. كل هذا يرسل إلى الفرن ويخبز حتى يصبح لونه بني فاتح.

فطيرة مبشورة بالمربى

وصفة هذه الحلوى البسيطة ولكن اللذيذة جدًا ستساعد ربات البيوت المشغولات أكثر من مرة ، اللواتي أتى إليهن ضيوف غير متوقعين. لتكرارها في مطبخك ، ستحتاج:

• 3 أكواب طحين خبز ممتاز
• 200 غ سمن كريمي جيد.
• كوب من السكر البلوري الناعم.
• 2 البيض المحدد.
• مربى سميك300 غ.
• كيس فانيلين.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

المارجرين يذوبحمام مائي ، يبرد تماما ويمزج مع السكر. يضاف الفانيلين والبيض المخفوق ومسحوق الخبز والدقيق إلى الكتلة الناتجة. اعجن كل شيء بيديك بشكل مكثف حتى تتكون عجينة متجانسة. ثم يتم تقسيمها إلى قسمين غير متكافئين. يتم وضع القطعة الأصغر في الثلاجة. يتم وضع معظمها في الفريزر. بعد حوالي عشرين دقيقة ، تُوزع القطعة المُبردة بعناية على الجزء السفلي من الشكل المدهون وتُغطى بأي مربى سميك. يفرك العجين المجمد على الوجه. يتم إرسال المنتج شبه النهائي الناتج إلى فرن ساخن. يتم طهي فطيرة القشرة المبشورة لمدة عشرين دقيقة عند 200 درجة.

مع حشوة التوت والقشدة الحامضة

هذه الفطيرة اللذيذة محلية الصنع محبوبة بنفس القدر من قبل البالغين وقليل من الأسنان الحلوة. إنه يجمع بشكل مثالي بين كعكة الرمل الرقيقة والتوت الطازج وحشو القشدة الحامضة. لخبز هذه الحلوى ، ستحتاج:

• 2 البيض المحدد.
• 130 غ سمن لبن جيد.
• 2 كوب دقيق أبيض ممتاز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. قصب السكر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

لعمل حشوة حلوة ، سيتعين عليك التحضير بشكل إضافي:

• 250 جرام كريمة حامضة طازجة.
• بيضة مختارة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قسط دقيق أبيض.
• 140 غ سكر.
• 300 غ من التوت الطازج

يخفق البيض بالسكر ثم يخلط مع السمن الناعم والبيكنج باودر والدقيق. يتم إرسال العجينة الناتجة إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم توزيعه على طول الجزء السفلي من النموذج المدهون. توضع التوت فوقها وتُسكب فوقها.صلصة محضرة من البيض والسكر والقشدة الحامضة والدقيق. تُخبز هذه الكعكة لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم يتم تبريده بالكامل ، ويسحب بعناية من القالب ويقطع إلى أجزاء.

مع الجبن والزبيب

هذه الكعكة الممتعة تتناسب مع الشاي الساخن والحليب الطازج الدافئ. نظرًا لأنه يحتوي على الجبن والزبيب ، فقد اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي بشكل مدهش. لإطعام المعجنات العطرية المصنوعة منزليًا ، ستحتاج:

• 3 أكواب طحين خبز ممتاز
• 250 غ سمن نباتي جيد.
• ليس كوب كامل من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.

لتحضير الحشوة ، يجب عليك إضافة التالي إلى قائمة المنتجات:

• 500 جرام جبن طازج.
• 3 البيض المحدد.
• 100 جرام زبيب.
• ليس كوب كامل من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة شراب الفانيليا

المارجرين مطحون بالدقيق ثم يخلط مع السكر والصودا. يتم تنظيف كل هذا لفترة وجيزة في الثلاجة. بعد مرور بعض الوقت ، يتم نثر معظم العجين على سطح صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. يُغطى بطبقة نظيفة من الحشوة المصنوعة من الجبن المهروس والبيض والسكر وشراب الفانيليا والزبيب. كل هذا يغطى بالفتات المتبقية ويخبز لمدة خمسين دقيقة على درجة حرارة معتدلة.