فطيرة باللحم: وصفات بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Strudel هو طبق شهير اخترعه الطهاة الأوروبيون. هناك وصفات لمثل هذه المعجنات في المطبخ الألماني والنمساوي وحتى المجري. وهي عبارة عن لفافة من عجينة ملفوفة بشكل رفيع محشوة بالفاكهة أو حشوة لذيذة. في منشور اليوم ، سنحاول معرفة كيفية طهي فطيرة اللحم

بالثوم و البصل

هذه الوصفة البسيطة ستكون اكتشافًا حقيقيًا لمحبي الكعك اللذيذ محلي الصنع. تبين أن الكعكة المصنوعة وفقًا لها لذيذة جدًا ورائحة ، ويمكن أن تكون إضافة جيدة لحفل شاي عائلي. لتحضيره ستحتاج:

• 250 جم دقيق ناعم.
• 100 مل حليب مبستر.
• اختيار بيضة واحدة.
• 30 جرام زبدة فلاحية.
• 400 غ لحم خنزير متوسط الدسم.
• بصل صغير
• 2 فصوص ثوم.
• خضار وملح وتوابل (قرنفل ، كزبرة ، مسحوق الفلفل ، جوزة الطيب والكمون).

تحتاج إلى البدء في طهي الفطائر الألمانية باللحم عن طريق صنع عجينة.للقيام بذلك ، يتم خلط الدقيق المؤكسج والحليب الدافئ والبيض ورشة الملح والزبدة المذابة في وعاء عميق. تتكون الكرة من الكتلة الناتجة وتبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، تُلف العجينة إلى طبقة رقيقة وتُغطى بحشوة مصنوعة من اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المسحوق والأعشاب المقطعة والتوابل. يتم لف كل هذا وتحميصه على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.

مع الملفوف

وفقًا للوصفة الموضحة أدناه ، يتم الحصول على فطيرة غير عادية ، ولكنها لذيذة جدًا باللحوم والخضروات. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 100 مل ماء مقطر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت مكرر.
• صفار البيض.
• ½ ملعقة شاي ملح
• 300 جرام دقيق ناعم.

جميع المكونات المذكورة أعلاه ضرورية لعجن العجين ، والتي ستصبح أساس فطيرة اللحم. وصفة هذه المعجنات تنص على وجود حشوات. لإنشائه سوف تحتاج:

• 200 غ ملفوف.
• 250 جم من أي لحم مفروم
• ½ جزر.
• 2 بطاطا صغيرة.
• بصل متوسط
• دهن نباتي و بهارات

في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق المؤكسج والماء الدافئ وصفار البيض والملح والزيت المكرر. بعد ربع ساعة ، يتم تقسيم العجين الناتج إلى نصفين. يتم لف كل جزء في طبقة رقيقة ومغطاة بحشوة مصنوعة من اللحم المفروم والمقليةمع الخضار والتوابل المقطعة. كل هذا يُلف ويخبز على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا.

مع الفطر

فطيرة اللحم ، المصنوعة وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، لها رائحة مميزة من الفطر. اتضح أنه كثير العصير ولذيذ جدًا. لصنع هذه المعجنات ستحتاج:

• 300 جرام دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة ل. الخل
• 10 فن. ل. ماء مستقر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملاعق كبيرة زيت مكرر.

لصنع حشوة العصير اللازمة لخبز فطيرة اللحم ستحتاج:

• 150 غ من الفطر الخام.
• 500 جرام من أي لحم مفروم
• 2 البيض المحدد.
• 3 شرائح رغيف
• ½ كوب حليب مبستر
• 2 فصوص ثوم.
• فلفل حلو.
• 200 غ جبن روسي
• 30 جرام زبدة.
• ملح وجوزة الطيب
• صفار بيض و 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب (للفرشاة).

في وعاء واحد ، اخلطي جميع المكونات اللازمة لتحضير العجينة. يتم طرح الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة ومغطاة بشرائح من الجبن. يتم توزيع اللحم المفروم بالتساوي على الوجه ، مع التوابل والملح والرغيف المنقوع والثوم المفروم والبيض. تُدهن شرائح الفطر المقلي بالفلفل الحلو على اللحم. يتم لف كل هذا بعناية ، ونقله إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، مدهون بمزيج صفار الحليب ويخبز على نار متوسطةدرجة الحرارة.

مع الكرفس

وصفة فطيرة اللحم اللذيذة هذه بالتأكيد ستكون ضمن المجموعة الشخصية للنساء العاملات اللاتي ليس لديهن وقت إضافي لقضاء ساعات طويلة في الموقد. من المثير للاهتمام أنه يتضمن استخدام اختبار تم شراؤه ، مما يقلل بشكل كبير من مدة العملية. لتحضير هذه المعجنات ستحتاج:

• 500 جرام لحم بقري مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• بصل صغير
• جزرة متوسطة
• بيضة مختارة.
• ساق الكرفس.
• بطاطا صغيرة.
• 2 فصوص ثوم.
• 2 فطر كبير
• حفنة من البازلاء الخضراء المجمدة.
• 4 أغصان إكليل الجبل.
• 500 جرام معجنات نفخة تم شراؤها من المتجر.
• ملح و مسحوق فلفل

الخضار مقطعة الى قطع متوسطة الحجم ومطهية بالبهارات والثوم. ثم يتم تبريدها وخلطها مع البيض واللحم المفروم والملح. على طاولة مع رش الطحين ، وزعي العجينة المذابة ، ولفيها ، وغطيها بالحشوة ولفيها على شكل لفافة. اخبزي المنتج على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج