كيف ينضج السلمون على البخار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

سمك السلمون هو سمكة تنتمي إلى عائلة السلمون. نظرًا لخصائصه الفريدة ، فهو يعتبر منتجًا مفيدًا جدًا لجسم الإنسان. يقول العديد من الخبراء أن سمك السلمون المطهو على البخار هو الأفضل. لذلك فهو يحافظ قدر الإمكان على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة فيه. هناك طرق عديدة للقيام بذلك.

اسرار المرجل المزدوج

السلمون المطهو على البخار هو منتج منخفض السعرات الحرارية ومثالي لأولئك الذين يجبرون على اتباع نظام غذائي والتحكم في نظامهم الغذائي. مع هذا النوع من المعالجة الحرارية ، تبقى جميع المواد المفيدة في المنتج نفسه ، دون إجراء تغييرات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر سمك السلمون المطهو على البخار طبقًا لذيذًا جدًا. لتحضيره ، من المستحسن استخدام أدوات المطبخ الخاصة. حسنًا ، إذا كان المنزل يحتوي على غلاية مزدوجة. قبل العمل ، يجب على المضيفة فقط تحضير المكونات الرئيسية التالية: ذبيحة السمك والملح والليمون الطازج.

كل شيء يتم بكل بساطة:

1. أولاً ، يجب تقشير السلمون ، والتقطير ، وغسله ، ثم تقطيعه بعناية إلى شرائح بسكين حاد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إزالة الجلد.
2. ملح وفلفل الفراغات
3. ضعها على شبكة القدر البخارية واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل. لا تتعجل وتقليل وقت المعالجة. يجب أن تتأكد من أن السمك مطبوخ جيدًا.

يجب وضع السلمون الجاهز في طبق وسكب عصير الليمون على الفور. سيساعد ذلك في الكشف عن مذاقه الأصلي بشكل أفضل. للعشاق ، يمكنك وضع شريحتين إضافيتين من الليمون على الطبق

سمك مقبلات

سيكون سمك السلمون المطهو على البخار ألذ إذا تم طهيه مع الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك هذه الطريقة تحضير المنتج الرئيسي والطبق الجانبي في نفس الوقت. من الأفضل استخدام المنتجات التالية في العمل: الأسماك المعالجة والمنزوعة الأحشاء ، البصل ، الجزر ، الكوسة الصغيرة والبطاطا الطازجة.

يحضر هذا الطبق كالتالي:

1. اغسل السمك وجفف بمنديل وقطّع إلى أجزاء منفصلة.
2. يقشر البصل ويقطع الى حلقات. من الأفضل عدم التخلص من القشر ، لكن ضعه في الحاوية السفلية بالماء. سيعطي هذا المنتج النهائي نكهة خاصة.
3. افعل الشيء نفسه مع الجزر.
4. نقطع البطاطس المقشرة بالكوسا إلى قطع كبيرة.
5. نرش قطع السلمون بالملح والفلفل ثم نضعها في طبق مع إضافة القليل من الزيت ونتركها لنحو نصف ساعة. سيكون هذا وقتًا كافيًا لهم لينقعوا جيدًا.
6. اسكب الخضار في قاع الغلاية المزدوجة
7. ضع السلمون في الأعلى. يمكن وضع بضع حلقات بصل داخل كل قطعة.
8. يبقى فقط تشغيل الباخرة ولاحظ الوقت. سيستغرق الطهي 20 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، في مكان ما في منتصف الطهي ، يمكنك إضافة ورقة غار واحدة إلى المنتجات. صحيح فلا تنسى إزالته

أطباق من طباخ متعدد

إذا لم يكن هناك باخرة في المنزل ، فلا تيأس. للعمل ، يمكنك استخدام تقنيات أخرى. يجب استعارة النصائح حول كيفية طهي السلمون على البخار من الطهاة ذوي الخبرة. هناك وصفة مثيرة للاهتمام تحتاج إلى طباخ بطيء. في هذه الحالة ، سيتم استخدام مجموعة مثيرة للاهتمام من المنتجات: 0.5 كيلوغرام من سمك السلمون ، 1 ليمونة كاملة ، ملح ، 50 جرام من القشدة الحامضة والتوابل.

طريقة الطهي:

1. أولاً تحتاج إلى رعاية الأسماك. للعمل ، من الأفضل استخدام شرائح اللحم الجاهزة. كل ما تبقى هو وضعها في وعاء عميق ، وإضافة الملح والفلفل وسكب عصير الليمون. في مثل هذا ماء مالح ، يجب أن تستلقي المنتجات لمدة 20 دقيقة.
2. ضع قطع السمك في وعاء متعدد الطهي. تحتاج أولاً إلى تثبيت شواية خاصة بالداخل. بعد ذلك ، تحتاج إلى طلاء الفراغات بالقشدة الحامضة ووضع شريحتين من الليمون فوق كل منها.
3. لن تستغرق العملية أكثر من 20 دقيقة ، وبعد ذلك يجب نقل شرائح اللحم إلى طبق.

بفضل عصير الليمون والقشدة الحامضة ، تصبح الأسماك عطرة وطرية ومثيرة للغاية.

أغذية الأطفال

صغيركما أنه من المفيد جدًا للأطفال تناول الأسماك. ستساعد كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الفيتامينات (A ، C ، E ، B_{1) على نمو الطفل بشكل أفضل. كثيرًا ما ينصح أطباء الأطفال الأمهات الشابات بطهي شرائح السلمون على البخار خاصة للأطفال. هذا الطبق مصنوع في دقائق فقط. للعمل سوف تحتاج: 1 شريحة لحم سلمون بسمك 1.5-2 سم ، بطاطس ، شبت ، جزر ، ملح ، ورق الغار ، زيت وفلفل.}

يمكنك أيضًا طهي شريحة لحم في طباخ بطيء:

1. اولا يجب غسل الخضار وتقشيرها ثم تقطيعها عشوائيا
2. ضع الطعام في وعاء متعدد الطهي ، أضف الملح والزيت والقليل من الفلفل (اختياري).
3. ضع صر في الأعلى
4. ضع شريحة لحم عليها ثم قم بتغطيتها بغصن من الشبت. اولا قطعة سمك يجب دهنها بالملح و الفلفل
5. اضبط وضع الطهي بالبخار واضبط المؤقت على 40 دقيقة.
6. بعد الإشارة يجب إخراج الأسماك وفرزها وإزالة جميع العظام.
7. اصنع هريس لطيف من الخضار.

يجب أن يحب الطفل بالتأكيد هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنه أكله بمفرده.

تفاصيل مهمة

يجب على كل ربة منزل ، قبل بدء العمل ، أن تعرف مسبقًا مقدار سمك السلمون على البخار. يجب حساب الوقت بحيث لا يبقى اللحم نيئًا ، ولكن في نفس الوقت لا يتم هضمه. كل هذا سيعتمد على عدة عوامل:

1. طريقة طحن المنتج. الذبيحة المعدةيمكن تقسيمها إلى شرائح أو قطع من شرائح اللحم. في الحالة الثانية ، سيغلي المنتج بشكل أسرع. وإذا قمت بإزالة القشرة بالإضافة إلى ذلك ، فإن وقت الطهي سيكون أقل.
2. حجم القطع. إذا تم سحق اللحم النظيف إلى الحد الأقصى ، فسيتم طهيه بشكل أسرع بالطبع. صحيح أن المنتج سيصبح جافًا جدًا. عادة ، ينصح الخبراء بطهي السمك على العظم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون شريحة اللحم 1.5 سم على الأقل. عندها فقط سيبقى طريًا وعصيرًا بعد المعالجة الحرارية بالبخار.
3. عرض التقنية المختارة. للعمل ، يمكنك استخدام غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو ببساطة تركيب مصفاة على المقلاة. في كل حالة من هذه الحالات ، سيكون وقت الطهي مختلفًا قليلاً.

على سبيل المثال ، من أجل تبخير شريحة لحم في غلاية مزدوجة ، سيستغرق الأمر 20 دقيقة على الأقل. بالنسبة إلى جهاز الطهي المتعدد ، سيستغرق الأمر ضعف الوقت. إذا كان الطبق مصممًا لطفل ، فمن الأفضل زيادة الفترة الزمنية بمقدار خمس دقائق.