الكرز جيلي: وصفات محلية الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عرفت فوائد الجيلي منذ العصور القديمة. في روسيا ، لم يتم تحضيره بإضافة النشا ، ولكن على أساس العجين المخمر المحضر من مرق الحبوب. ومن كلمة "تعكر" التي يأتي اسمها منها. تم تقدير كيسل بشكل خاص لقدرته على تحسين أداء الجهاز الهضمي. القوام الكثيف للشراب يوفر غلافًا ناعمًا لجدران الأمعاء ، مما يؤدي إلى مرور الألم وعدم الراحة فيه.

يُعتقد أن هلام الكرز له تأثير مطهر ويساعد حتى في تخفيف عملية الالتهاب في الجهاز التنفسي. للتحقق من ذلك بنفسك ، يكفي أن تحضر مشروبًا لذيذًا وصحيًا وفقًا لإحدى الوصفات أدناه.

طريقة صنع الهلام من الكرز والنشا

هذه وصفة تقليدية من جيلي الكرز. وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنها سميكة إلى حد ما. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعله أكثر سائلة عن طريق إضافة القليل من النشا ، المخفف مسبقًا بالماء. وبالمثل ، يمكن تحضير جيلي الكرز بقوام أكثر سمكًا.

شطف الكرز وإزالة الأغصان والبذور. نضع التوت في قدر ونضيف الماء (لشخصينفن. الكرز 1 لتر من الماء). ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان ، أضف السكر حسب الرغبة. في غضون ذلك ، خففي النشا (3 ملاعق كبيرة) بالماء البارد واسكبيه تدريجياً في المقلاة دون توقف عن التدخل. دع الجيلي يغلي لمدة دقيقة و يمكنك إزالته من على النار.

جيلي الكرز ، الوصفة المقدمة أعلاه ، تعتبر تقليدية ، لكنها ليست الوصفة الوحيدة. يمكن تحضير مثل هذا المشروب في طباخ بطيء من الكرز المعلب والمجمد.

الكرز جيلي: وصفة في طباخ بطيء

لتحضير الجيلي في قدر بطيء ، اضبطي وضع "الحساء" ، ضعي الكرز (2 ملعقة كبيرة) ، السكر (1 ملعقة كبيرة) في الوعاء وصبي الماء (3 لتر). أغلق الغطاء واترك الكبوت لينضج لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، خفف النشا (100 جم) في الماء. ثم اسكبه في الكومبوت ، واضبط وضع "الحفاظ على الدفء" واترك هلام الكرز ليذبل لمدة 5 دقائق أخرى. بعد الوقت المحدد ، يمكن سكب المشروب النهائي في وعاء زجاجي أو سكبه في أكواب.

هلام بسيط من الكرز المعلب في العصير الخاص

العديد من ربات البيوت يحفظن الكرز لفصل الشتاء. يمكن استخدامه أيضًا لصنع الجيلي. للحصول على 2.7 لتر من الماء ، ستحتاج إلى إناء كرز بسعة نصف لتر (غير محلى). بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى سكر (180 جم) ونشا (5 ملاعق كبيرة).

اغلي الماء في قدر ، أضف كل حبات الكرز من البرطمان والسكر حسب الرغبة. أثناء غليان الكبوت ، خفف النشا في كمية قليلة من الماء. تأكد من عدم وجود كتل في ماء النشا. مع التحريك باستمرار ، أضف النشا إلى الهلاممن الكرز. دعها تغلي ويمكنك إزالتها من النار. وبعد ساعة أخرى يمكن سكب الجيلي في أكواب والاستمتاع بطعم الكرز.

كومبوت الكرز اللذيذ بالنعناع

هذه وصفة لهلام منعش بنكهة الكرز البارزة ورائحة النعناع اللطيفة. في عملية تحضيره ، يتم غلي كومبوت الكرز العادي أولاً ، ثم تُضاف المكونات الأخرى ، بما في ذلك السكر والنشا والنعناع. كيف تطبخ جيلي الكرز حسب هذه الوصفة؟ كل شيء بسيط للغاية إذا اتبعت تسلسل الطهي.

اصنع كومبوت من الماء والكرز. للقيام بذلك ، اشطف الكرز (0.6 كجم) تحت الماء الجاري ودون إزالة البذور ، اسكبها بالماء (1.7 لتر). عندما يغلي الكبوت ، أضف السكر (170 جم) إليه واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل إبعاد المقلاة عن النار ، أضيفي ثلاث أغصان من النعناع إلى المشروب. أغلق الموقد واترك الكبوت المشروب لمدة ساعة.

صفي الكومبوت النهائي من التوت وأغصان النعناع ، وأضرم النار مرة أخرى واتركها حتى الغليان. في هذا الوقت ، قم بتخفيف النشا في الماء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 0.5 لتر من الماء البارد و 2.5 ملاعق كبيرة من النشا. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. صب النشاء فارغًا في الكومبوت في تيار رفيع ، واتركه يغلي مرة أخرى ، ويمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.

قبلة الكرز المجمدة

يفضل عشاق كيسيل طهي هذا المشروب على مدار السنة. عندما يكون باردًا ينتعش جيدًا في حرارة الصيف ، وعندما يكون دافئًا يدفأ في طقس الشتاء. كيسل من الكرز المجمد لا يفقد فائدتهخصائص سهلة التحضير مثل التوت الطازج.

أخرج الكرز من الفريزر (ستحتاج 1 كوب) وضعه في المقلاة. صب 400 مل من الماء على الوجه. ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي. اسلقي الكبوت لمدة 10 دقائق ، وفي نهاية الطهي ، اهرسي التوت بضغطة بطاطس مهروسة. صفي الكبوت وعاد للموقد مرة أخرى ، مع إضافة السكر حسب الرغبة.

تحضير فارغ للهلام من النشا. للقيام بذلك ، خذ 100 مل من الماء وخفف النشا فيه (ملعقتان صغيرتان). يُسكب النشا مع الماء في الكبوت ، مع تحريكه باستمرار بملعقة. بعد بضع ثوانٍ ، سيبدأ الهلام في التكاثف. الآن يمكن رفع المقلاة عن النار وبعد 20 دقيقة وتقديم الهلام الساخن من الكرز إلى المائدة. هذا المشروب سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء.

أسرار صنع هلام الكرز اللذيذ

سيساعد طهي الجيلي اللذيذ في المنزل في نصائح الطهي التالية:

1. قبل تحضير الكبوت يُنصح بإزالة البذور من الكرز وعصر العصير من التوت ، ثم يكتسب هلام الكرز لونًا أكثر إشراقًا وطعمًا أكثر ثراءً.
2. يخفف النشا فقط بكمية قليلة من الماء البارد. إذا قمت بصبها مباشرة في الماء ، تتشكل كتل لزجة على الفور ، مما يؤثر سلبًا على طعم ومظهر المشروب.
3. عند تحضير جيلي الكرز المجمد ، يجب إضافة التوت إلى الماء دون إزالة الجليد عنه مسبقًا.

الشائكة هذهتوصيات بسيطة ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير هلام لذيذ وصحي جدا.