كيفية طهي مربى التفاح بسرعة وفطيرة منه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم طهي الأطباق محلية الصنع بحب بيديك ، حيث لا يتم استثمار القوة والوقت فحسب ، بل الروح أيضًا. بعض هذه الأطباق الحلوة من المربى والمربى من الفواكه ، وخاصة التفاح. تحتوي هذه المقالة على وصفة خطوة بخطوة وصورة لمربى التفاح بالإضافة إلى فطيرة تستخدمها.

ما الفرق بين المربى والمربى

الاستعدادات الحديثة للمستقبل مليئة بمجموعة متنوعة من المنتجات من الفواكه والتوت ، ومن أشهر المستحضرات الحلوة منذ زمن طويل: المربى والمربى والمربى والمربيات.

ما الفرق بينهما؟ في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية:

• المربى عبارة عن قطع من الفاكهة أو التفاح تُطحن من خلال غربال وتُغلى مع السكر حتى تصبح كثيفة ، مما لا يسمح للكتلة بالانتشار فوق الأطباق. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لصنع المعجنات الحلوة بالحشوة.
• المربى عبارة عن قطع من الفاكهة و الشراب الذي توجد فيه.
• المربى عبارة عن مربى أسمك غالبًا ما يتم الخلط معه. الاختلاف في الكثافة فقط. جيم هو نفسهمثل المربى ، غالبًا ما يتم استخدامها لصنع معجنات مختلفة ، وغالبًا ما تكون مفتوحة: الخبز ، والبسكويت بالحشو ، وما إلى ذلك.
• حلويات هي فاكهة مهروسة مسلوقة مع السكر حتى تصبح كثيفة المربى ، ولكنها تحتوي على قطع كاملة من التوت (الفراولة ، التوت ، إلخ). تستخدم للدهن على الخبز والخبز المحمص كوجبة فطور أو وجبة خفيفة

كيفية صنع مربى التفاح الكثيف

وصفة مربى التفاح بسيطة: قطع ثلاثة كيلوغرامات من التفاح إلى أرباع وإزالة اللب. ضعي قدرًا كبيرًا واسكبي كمية صغيرة من الماء واتركيها تغلي لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. بمجرد أن يصبح التفاح طريًا ، صفي الماء وافركي الفاكهة من خلال غربال.

يمكنك أيضًا الهرس باستخدام الخلاط - إنه أسرع ، ولكن قد يصادف المربى قطعًا صغيرة من الجلد لا تحتاج إلى إزالتها أثناء الطهي ، لأنها تحتوي على أكثر المواد المفيدة ، بالإضافة إلى البكتين ، الذي يجعل مربى التفاح أكثر سمكا. بعد ذلك ، أضف 2 كجم من السكر المحبب إلى الكتلة ، واخلطها وضعها مرة أخرى على الموقد ، وعندما يغلي ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. يُطهى مع التحريك حتى السماكة المطلوبة ، مع التأكد من عدم احتراق المربى. ولهذا السبب ، تضع بعض ربات البيوت القدر مع المربى المستقبلي في الفرن - بالتأكيد لا يحترق هناك ، لكن من غير المناسب إذا تم طهي كمية كبيرة من المنتج في وقت واحد.

وصفة2

أيضًا ، يمكن تحضير مربى التفاح ببشر نفس العدد من التفاح على مبشرة خشنة ، ورش السكر (لكل 1 كجم من التفاح - 650جرام من السكر) واتركيه لبضع ساعات حتى تفرز كتلة الفاكهة العصير. بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد (من الأفضل أن تكون ذات قاع سميك) واطبخها مع التحريك حتى الكثافة المطلوبة. يمكن تحضير المربى حسب هذه الوصفة بعدة طرق: اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أطفئه واتركه تحت الغطاء طوال الليل ، واستمر في اليوم التالي. هذه الطريقة تجعل المربى النهائي أكثر عطرة وسميكة.

إذا تم تحضير المنتج للمستقبل ، فيجب وضعه ساخناً في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفه بإحكام بأغطية من الصفيح باستخدام آلة خاصة ، ثم في أي وقت من السنة سيكون ذلك ممكناً لفتح البرطمان وتحضير فطيرة مربى لذيذة لشرب الشاي بالمنزل.

فطيرة مع مربى التفاح

كعكة مع فنجان شاي أو حليب منزلية جدًا ، ومن غير المحتمل أن يرفض أي شخص مثل هذه الأطعمة الشهية ، خاصةً إذا كانت محلية الصنع.

أسهل وصفة فطيرة التفاح:

• 800 جرام من العجين المجمد الجاهز: يمكنك تناول الخميرة أو النفخ - أيهما تفضل. قم بإذابة الثلج وقسمه إلى قسمين. نطرح واحدًا وفقًا لحجم طبق الخبز ، والثاني في طبقة رقيقة.
• يبطن قاع القالب بالعجين ، تأكد من تشكيل جوانب بارتفاع حوالي ثلاثة سنتيمترات. من المريح جدًا في مثل هذه الحالات استخدام نموذج قابل للفصل - فلن تكون هناك مشاكل في إزالة الفطيرة النهائية.
• توزع على سطح العجين بالشكل500 جرام من مربى التفاح في طبقة متساوية.
• من العجين المتبقي بسكين مجعد ، نقطع شرائح بعرض سم واحد ونضعها على الكيك بشبكة (بزاوية قائمة) أو شبكة (قطرياً) على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
• دهن سطح الفطيرة ببيضة مخفوقة وأرسلها إلى الفرن ، تسخينها إلى 200-220 درجة واخبزها حتى تنضج. مبردة بالفعل ، مقطعة إلى أجزاء.

يتم تحضير هذا النوع من الكعك (من أي عجين) في نصف ساعة فقط ، لكنه لذيذ بشكل لا يصدق ، خاصة مع الحليب الطازج.

وصفة أخرى مجربة

يمكن صنع فطيرة التفاح المربى بالجوز أو اللوز ، مما يجعل المعجنات أكثر عطرة وغير مألوفة في المذاق. في الوقت نفسه ، سيصبح الجزء العلوي منه تصميمًا خاصًا ، والذي غالبًا ما يُطلق على هذه الكعكة اسم "مبشور".

لتحضيرها ، يتم تحضير عجينة الغريبة العادية (لكل ربة منزل وصفة) ، ثم يتم تقسيمها إلى جزأين متساويين: جزء يتم تجميده في الثلاجة ، والآخر يتم لفه بحجم الخبز طبق. نغطيها بطبقة من مربى التفاح ممزوجة بكوب من المكسرات المقطعة ، وفي الأعلى ، باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، نفرك العجين المجمد ، ونغطي المربى أيضًا بطبقة متساوية. رشي الجزء العلوي من الفطيرة بنصف كوب آخر من الجوز وأرسله للخبز. تُخبز الكيكة في الفرن على درجة حرارة قياسية 200 درجة حتى تنضج وقبل التقديم ، لكن بعد التبريد تقطع إلى مربعات جميلة.

بعض الحقائقعن مربى التفاح

• يحتوي مربى التفاح على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 250 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، والفطيرة باستخدامه - من 280 إلى 350 ، حسب نوع العجين.
• في الطهي ، يعتبر مربى التفاح الأكثر شيوعًا للاستخدام في الخبز.
• يُعتقد أن المربى يأتي من بولندا. هناك بدأوا لأول مرة في طهي خليط حلو من مسحوق التفاح والعسل.