سلطة جورجية: عدة وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عند عبارة "السلطة الجورجية" ، يربط شخص روسي كمية كبيرة من الخضار الحارة والخضروات الطازجة والصلصات المختلفة مع المكسرات وبذور الرمان ، وكذلك مع جبنة سولوجوني أو أديغي والزيتون. لكن لن يعطيك أحد وصفة واحدة واضحة. وهي محقة في ذلك ، لأن هناك عددًا كبيرًا من السلطات في جورجيا. وجميعهم يتمتعون بمذاق رائع ومجموعة ضخمة من الفيتامينات

فيما يلي بعض الوصفات التي يشتهر بها المطبخ الجورجي بشكل خاص. يمكن أن تكون السلطات نباتية بحتة ، وكذلك اللحوم. يمكن تقديم كل وصفة مع الصلصات المفضلة لديك - الأصيلة والقوقازية والمفضلة لديك. فلنبدأ.

1. السلطة الجورجية للشواء

يتم تقشير حبتين من الفلفل الحلو (من الناحية المثالية باللونين الأحمر والأصفر) وتقطيعهما إلى شرائح مع طماطم وخيارين. نقطع مائة جرام أو أكثر بقليل من جبن سولوجوني إلى مكعبات. يجب غسل أوراق الخس والمسيل للدموع باليد. نضع الأوراق والخضروات في وعاء عميق ، ونرمي الزيتون الأسود (الكامل) والأعشاب المفرومة ناعماً: الريحان ، الكزبرة ، الشبت. نختار كمية المكونات الأخيرة بناءً على تفضيلاتنا الخاصة. دهن الطبق بزيت الزيتون وبضع رشات من الخل البلسمي. يشرب جيدا مع خوانشكارا.

2. سلطة جورجية بصلصة الجوز

قطّعي ثلاث حبات من الخيار والبصل إلى دوائر ، وثلاث حبات طماطم إلى شرائح كبيرة. ضع في وعاء. يتم تقطيع الريحان الأزرق والنعناع مع أي خضار أخرى من اختيارك يدويًا فوق الخضار. في الخلاط ، اطحني 40-50 جم من حبات الجوز ، وملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح والفلفل الأحمر على طرف السكين وقطّعي 2-3 فصوص من الثوم. ضعي مزيج الجوز في وعاء منفصل ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ وخففيه بالماء حتى يكون للصلصة قوام الكريمة الحامضة السائلة. 10-15 دقيقة قبل التقديم ، اخلطي السلطة مع التتبيلة حتى يتسنى لجميع المكونات أن تمتزج جيداً.

3. السلطة الجورجية التقليدية

طماطم لهذا الطبق (3 قطع) مقطعة إلى مكعبات. يتم تقطيع 200 جرام من النقانق المدخنة إلى شرائح ، ويفرك 100-150 جرام من الجبن الصلب على مبشرة خشنة. اعصري فصين من الثوم في الكتلة الكلية واخلطيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق ، ثم تبلي بالمايونيز الممزوج بالأعشاب الطازجة حسب ذوقك. يمكنك تزيين مثل هذا الطبق اللطيف بالحبوب

ورق رمان وريحان. لمحبي التوابل ، يمكنك ذلك جنبًا إلى جنب مع الأعشاب الطازجةاستخدم عشب الطرخون. لكن الحصول عليها على أرفف أسواق المواد الغذائية لدينا يمثل مشكلة.

4. سلطة لحم البقر الجورجي

نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية ، يمكن تقديمها كطبق مستقل كوجبة عشاء باردة. يجب غلي 400 جرام من لحم بقري تندرلوين مع الأعشاب وتبريده وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. اسلقي حبتين من الجزر في قشر وقطعيها إلى دوائر. 300 جرام من الفطر مقلي ومقطوع بشكل خشن. أضف 300 جرام من البازلاء المعلبة ، 3-4 فصوص من الثوم معصور تحت الضغط ، حفنة من الأعشاب الحارة. في وعاء منفصل نصنع الصلصة: نمزج جرة من المايونيز مع 50 جم من Tkemali ، نضيف حفنة من الجوز المطحون ونمزج. تتبيلة السلطة مع الصلصة. يتم تقديمه فقط مع خبز البيتا أو الخبز. يمكن استبدال لحم البقر بالدجاج المدخن.