2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
تحت عبارة "كعكة اللوز" يعني الناس حلويات مختلفة تمامًا. بالنسبة للفرنسيين ، هذه حلوى الماكرون متعددة الألوان. بالنسبة للإيطاليين ، هذه بسكويت مغطى بالثلج وبتلات اللوز. في أوكرانيا ، تسمى هذه الكعكة أيضًا "كراكوف". وفي روسيا ، ربما يتذكر الجيل الأكبر سنًا ملفات تعريف الارتباط المقرمشة من الخارج والقليل من اللزوجة من الداخل ، والتي تم إعدادها وفقًا لـ GOST في الاتحاد السوفيتي وبيعها في كل مكان. في هذه المقالة ، سنحاول النظر في وصفات مختلفة لكعك اللوز. ليس من الصعب صنعها. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك خلاط قوي أو مطحنة قهوة تحت تصرفك لسحق المكسرات وتحويلها إلى دقيق.
ماكارونس
يقال إن المعكرونة الفرنسية سميت على اسم الأخوات اللواتي اخترعن الوصفة في أواخر القرن الثامن عشر. يتم تبريد البروتينات المأخوذة من خمس بيضات تمامًا. نخلط دقيق اللوز (125 جرام) مع نفس الكمية من السكر البودرة. في وعاء آخر ، اخفقي البياض (على سرعة متوسطة للخلاط لمدة عشر دقائق). صب مائة وخمسة وعشرين جرامًا من السكر المحبب في قدر ، واسكب الماء البارد (35 مل) واشعل النار فيه. مع التحريك باستمرار ، اطبخ الشراب. دعها تغلي وبعنايةتصب في البيض. يرش طحين اللوز المحلى. يعجن العجين. يجب أن يكون قوام القشدة الحامضة. نقسمها إلى أجزاء ، كل منها نعطي اللون بمساعدة تلوين الطعام الجاف. على ورقة خبز مغطاة بورق ، اعصري العجينة في دوائر بقطر 2 سم. يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 160 درجة. اخبز لمدة خمس دقائق. افتح باب الفرن وأغلقه مرة أخرى. سيؤدي ذلك إلى إطلاق بخار غير ضروري. يتم تكرار هذا الإجراء بعد خمس دقائق أخرى. بعد ربع ساعة من الطهي ، أخرجي صينية الخبز. نحن نلصق نصفي المعكرونة بمساعدة بعض الحشو: المربى ، الشوكولاتة المذابة ، كتلة القهوة.
وصفة كعكة اللوز الإيطالية
ست بيضات مقسمة إلى صفار وبياض. الأولى مطحونة بالسكر (120 جم) وكيس من الفانيليا. في وعاء آخر ، اخلطي مائة وثلاثين جرامًا من اللوز المطحون و 60 جرامًا من الدقيق العادي وملعقة صغيرة من مسحوق البسكويت. يخفق بياض البيض في رغوة صلبة. نقدم المكونات السائبة. يقلب ويضاف إلى الصفار. تخلط بعناية. نقوم بتسخين الفرن إلى 175 درجة. ندهن ورقة الخبز بالدهن وننشر العجين. تسوية السطح بسكين واخبزيه لمدة أربعين دقيقة. مكلس في مقلاة جافة 80 جرام من اللوز. نحن نسحقهم إلى قطع كبيرة. صب مائتي جرام من السكر البودرة في ثلاث ملاعق كبيرة من مشروب أماريتو وعصير برتقال. نحن نغطي الكعكة المبردة بالتزجيج الناتج. نقطعها إلى كعكات. رشهم بالمكسرات.
بطاطا بيضاء
من لا يتذكر هذه الفطائر منذ طفولتنا؟ يصنعإنه سهل للغاية ، ولا حاجة حتى لإشعال الفرن. وبدلاً من اللوز ، يمكنك استخدام مكسرات أخرى أرخص. لكن يجب أولاً تحميصها في مقلاة جافة حتى تصبح أكثر هشاشة ولذيذة. ثم نخلط سبعين جرامًا في الدقيق ، ونترك القليل من المكسرات للزينة. الخوخ والتمر منزوع النوى (مائة جرام لكل منهما) منجم. إذا كانت جافة جدًا ، قم ببخارها في الماء المغلي. قطع إلى قطع صغيرة. اخلطي الفواكه المجففة مع طحين اللوز أو الجوز. نشكل كرات بحجم كرة بينج بونج. لف كل كعكة بندق / لوز في رقائق جوز الهند. مستعد! حقا ، فقط؟
وصفة كعكة اللوز الاسباني
اخفقي أربع بيضات مع مائة وعشرين جرامًا من السكر حتى تتكون رغوة بيضاء رقيقة وثابتة. أضف رشة من قشر الليمون والقرفة. خفقت مرة أخرى. نحتاج مائتان وخمسون غراما من طحين اللوز. إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك ببساطة طحن المكسرات النيئة في مطحنة القهوة. لكن في هذه الحالة ، يجب خلطها بكمية صغيرة من السكر المحبب حتى لا يلتصق اللوز الدهني بالسكاكين. يُضاف دقيق الجوز برفق إلى مزيج البيض. نقوم بدهن ورقة الخبز بالدهن. يرش القليل من دقيق القمح. اسكبي العجين بالملعقة. ضع في اعتبارك أن حجم كعكة اللوز سيزداد. لذلك ، يجب وضع قطع العمل بعيدًا عن بعضها البعض. نرش سطح الكيك برقائق اللوز. نخبز لمدة ربع ساعة. بدون انتظار التبريد ننقله الى طبق.
كعكة اللوز وفقًا لـ GOST
إذا كنت من محبي تقاليد الطهي لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، فسوف نعلمك كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه. تم اختراع الوصفة بالفعل في الاتحاد السوفيتي كرد فعل اشتراكي على حلوى الماكرون البرجوازية. نصنع دقيقًا من مائة وعشرين جرامًا من اللوز الخام. أضف 230 جم من السكر الحبيبي. نحن نمزج. أضف الآن بياض بيضتين. لا يُجلد - هذا مهم. قلّب وفقط في هذه المرحلة نعمل مع خلاط. أضف بروتينًا آخر. خفقت مرة أخرى. نضع المقلاة ذات الكتلة على نار صغيرة ، ونستخدم الملعقة باستمرار ، ونجعلها تصل إلى درجة حرارة الجسم. يجب باستمرار إدخال إصبع ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل. انزع المقلاة وأضف ثلاثين جرامًا من دقيق القمح إلى الكتلة. يجب أن تكون العجينة شبه سائلة. نملأهم ببوق مصنوع من ملف قرطاسية بزاوية مقطوعة. نغطي ورقة الخبز بورق الخبز. دهنها بالدهن للنقاء ورشها بالدقيق. أخرج كعكة اللوز من البوق - واحدة تلو الأخرى. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على مائة وتسعين درجة لمدة خمس عشرة دقيقة. أزل من الورق بعد التبريد الكامل.
موصى به:
سلطة جورجية: عدة وصفات
عند عبارة "السلطة الجورجية" ، يربط شخص روسي كمية كبيرة من الخضار الحارة والخضروات الطازجة والصلصات المختلفة مع المكسرات وبذور الرمان ، وكذلك مع جبنة سولوجوني أو أديغي والزيتون. لكن لن يعطيك أحد وصفة واحدة واضحة. وهي محقة في ذلك ، لأن هناك عددًا كبيرًا من السلطات في جورجيا. وجميعهم يتمتعون بمذاق رائع ومجموعة ضخمة من الفيتامينات
بتلات اللوز: كيف تصنعها في المنزل. وصفة فطيرة اللوز
هل تعرفين ما هي بتلات اللوز؟ كيف تصنعهم في المنزل؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستكون مقالتنا مفيدة جدًا لك. نتمنى لك النجاح في المطبخ
كعكة الخطمي: وصفات الطبخ. طريقة عمل كعكة الخطمي بدون خبز
كعكة الخطمي هي حلوى ليس من السهل صنعها فحسب ، بل إنها أيضًا مثيرة جدًا للاهتمام. من أكثر المنتجات بأسعار معقولة في وقت قصير ، يمكنك تحضير حلوى تغزو بمذاقها الرائع من الفتات الأول. تعلم طهي هذه الأطعمة الشهية
كعكة اللوز هي علاج لذيذ للذواقة الحقيقيين. طريقتان للطهي
ستركز هذه المقالة على الحلوى محلية الصنع مثل كعكة اللوز. تعتبر هذه الأطعمة الشهية الطبق الوطني للسويد ، لكن شعبيتها انتشرت منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم. وقعت الكعكة في حب الناس بسبب مذاقها الرائع ورائحتها. إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل هذا النوع من الخبز بيديك ، فإن الوصفات التالية تناسبك
طريقة عمل حليب اللوز بالمنزل (وصفات)
حليب اللوز محبوب من قبل جميع مؤيدي النظام الغذائي الصحي لنكهته اللذيذة والمحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن. ويمكن أن يُعزى بأمان إلى عدد المنتجات التي لا غنى عنها للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. في هذا المقال سنخبرك بكيفية صنع حليب اللوز في المنزل. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية ، ويمكن للجميع إتقانها
