سلطات السمسم: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السمسم (بالعربية - سيم سيم ، باللاتينية - السمسم) هو نبات زيتي ، اشتهر بخصائصه المفيدة الفريدة منذ العصور القديمة.

سمسم يأتي من أفريقيا و يؤكل في اليونان القديمة ، بلاد ما بين النهرين ، شبه الجزيرة العربية ، روما القديمة.

استساغة السمسم وفوائده الصحية ساهمت في انتشار بذور السمسم حول العالم.

خصائص مفيدة للسمسم

يصعب المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للسمسم.

يصنف بشكل صحيح على أنه منتج يطيل العمر ويساعد في علاج الأمراض:

• محتوى عالي من البروتين يعزز نمو وإصلاح الأنسجة التالفة ؛
• الكالسيوم يقوي العظام و الاسنان و الشعر ويمنع هشاشة العظام
• الأحماض المتعددة المشبعة تساعد على تطبيع الكوليسترول ، وتطهير الأوعية الدموية ، وتنظيم نظام القلب والأوعية الدموية ؛
• الألياف تساهم في تنظيم وظائف الجهاز الهضمي ؛
• زيت السمسم يزيل السموم من الجسم ، وينظم البراز
• يستطب زيتلقرحات الجهاز الهضمي ومشاكل الدورة الدموية ، ويستخدم للالتهاب الرئوي والتهاب الأذن الوسطى.
• بذور السمسم تمنع الإصابة بالسرطان ،مفيدة بشكل خاص للنساء في سن اليأس ؛
• ديكوتيون وزيت السمسم يستخدمان على نطاق واسع في التجميل للحفاظ على جمال الجلد والشعر ، وهكذا.

قيمة طاقة السمسم

السمسم غني بالسعرات الحرارية بشكل غير عادي. 100 جرام من البذور تحتوي على:

• 565 كيلو كالوري ؛
• دهون - 48.7 جرام ؛
• كربوهيدرات - 12.2 جرام ؛
• بروتين - 19.4 جرام ؛
• ماء - 9 جرام ؛
• الرماد - 5.1 جرام ؛
• فيتاميناتب (ب 1 ، ب 2) - 1.7 ملغ ؛
• فيتامين ب - 4.0 ملغ ؛
• كالسيوم - 1474.5 مجم ؛
• بوتاسيوم - 498 مجم ؛
• حديد - 61 مجم ؛
• الفوسفور - 720 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 540 مجم ؛
• صوديوم - 75 ملغ

محتوى السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من بذور السمسم - 39.32 سعرة حرارية. عند استخدام السمسم في الطهي ، لا ينبغي للمرء أن يتذكر فقط خصائصه المفيدة وطعمه ، ولكن أيضًا المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج.

سمسم و طبخ

يستخدم السمسم بسهولة من قبل متخصصي الطهي كتوابل لمختلف الأطباق. يتم استخدامه كملء للحلويات ، لرش المعجنات ، الحلاوة الطحينية و gozinaki مصنوعة من معجون السمسم الحلو. يضاف السمسم إلى البقسماط لقلي اللحوم والأسماك وأطباق الدجاج. يستخدم في المطبخ الشرقي لصنع السوشي ولفائف

زيت السمسم مصنوع من البذور التي لا تستخدم فقط في الطبخ بل ايضا في مستحضرات التجميل والطب.

يتناسب السمسم جيدًا مع الخضار وأطباق الأرز وسلطات السمسم تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.

سلطات سمسم سيتم تقديم وصفات لهافيما يلي نظام غذائي سهل التحضير وصحي ومتنوع بشكل جيد.

سلطة "خيار بالسمسم"

سلطة بالخيار مع رش بذور السمسم صحية وتتطلب الحد الأدنى من المنتجات. هناك العديد من الخيارات لتحضير خلع الملابس للخيار. يتطلب أحد خيارات سلطة السمسم ، الموضح أدناه ، المنتجات التالية:

• خيار طازج - 3 أو 4 قطع ؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة) ؛
• ملح طعام - حسب الرغبة ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة (يمكن استبدالها بالعسل) ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل الأرز - 2 ملاعق كبيرة.

يغسل الخيار جيداً ويقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء والملح.

اخلطي خل الأرز والزيت والسكر الحبيبي (أو العسل) وصلصة الصويا في وعاء منفصل. تخلط جيدا

تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اعصري شرائح الخيار قليلاً ، ضعيها في وعاء السلطة ، وتبليها بالخليط المحضر ورشيها ببذور السمسم. سلطة لذيذة جاهزة للتقديم.

سلطة "صدور دجاج بالخضار وبذور السمسم"

صدور الدجاج مع الخضار المغطاة ببذور السمسم تجعل من سلطة النظام الغذائي سهلة ويمكن استخدامها كطبق مستقل لتناول العشاء أو الغداء.

مطلوب:

• خيار طازج - 3 قطع ؛
• صدر دجاج (فيليه) - 400 جرام ؛
• سمسم - 4 ملاعق كبيرة (أو حسب الرغبة) ؛
• فلفل (حلو) - قطعتان ؛
• صلصة الصويا - 1/2 كوب ؛
• ليمون (عصير) - قطعة واحدة ؛
• خضار (بقدونس ، شبت ، خس) - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود (مر) - حسب الرغبة ؛
• ثوم - حسب الرغبة.

غلي صدور الدجاج ، بارد ومقطع إلى شرائح رفيعة.

صلصة الصويا ممزوجة بعصير الليمون. ضعي الصدر المفروم في وعاء ، واسكبي مزيج الصلصة مع الليمون ، واتركيه لينقع لمدة أربعين دقيقة.

نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم غسل الفلفل والخيار جيدًا وتقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح.

اغسل البقدونس و الشبت و افرم ناعما

في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت والفلفل الحار والثوم المفروم ناعماً.

ضعي الدجاج المتبل والخضروات المجهزة وبذور السمسم والأعشاب في وعاء السلطة.

رش خليط زيت البهارات

امزج كل شيء بشكل جيد

ضعي أوراق الخس الخضراء المغسولة مسبقًا على طبق ، وضعي المزيج المحضر بشكل جميل مع الدجاج والخضروات عليها. رش بذور السمسم والأعشاب.

سلطة جاهزة

سلطة تونة بالسمسم و الخضار

لمحبي الأسماك ، يتم تقديم سلطة سمك بسيطة وصحية مع الخضار وبذور السمسم.

المنتجات المطلوبة:

• تونةمعلب بالزيت - 1 علبة (300 جرام) ؛
• خيار طازج - قطعة أو قطعتان ؛
• طماطم طازجة - قطعتان ؛
• فلفل حلو (حلو) - قطعة واحدة ؛
• سلطة - حفنة واحدة ؛
• سمسم - 3 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة ؛
• الثوم - حسب الرغبة ؛
• ملح طعام - حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• ليمون - قطعة واحدة.

إزالة السمكة من البرطمان ، فرم

طماطم ، فلفل ، خيار ، شطف جيداً ، مقطعة إلى مكعبات.

شطف الخس ، وقطع الأوراق إلى قطع.

يقطع الثوم ويخلط مع الزبدة.

ضعي السمك والخضار المقطعة والخس في وعاء السلطة. نخلط كل شيء ونسكب الزيت بالثوم والملح والفلفل ونتبل بعصير الليمون ونرش السمسم.

امزج بلطف مرة أخرى. سلطة جاهزة للتقديم

الخلاصة

هناك العديد من الأطباق الشهية مع بذور السمسم. سلطة السمسم ، الوصفة مع الصورة أعلاه ، هي واحدة من أبسط الأطباق وأكثرها صحية واقتصادية. يمكن لأي ربة منزل طهيه.

بذور السمسم جيدة للجميع. جرب ، استخدم الوصفات الجاهزة ، ابتكر وصفاتك الخاصة. إرضاء نفسك وأحبائك بمجموعة متنوعة من سلطات السمسم

شهية طيبة!