مقبلات لحم الخنزير بالفطر: 6 وصفات مثيرة للاهتمام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعد لحم الخنزير مع الفطر فرصة رائعة لأي مضيفة لإطعام أحبائهم بسرعة ولذيذ. صحيح ، من وجهة نظر التغذية السليمة ، لا ينصح الأطباء باستخدام كلا المنتجين في نفس الوقت. بعد كل شيء ، الطبق المحضر منهم يصعب هضمه من قبل الجسم. ومع ذلك ، فقد اتضح أنهم جميعًا لذيذون لدرجة أنه لا يكاد يوجد شخص يمكنه رفض مثل هذه المتعة. على سبيل المثال ، يمكننا تقديم العديد من الخيارات الشيقة.

لحم بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة

لعل أبسط طبق هو لحم الخنزير مع الفطر المطبوخ في صلصة القشدة الحامضة. يستغرق أقل من ساعة للتحضير. ولكي تعمل ما عليك إلا ما يلي:

• 300 جرام من لحم الخنزير ؛
• 1 بصلة ؛
• الثوم المعمر ؛
• 100 جرام من الفطر الطازج
• ملح ؛
• 120 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 1 قرصة من جوزة الطيب المبشور.

تحضير لحم الخنزير بالفطر بسيط جدًا:

1. بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة للتعامل مع اللحوم. أولاً ، اشطفها وجففها بمنشفة. ثم قم بقطع الدهون بعناية وإزالة الأفلام الصلبة الزائدة. نقطع اللب المتبقي إلى قطع صغيرة.
2. ضع المقلاة على النار وضع قطع الدهون عليها. بمجرد ذوبانه بشكل كافٍ ، أضيفي اللحم الرئيسي واقليه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
3. انقع الفطر أولاً في الماء البارد ، ثم اشطفه جيدًا ، وقطعه بعناية إلى شرائح رفيعة وأرسله أيضًا إلى المقلاة.
4. اسكبي المنتجات بالقشدة الحامضة واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء. تتحدد الجاهزية بحالة اللحم
5. نفرم البصل والثوم ناعما. نضيفهم إلى المقلاة مع البهارات المتبقية ويتركوا على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

الآن يمكن إطفاء النار. لكن الطبق ، حتى يصبح أكثر نعومة ورائحة ، من الأفضل الاحتفاظ به تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. الآن فقط يمكن تقديمها بأمان مباشرة إلى الطاولة.

لحم الخنزير مع الفاصوليا الخضراء والفطر في صلصة الصويا

مع إضافة الخضار ، يصبح أي طبق أكثر رقة وحارة. لحم الخنزير مع الفطر المطبوخ مع الفاصوليا الخضراء في صلصة الصويا العطرية ليست استثناء. لمثل هذا الخيار غير المعتاد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ربع كيلوغرام من لحم الخنزير
• 100 جرام من كل من الجزر و حبوب الهليون
• فلفل اسود
• 2 فصوص من الثوم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• 150 جرامًا من الفطر ؛
• 50 جرام من الزيت النباتي
• ملح ؛
• خامس قرن فلفل حار

يستخدم هذا الطبق تقنيته الخاصة:

1. قطع اللحم إلى مكعبات متساوية ، والفلفل ، ورش القليل من الملح وتقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل المنتج النهائي إلى طبق واتركه جانبًا.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقطع الجزر إلى شرائح. اقلي المكونات برفق في نفس المقلاة.
3. أضف إليها الفطر المغسول والمقطع. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا.
4. إدخال الفاصوليا والثوم الحار.
5. بعد بضع دقائق ، اسكب كل شيء مع صلصة الصويا والفلفل وأضف الملح حسب الرغبة.

مثل هذا الطبق الساخن اللذيذ سيكون في وئام تام مع الأرز المسلوق.

لفائف لحم الخنزير المحشي بالفطر

سيحب عشاق تجارب الطهي بالتأكيد لحم الخنزير مع الفطر في الفرن ، المطبوخ على شكل لفات. هذا الطبق لا يخلو من الأصالة. هذا ما يجعلها ممتعة. وللطهي تحتاج إلى حد أدنى من المنتجات:

• 400 جرام من لحم الخنزير (من الأفضل أن تأخذ الرقبة) ؛
• 1 جزرة ؛
• 200 جرام من الفطر ؛
• ملح ؛
• 1 بصل.

عملية الطهي ليست صعبة بشكل خاص:

1. أولاً ، يجب تقطيع المكونات. يجب تقطيع اللحم إلى أطباق (بالضرورة عبر الألياف). يقطع البصل والفطر إلى مكعباتيمكن فرك الجزر على مبشرة كورية.
2. تبدأ العملية بالفطر. يجب أن تكون مملحة قليلاً ومقلية قليلاً مع القليل من الزيت.
3. صب الجزر والبصل هناك. تقلى حتى تنضج بالكامل. هذا الخليط سيكون حشوة اللفائف
4. لحم الخنزير جيد للفوز
5. ضعي القليل من الحشوة على جانب واحد من كل قطعة ، ثم لفها على شكل لفة
6. ضع الفراغات على الرف السلكي واخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن على 180 درجة.

يمكن تقديم اللفائف على المائدة المزينة بالأعشاب الطازجة.

لحم الخنزير ستروجانوف مع الفطر

هناك وصفة أصلية أخرى لحم الخنزير مع الفطر. كما تعلم ، فإن لحم ستروجانوف هو طبق من المطبخ الروسي اخترعه طاهٍ فرنسي. عادة ما يستخدم لحم البقر في تحضيره. لكن ماذا لو أخذنا لحم الخنزير بدلاً من ذلك وأضفنا بعض الفطر؟ بعد هذا الاستبدال ، سوف يتألق الطبق بألوان جديدة. للعمل يجب أن تأخذ:

• 600 جرام لحم الخنزير المتن ؛
• 2 لمبات
• 30 غراما من معجون الطماطم
• 200 مل كريم
• 10 غرامات من الخردل ؛
• 2 اغصان الزعتر
• 1 ملعقة كبيرة قبار ؛
• 300 جرام من الفطر
• 50 جرام من القشدة الحامضة

تكنولوجيا الطبخ:

1. يقطع الفطر والبصل بشكل عشوائي ، ثم يقلى في مقلاة عميقة لمدة 7 دقائق.
2. يضاف اللحم المفروم. قم بمعالجة الطعام معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضف المعكرونة والخردل والزعتر والكبر. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية.
4. أدخل الكريمة الحامضة وصبها فوق كل شيء بالقشدة. بعد 5 دقائق ، سيصبح الطبق جاهزًا تمامًا.

أكله بمفرده مع الخضار الطازجة أو الأرز المسلوق. في أي من هذه الحالات ستكون النتيجة ممتازة

لحم خنزير فرنسي بالفطر

تحب العديد من ربات البيوت حقًا صنع اللحوم "بالفرنسية". يعد لحم الخنزير مع الفطر والجبن أحد أنواع الطبق الشهير ، والذي يستحق التجربة أيضًا. من المنتجات سوف تحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير الخاصرة ؛
• 200 جرام من الفطر (أفضل من الفطر) ؛
• 150 جرام جبن (صلب) ؛
• 35 غراما من الزيت النباتي
• 5 قرصات ملح ناعم
• 1 جبن مطبوخ ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• 1 بصلة ؛
• 25 جرامًا من القشدة الحامضة ؛
• 3 قرصات من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 10 جرام أعشاب طازجة مفرومة

لطهي لحم حقيقي على الطريقة الفرنسية من هذه المكونات ، تحتاج:

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة لا يقل سمكها عن 1 سم ، ثم اضربها بجانب مطرقة المطبخ (بدون أسنان).
2. تقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات والأخرى إلى مكعبات.
3. نقطع الثوم والخضر ناعما ، ونقطع الجبن على مبشرة
4. فطر مقطّع إلى قطع ويقلى جيداً في مقلاة مع مكعبات البصل. إذا لزم الأمر ، يمكن غليها أولاً.
5. ملح يضاف الفلفل المطحون وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. امزج نوعي الجبن بشكل منفصل مع الأعشاب والثوم والفلفل والقشدة الحامضة.
7. أضف الفطر المقلي إلى الكتلة المعدة واخلطها جيدًا.
8. انثر صفيحة خبز (أو قالب) من الداخل بالزيت.
9. انثروا نصف حلقات البصل على طول القاع
10. ضعي اللحم عليها بقوة
11. رشها بالأعشاب.
12. تغطية الطعام بحشوة الفطر.
13. رش كل شيء بالجبن المبشور الصلب.
14. نخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 210 درجة.

لست بحاجة إلى الحصول على اللحم على الفور. يجب أن نتركه يقف في الزنزانة لمدة 10 دقائق أخرى. وفقط بعد ذلك ، يمكن إحضار طبق طري ورائع إلى المائدة.

لحم الخنزير مع البطاطس و الفطر

هناك وصفات أكثر إثارة للاهتمام. سيكون لحم الخنزير مع الفطر في الفرن ، المطبوخ مع البطاطس الصغيرة ، خيارًا رائعًا لتناول عشاء لذيذ. الجميل أنك لست بحاجة إلى طبق جانبي لهذا الطبق. يتم تحضير كل شيء دفعة واحدة في طبق واحد. لهذه الوصفة ستحتاج:

• 400 جرام فطر
• 600 جرام من البطاطس
• 500 جرام من لحم الخنزير ؛
• ملح ؛
• 100 مل زيت زيتون
• فلفل مطحون
• زوجان من أغصان إكليل الجبل.

تتكون عملية الطهي من عدة خطوات بسيطة:

1. قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى شرائح (أو دوائر) واقليها قليلاً في الزيت. أثناء المعالجة يجب أن يكون قليل الملح والفلفل.
2. قطع اللحم والفطرفي قطع صغيرة. تقلى المنتجات بشكل منفصل حتى تنضج.
3. تخلط جميع المكونات المصنعة ، وتوضع في قالب وترش بالجبن المبشور. إذا لزم الأمر ، يمكن تمليح الطبق قليلاً.
4. اخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

طعم هذا الطبق مذهل بكل بساطة. ولا يمكن استكماله إلا بالخضروات والأعشاب الطازجة.