وصفة يخنة الخضار باللحم. وصفات بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حساء الخضار هو طبق لذيذ وصحي حقًا ، لكن يتضح أنه أكثر إرضاءً ولذيذًا إذا أضفت أي لحم إليه. يمكنك استخدام لحم الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. في وصفة يخنة الخضار باللحوم ، يمكنك إضافة لحم المتن أو فيليه أو الضلوع. لكن مهما كانت اللحوم المستخدمة ، يجب أن تنكه بجزء جيد من جميع أنواع الأعشاب والتوابل والتوابل.

يمكن أن تشمل وصفة يخنة الخضار باللحوم أيضًا الفطر وأي خضروات على الإطلاق ، اعتمادًا على الموسم. عادة ما يشمل تكوين الطبق كوسة ، بطاطس ، ملفوف ، باذنجان ، فلفل ، جزر. وبالطبع أكبر عدد ممكن من البصل والأعشاب. يطبخون الحساء في الفرن ، على الموقد ، في الميكروويف ، في الطباخ البطيء وحتى على النار. هذا صحن مستقل لا يتطلب أي إضافة على شكل طبق جانبي

تحضير الطعام

لعمل يخنة لذيذة ، عليك اختيار المنتجات المناسبة ، يجب أن تكون عالية الجودة وطازجة. لهذايمكن استخدام الأطباق ليس فقط لحم المتن الممتاز ، بل يتضح أن اللحم على الغضروف ليس أقل طعمًا وغنيًا.

يمكن أن يكون أي شيء - مثلج ، مبرد ، طازج. يجب إذابة القطعة المجمدة أولاً. إذا كنت تريد أن يتحول اللحم إلى قشرة ذهبية ، فستحتاج أولاً إلى قليه بشكل منفصل ، ثم إضافة جميع المكونات الضرورية التي يتكون منها الطبق. إذا كان وجود القشرة غير مهم ، يمكنك البدء في طهي الخضار في نفس الوقت.

بالنسبة للخضروات ، كل هذا يتوقف على تفضيلات تذوق الطعام للطاهي. يمكن أن تشمل وصفة يخنة الخضار باللحوم الخضروات الطازجة والمجمدة. لذلك ، يمكن الاستمتاع بهذا الطبق في أي وقت من السنة. قبل البدء في طهي اليخنة ، يتم غسل الخضار وتقشيرها وحبوبها وقشورها.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: يجب تقطيع جميع المكونات إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، والقطع الصغيرة في اليخنة غير مقبولة.

تحضير الأطباق

لست بحاجة إلى أي أدوات خاصة لصنع الحساء. للقلي المسبق ، ستحتاج إلى مقلاة عميقة بطبقة مقاومة للالتصاق. قدر مناسب للطبخ ، في حالة عدم وجود هذا الإناء ، يمكنك استخدام مقلاة سميكة الجدران.

يمكنك أيضًا طهي الحساء في الفرن. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى أي شكل عميق مقاوم للحرارة. لا يقل طعمه عن طبق مطبوخ في قدور - من الطين أو السيراميك.

وصفات يخنة سهلة ولذيذة

إذن أهم اللحظات التحضيرية قد ولت ،يبقى الشروع مباشرة في تحضير الطبق. يتم تقديم أفضل ثلاث وصفات لاهتمامك: يخنة مع الفاصوليا والخضروات ، والفطر ، والباذنجان. اختر أكثر ما يروق لك وابدأ عملية إنشاء تحفة طهي شهية ولذيذة.

يخنة الفطر

أي طبق يحتوي على الفطر واللحوم يتبين أنه شهي وعطر.

المكونات:

• 300 جرام من اللحم البقري
• 300 جرام من الفطر
• ثلاث بطاطس متوسطة الحجم
• اثنان بصل
• جزرة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• نصف ليمونة
• خضروات ، ملح ، زيت نباتي ، بهارات - حسب الرغبة.

الطبخ:

1. اشطف اللحم واتركه حتى يجف وقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. قشر الخضار ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ، والجزر إلى حلقات ، والبطاطا إلى مكعبات.
3. اغسل الفطر ، مقطّع إلى شرائح.
4. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ، اقلي اللحم المفروم حتى يصبح لذيذًا.
5. يُضاف الجزر إلى اللحم البقري ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف البصل والفطر. شوي لمدة 7-10 دقائق أخرى.
6. اعصر عصير نصف ليمونة على الأطعمة المجهزة ، أضف البهارات ونصف كوب من الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
7. عندما يكون كل شيء جاهزًا تقريبًا ، ضعي البطاطس في الحساء وأضيفي معجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

اخماد المنتهيةيخنة في الأطباق ، يرش بالأعشاب. تقدم مع القشدة الحامضة.

مرق اللحم بالباذنجان والفاصوليا

تستخدم البطاطس بشكل أساسي في تحضير هذا الطبق ، ولكن إذا تمت إضافة الباذنجان والفول بدلاً من هذا المكون ، فإن الحساء سوف يتألق بألوان ومذاق جديد.

المكونات:

• 300 جرام من أي لحوم ؛
• ثلاثة صغيرة الباذنجان المتوسطة ؛
• الفاصوليا المعلبة
• بصل
• فلفل رومي ؛
• جزرة
• ثلاث طماطم ؛
• زيت نباتي ، أعشاب ، بهارات
• الخضر.

الطبخ:

1. اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع بقطر 3-4 سم
2. قشر الخضار ، قطع الباذنجان والطماطم إلى مكعبات ، قطع الفلفل إلى حلقات ، البصل إلى نصف حلقات ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح.
3. يقلى اللحم في الزيت النباتي في قدر ، ويضاف نصف كوب من الماء ، ويترك على نار هادئة حتى ينضج نصفه.
4. ثم نضع كل الخضار المحضرة ، الفاصوليا ، نملح الحساء ، نضيف البهارات والأعشاب الجافة ، نسكب كوب من الماء المغلي ، نغطي الطبق بغطاء ، ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

يقدم مزينًا بالأعشاب الطازجة وسلطة الخضار.

وصفة يخنة الخضار

وطريقة طهي أخرى. من الملاحظ أنه يمكن إضافة المكونات واستبدالها وإزالتها حسب تفضيلات ذوقك.

المكونات:

• 600 جرام من اللحوم
• ست بطاطا متوسطة
• اثنان من الشبابكوسة صغيرة ؛
• ثلاث بصل
• 300 جرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• ثلاث طماطم ؛
• فلفل رومي ؛
• الخضر والثوم - اختياري ؛
• زيت نباتي
• ملح ، بهارات ، فلفل

الطبخ:

1. يذوب اللحم ويغسل ويجفف ويقطع إلى مكعبات متوسطة. اقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة.
2. قشر البصل ، مقطّع إلى أرباع حلقات ، يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في وعاء آخر. ثم نضيفه إلى اللحم المحمّر.
3. قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع بنفس حجم اللحم ، ضعي طبقة نظيفة على البصل.
4. قلي الفاصوليا الخضراء قليلاً في نفس المقلاة حيث كان البصل مقلي من قبل ، ضعي الفول على البطاطس.
5. اشطف الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات ، ضعي الفاصوليا.
6. اغسلي الطماطم واسكبي الماء المغلي لمدة دقيقتين ، أزيلي القشرة وقطعيها بشوكة وضعيها على الكوسة.
7. الفلفل البلغاري ، أزل البذور والساق ، مقطّعة إلى حلقات ، ضعي الطماطم.
8. اشطف الثوم والخضر ، وقطع ورش المكونات المجهزة معهم ، الآن أضف الملح والبهارات والتوابل.
9. صب كل شيء بالماء المغلي بحيث تغطي الخضار بحوالي النصف. اضبطي الحرارة على درجة متوسطة ، وغطي القدر بغطاء ، واطهي لمدة 30-40 دقيقة.

إليك وصفات الحساء البسيطة واللذيذة. لتحضيرهم ، لا تحتاج إلى معرفة ومهارات خاصة ، كل شيء سهل للغاية ، المهم فقط اتباع التعليمات.

نصائح

1. أي وصفة لحساء الخضار باللحوم تتضمن إضافة أكبر عدد ممكن من البهارات والتوابل والأعشاب المجففة.
2. إذا كانت جميع المكونات مقلية مسبقًا ، سيحصل الحساء على مذاق أكثر ثراءً.
3. إذا كنت تستخدم مرق اللحم أو الخضار بدلاً من الماء المغلي ، فإن مذاق الطبق سيكون أفضل.
4. إذا لم يكن لديك جميع المكونات في المخزن ، فلا تنزعج. اطبخ بما لديك. الحساء هو طبق متعدد الاستخدامات ، نرحب بالخيال والإبداع والتجريب.

شهية طيبة!