ليكيور الكرز: وصفة محلية الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قديماً ، في الواقع ، في كل منزل لقضاء الإجازات ولقدوم الضيوف ، كانوا يحضرون مشروب كحولي لذيذ ، أو كما كان يطلق عليه الكرز (لأن المشروب كان يصنع من الكرز). في تلك الأيام ، تم الاحتفاظ بوصفة الأسرة لمسكرات الكرز في سرية تامة وتم نقلها من جيل إلى جيل ، إلى أي شخص آخر. لكل عائلة ، كان المنتج الكحولي مميزًا ، لأنه لم يكشف أحد عن المكونات "السرية".

حقيقة مثيرة للاهتمام: بعد تصفية الكحول ، تم استخدام الكرز كوجبة خفيفة. "الكرز في حالة سكر" خاصة تحت المسكرات يؤكد ثراء المشروب ، باقة واسعة.

بعض الوصفات الشيقة لمسكرات الكرز التي يمكنك صنعها في المنزل هنا للنظر فيها.

اختيار التوت

قبل البدء في تحضير المسكرات ، ستحتاج إلى تحضير المكونات الضرورية. كل شيء ، بالطبع ، يعتمد على نوع وصفة مشروب الكرز التي ستجعلها تنبض بالحياة. على أي حال ، سوف تحتاج إلى تحضير الكرز. لا توجد متطلبات صارمة ، فعليًا أي نوع مناسب لصنع مشروب لذيذ. أهم شيء يستحقانتبه - اختر الفاكهة الناضجة والعطرة والعصرية والسليمة.

أي نوع من التوت يعتبر مثاليًا؟

من الأفضل اختيار أصناف الكرز الحلو والحامض لمشروب كحولي معطر. يمكنك أيضًا استخدامها طازجة أو مجمدة أو حتى مجففة. بالمناسبة ، الفواكه المجمدة متوفرة على مدار السنة وهي مثالية للمشروبات الكحولية.

حجر أم لا؟

العظام هي التي تعطي الشراب قابضًا خفيفًا ، ونكهة اللوز اللذيذة. ومع ذلك ، في بعض الوصفات ، يجب إزالة العظام ، بينما في حالات أخرى ، لا يلزم إجراء مثل هذه التلاعب. ما عليك سوى قراءة وصفة صبغة الكرز وإذا لم تتم الإشارة إلى ضرورة إزالة العظام ، فلا يمكنك فعل ذلك.

كيف تزيل عظام الجنين عند الضرورة؟ يتم ذلك باستخدام دبوس أمان. لقد قمنا بفرز الأسئلة المتعلقة باختيار الكرز ، والآن يمكنك المتابعة لإعداد الصبغة نفسها.

ما الذي يجب علي الانتباه إليه أيضًا قبل صنع المسكرات؟

هناك عدد كبير من الوصفات لمشروب الكرز المصنوع منزليًا على الويب. للحصول على صبغة الكرز الكلاسيكية ، ستحتاج إلى تحضير السكر والكرز والكحول. سيصر التوت على الكحول القوي: الفودكا أو الكحول أو كونياك أو حتى لغو. انتبه دائمًا إلى جودة الكحول ، ولا تستخدم الكحوليات الأرخص. إذا قررت تناول مشروب على الفودكا ، فيجب أن يكون بدون إضافات. ينصح بتناول السكر الخشن حتى لا يذوب بسرعة كبيرة.

ليكيور الكرز على الفودكا

يمكن إعداد وصفة مشروب الكرز محلية الصنع هذه في غضون عشرة أيام. للشرب ، سوف تحتاج إلى استخدام التوت مع البذور أو بدونها. لا تنس أنه بعد ستة أشهر ، فإن حمض الهيدروسيانيك الموجود في البذور سوف يشبع المشروب ، وهذا سيؤثر سلبًا ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا على جودة التكوين. عادة لا يتجمد الكرز قبل هذه الفترة. سوف يسعدك سكب الفودكا بنكهة الكرز ، وأوراق اللوز ، وسوف يعمل السكر باستمرار على تحييد تأثيرات حمض الهيدروسيانيك.

تحضير المكونات التالية:

1. برطمان لتر من الكرز الناضج
2. مائة جرام من السكر.
3. نصف لتر فودكا

كيف تصنع مشروب

1. قم بإزالة قصاصات التوت ، وتخلص من الفاكهة الفاسدة على الفور ، واغسل الباقي.
2. اثقب التوت باستخدام عود أسنان أو دبوس ، ضع الثمار في وعاء واسع الفوهة ، وزع الثمار في طبقات ، ورشها بالسكر. ملء ¾ البنوك.
3. صب المحتويات بالفودكا.
4. غطي عنق الطبق بالشاش ، اربطي الطبق حوله ، لكن لا تنس أن الخليط يجب أن "يتنفس".
5. يجب وضع حاوية السائل في غرفة مظلمة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
6. كل ثلاثة أيام ، ستحتاج إلى هز الوعاء بكل المحتويات ، ويجب أن يتم ذلك أيضًا حتى يذوب السكر.
7. يجب توتر الخليط بعد عشرة أيام.
8. خذي زجاجات نظيفة وضع فيها ثمار مسكرة
9. اسكب شرابًا فوق جميع الفواكه ثم الفلينزجاجات
10. الكحول يحافظ على البرودة.

هكذا يمكنك بسهولة صنع مشروب الكرز الرائع بالفودكا.

ليكيور الكرز على الكحول

وصفة شراب الكرز هذه تستغرق ستة أسابيع لإعدادها. يمكنك صنع مشروب ليس فقط في الصيف ، بل يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد لصنع مشروب كحولي لذيذ.

للطبخ ، ستحتاج إلى تناول المكونات التالية:

1. كأسان من السكر
2. نصف لتر من الماء
3. 1، 2 لتر من الكحول
4. كيلوجرام كرز (مجمدة او طازجة).

كيف تصنع مشروب

1. سوف تحتاج إلى غسل الثمار وفرزها وفصل القصاصات.
2. ضع الكرز في جرة بفم واسع
3. صب كحول الطعام في الوعاء ، أغلق الحاوية بإحكام بغطاء من النايلون وضعها في مكان بارد ومظلم.
4. بعد أسبوعين ، صفي السائل في حاوية أخرى ، وأغلقه وخزنه لأسبوعين آخرين.
5. في الوعاء الأول ، صب حبات الكرز المتبقية مع السكر ، صب نصف لتر من الماء لعمل شراب. قم بتخزين المنتج في بيئة باردة وفي الظلام.
6. رج العبوة كل ثلاثة أيام
7. بعد أسبوعين ، سيحتاج الشراب إلى التصريف وخلطه مع السائل المستقر.
8. الخليط الناتج ، اتركه ينقع لبضعة أسابيع أخرى.
9. صب الخمور في زجاجات

كيفية صنع مشروب كحولي أوراق الكرز؟

هناك وصفة ممتازة لمسكرات الكرزبأوراق الشجر التي يتم تحضيرها لمدة شهر. المشروب الناتج له عدد من الخصائص المفيدة.

تحضير المكونات التالية:

• زوجان من أوراق الكرز الطازجة المفرومة.
• مائتي جرام من السكر.
• بضع ملاعق كبيرة من نكهة البرتقال.
• نصف لتر من الكحول او الفودكا

كيف تصنع مشروب

1. ضع الأوراق المقطعة في وعاء.
2. رش الأوراق بالسكر ، أضف قشر الليمون إلى التكوين.
3. قلب الخليط في الوعاء ، املأ كل شيء بالكحول أو الفودكا.
4. ضع الحاوية مع المنتج في مكان مظلم لمدة شهر
5. عندما يحين الوقت ، صفي المشروب من خلال القماش القطني ، صب المسكرات في زجاجة.
6. احتفظ بمشروبك في مكان مظلم.

هل هناك وصفة جيدة بدون الفودكا؟

يمكن تحضير مشروب بدون كحول. سيتم عرض وصفة مشروب الكرز بدون الفودكا أدناه.

من المهم أن تعرف: لا تستخدم الكرز المغسول أو المقطوع بعد المطر لهذه الوصفة!

يجب أن تكون هناك خميرة برية على قشر التوت ، وتعقيم الخزان ، وقبل البدء في العمل ، لا تنس أن تغسل يديك بالماء والصابون. يجب مراعاة النسب بدقة!

ستحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• بضعة كيلوغرامات من الكرز الناضج.
• 0 ، 8 كيلوغرامات من السكر.
• 0، 3 لترات من الماء

كيف تصنع مشروب

1. قشر التوت
2. صب مائتي جرام في قاع الوعاءالسكر.
3. صب السكر بعصير الكرز الذي تم إطلاقه أثناء عملية التقشير.
4. وضع الكرز والسكر في طبقات بالتناوب بينهما
5. صب الماء حتى أكتاف الطبق
6. يجب إغلاق عنق الوعاء بختم ماء.
7. ضع الحاوية في غرفة دافئة ولكن مظلمة.
8. بعد 18-36 ساعة ، سيبدأ ختم الماء في الظهور وستظهر الرغوة.
9. سيستمر التخمير لمدة 25-55 يومًا ، كل هذا يتوقف على درجة الحرارة.
10. قم بتصفية المسكرات ، وقف المشروب لبضعة أيام ، ثم قم بتصفية كل شيء مرة أخرى من خلال الشاش.
11. صب المشروب في زجاجات ، واحفظه في مكان بارد.

وصفة للأشخاص الكسالى

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع مشروب الكرز. إنه بسيط ومختبر بمرور الوقت. لا تشترط إزالة البذور من الثمرة ، عملية الطهي بسيطة للغاية ولا تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد.

خذ المكونات التالية ، محسوبة على جرة سعة ثلاثة لترات:

• كيلوغرام واحد من فاكهة الكرز.
• لتر من الفودكا
• ثلاثة كيلوغرامات من حبيبات السكر.

كيف تصنع مشروب

• امزج المكونات في وعاء ، وأغلقها بإحكام وانقلها إلى غرفة مظلمة. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الغرفة بين 20-25 درجة مئوية. احتفظ بالصبغة لمدة شهر. رج الجرة كل بضعة أيام
• تصفية المشروب بعد الوقت.
• صب المشروب في زجاجات ، أغلق كل شيء بالفلين. قم بتخزين مشروبك فيثلاجة أو قبو. العمر الافتراضي للصبغة ثلاث سنوات

حقيقة مثيرة للاهتمام حول الصبغة

تم تحضير Vishnevka في أوكرانيا أثناء وجود Hetmanate. كانت البراميل الخشبية مليئة بالكرز ، وكان كل شيء مليئًا بالعسل الأبيض. بعد أن تم تكسير البراميل بالقار ودفنها لمدة شهرين في الرمال أو التراب. وكانت النتيجة شراب مسكر لذيذ

كيف يتم تقديم المسكرات وماذا تتناسب مع

يقدم المشروب عادة في إبريق كبير ويجب تبريده قبل التقديم. يتم الجمع بين المشروبات الكحولية والشوكولاتة والفواكه والحلويات المختلفة. غالبًا ما يستخدم الكرز في صنع كوكتيلات لذيذة ورائحة مع البهارات.