مربى من التفاح في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يوجد شيء ألذ من التفاح الناضج محلي الصنع في أواخر الصيف وأوائل الخريف. المشكلة الوحيدة هي أنك تريد هذه الفاكهة حتى في فصل الشتاء ، ويختلف طعم التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر اختلافًا كبيرًا عن طعم التفاح المصنوع منزليًا. كيف تفعل ربات البيوت من ذوي الخبرة لإرضاء أحبائهم؟ بعضها يجفف ببساطة ، والبعض الآخر يطبخ كومبوت. وسنطبخ المربى. المربى المصنوع منزليًا من التفاح لن يجذب الأطفال فحسب ، بل أيضًا للبالغين الذين يفضلون المنتجات الطبيعية. لتحضير طعامنا الشهي ، تحتاج إلى معرفة عدد من القواعد الصغيرة ولكنها مفيدة.

قواعد صنع مربى التفاح محلي الصنع

• اختر الفواكه. تذكر ، لا ينبغي أن تكون مفرطة النضج ، ناهيك عن التعفن. التفاح الفاسد على شكل مربى لن يدوم طويلا ، مما يعني أن كل عملك سيذهب هباء.
• بعد اختيار التفاح ، يجب غسله وتجفيفه. إذا كنت لا تشعرانتظر ، يمكنك فقط مسحها بمنشفة. الآن نقوم بإزالة اللب. يمكنك ترك الجلد إذا أردت. كل شيء سيعتمد على رغبتك
• من أجل تقطيع التفاح بشكل أفضل ، يمكنك أولاً طهيه في الماء قليلاً.

وصفة سهلة المربى

لصنع مربى البرتقال محلي الصنع ، ما عليك سوى الوقت والقليل من الصبر ، وكل شيء آخر بين يديك.

المكونات:

• تفاح - 3 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم
• ماء

أولاً ، اغسل التفاح وأزل اللب منه. إذا صادفت فواكه مكسورة ، ولكن ليست فاسدة ، فإننا نقطع المنطقة السيئة. الآن نقطع التفاح إلى مكعبات ونضعها في مقلاة عميقة. انتبه: لا يجب أن تكون المقلاة من الألومنيوم وإلا ستحدث عملية الأكسدة ويصبح العمر الافتراضي للمربى أقصر.

الآن أضف الماء. يجب أن تغطي شرائح التفاح تمامًا. ثم نضع المقلاة على الموقد ونشغل الغاز. لا تحتاج إلى تشغيل الموقد بكامل طاقته ، يجب أن تغلي الثمار قليلاً. قم بطهي التفاح لمدة 30 دقيقة مع تذكر التقليب حتى لا يلتصق بالقاع

عندما تصبح التفاح طرية ، أطفئ الغاز واتركه يبرد قليلاً. الآن نأخذ الفاكهة وننتقل عبر مفرمة اللحم ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. يجب أن تكون النتيجة النهائية هريس. أضف السكر. يتم استهلاك ما يقرب من 500 غرام من السكر لكل 1 كجم من المهروس.

الآن نضع عصير التفاح مع السكر على نار صغيرة ، ولا تنسى التقليب حتى لا يحترق شيء. مطبوخ في المنزلظروف المربى من التفاح في غضون ساعة. عندما يثخن ، يجب إزالته من الموقد. يمكنك التحقق من الاستعداد المهروس بطريقة بسيطة. نأخذ قطرة من المربى ونقطر على طبق. إذا لم ينتشر فالطعام جاهز

دعونا نتعامل مع الجرار والأغطية. نحرق الجرار بالماء المغلي ونجففها. نفعل نفس الشيء مع الجفن. نملأ برطماناتنا بالمربى ونغلقها بإحكام. لفها الآن ببطانية واتركها لمدة 14 ساعة لتبرد تمامًا.

وصفة مربى بدون سكر مضاف

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو ببساطة لا يحبون كميات كبيرة من السكر ، هناك وصفة عالمية. يتكون من مكونين: الماء والتفاح. بادئ ذي بدء ، نختار 1.5 كجم من التفاح. يجب غسلها ومسحها وقطعها. تحتاج إلى تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. لا تنس إزالة البذور. املأ بالماء بحيث يغطي التفاح.

ضع المقلاة على الموقد وقم بتشغيل النار البطيئة. نقوم بطهي كتلتنا لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. عندما يمر الوقت ، وتغلي الفاكهة ، أطفئ الموقد واترك قطعة العمل تبرد. بعد ذلك ، نطحن كل شيء من خلال غربال أو نطحنه بالخلط ونعيده إلى الموقد. ينضج عصير التفاح حتى يصبح كثيفًا.

نضع المربى في برطمان معقم وغطيه بغطاء. نحن نغطي ، لا نغلق. نضع برطمان مربى في قدر كبير وعميق ونملأه بالماء. يجب ألا تتجاوز كمية الماء أكتاف البرطمان. من المهم ألا يكون الماء كذلكبارد ، ولكن يفضل أن يكون ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

قم بتشغيل الموقد وانتظر حتى يغلي الماء ، اجعل النار أكثر هدوءًا واترك المربى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. تعتبر هذه الطريقة بسترة عميقة. بعد هذا الإجراء ، قم بإزالة البرطمان بعناية وأغلق الغطاء بإحكام. قم بإزالته إلى مكان مظلم حتى يبرد تمامًا.

التفاح المربى للشتاء

من أجل تذكر الصيف الحار أو الخريف الذهبي مرة أخرى في الشتاء ، يكفي تحضير بعض مربى التفاح لفصل الشتاء. الأفضل ليس بسيطًا ولكن بالقرفة والليمون. لن يكون لهذه الأطعمة الشهية طعم غير عادي فحسب ، بل سيكون لها أيضًا لون برونزي جميل.

المكونات:

• تفاح أنتونوفكا - 2 كجم
• نوعان من حبيبات السكر ، أبيض وبني - 2 كوب.
• البهارات - 1/4 ملعقة صغيرة
• ليمون - قطعة واحدة
• قرنفل مطحون و قرفة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما

كما هو الحال في وصفات أخرى لمربى التفاح في المنزل ، اغسل التفاح وأزل البذور. الشيء الوحيد الذي يتغير هو أننا نقشر القشر أيضًا ، لأنه سميك. نقطع فاكهة عطرة ونضعها في قدر ونسكب الماء. تذكر أن المقلاة يجب ألا تكون من الألومنيوم. حساء أنتونوفكا لمدة 30 دقيقة ، دون أن تنسى التحريك باستمرار.

قم بإزالة التفاح من الموقد واتركه يبرد قليلاً. اطحنهم بمفرمة اللحم أو الخلاط. نحول قطعة العمل الخاصة بنا إلى المقلاة. خذ ليمونة صغيرة واعصر العصير منها. إذا قررت عصر العصير في وعاء الهريس مباشرةً ، فاحرص على عدم الحصول على العظام. الآن ضع السكر البني والأبيض على قدم المساواةالنسب. حركي ثم أضيفي القرفة والفلفل والقرنفل. امزج كل شيء مرة أخرى.

شغلي الموقد واتركي مربى التفاح على نار هادئة لفصل الشتاء في المنزل حتى يثخن مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق بالجدران ويحترق. نضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ونغلق الغطاء. اضبطه ليبرد لمدة 10 ساعات.

وصفة المربى من الكمثرى والتفاح

مزيج الثمرتين سيمنح المربى طعمًا غير عادي وغني ، وسيكون أيضًا حلوى ممتازة على المائدة. يقترن التفاح جيدًا بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوابل ، لذلك لا تخف من التجربة.

لصنع المربى من الكمثرى والتفاح نحتاج:

• سكر - 2.3 كيلوجرام.
• كمثرى - 1 كيلو.
• تفاح - 2 كيلو.

اختر الفواكه. لا يجب أن تكون كبيرة جدًا. إذا كان هناك براميل مكسورة ، قم بقطعها. الألغام وإزالة اللب. نصيحة: إذا كان للكمثرى قشرة سميكة فمن الأفضل تقشيرها. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر ونضيف السكر المحبب ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح طرية قليلاً ، أضف الكمثرى.

قم بطهي الفاكهة لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم أطفئ الغاز واتركه يبرد. بعد أن يبردوا ، اطحنهم بمساعدة الوسائل المرتجلة إلى حالة هريس وأعدهم إلى المقلاة. اطبخي حتى يتكاثف المهروس مع التحريك طوال الوقت. ثم نضع الهريس في البرطمانات المحضرة ونتركه يبرد جيداً

وصفة مربى البطيخ و التفاح

هذا علاج لأكبر محبي الحلويات والبطيخ والتفاح. لا أحد يستطيع أن يرفض هذا

المكونات:

• سكر - 500-700 جرام
• تفاح - 1 كيلو.
• حامض الستريك - 2 جرام
• بطيخ - 700 جرام

أولاً ، دعنا نجهز ثمارنا. نقوم بتنظيف البطيخ من القشرة ونزيل اللب. اغسل التفاح وأزل البذور. في هذه الوصفة ، نقوم أولاً بإعداد حبتين من البطاطس المهروسة ، ثم نجمعها ، لذلك عليك توخي الحذر وبذل المزيد من الجهد. فقط لا تطبخ حبتين من البطاطس المهروسة في نفس الوقت ، حيث ستحتاج إلى التقليب باستمرار حتى لا يحترق شيء.

قبل هرس البطيخ ، جرب شريحة. إذا كانت حلوة جدًا ، فستحتاج إلى إضافة كمية أقل من السكر. نضع البطيخ المفروم في قدر ونضيف كمية قليلة من الماء حتى لا تحترق. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان قليلاً ، نبدأ في التقليب باستمرار. يُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى ويمر عبر مفرمة اللحم ، ثم يُترك جانباً ويُترك ليبرد قليلاً.

نأخذ التفاح ونضعه أيضًا في قدر ونطبخه بعد الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى ثم نمر عبر مفرمة اللحم. يعتمد الوقت الذي تستغرقه الفاكهة في الغليان على مدى نعومة تقطيعها. ضعي كلا من المهروس في قدر واخلطيهم. يوضع على نار خفيفة ويضاف السكر. تذكر أنه إذا كان البطيخ حلوًا جدًا ، فإن 500 جرام من السكر يكفي ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فاذع 700 جرام.طبخ اثنين من هريسنا حتى يصبح قوامه كثيفًا. ثم نضعه في البنوك ونتركه يبرد

وصفة مربى منزلي الصنع بشرائح التفاح

هذاالوصفة مصممة لفترة طهي أطول ، لكن من حيث المذاق فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من غيرها.

نحتاج كيلوجرام تفاح و 600 جرام سكر. في المساء ، نقوم بتنظيف تفاحنا ليس فقط من اللب ، ولكن أيضًا من القشرة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. لا حاجة للتفتيت أو عمل شرائح ، فقط القطع مطلوبة. نضع التفاح المفروم في مقلاة وننام مع السكر. نترك استعدادنا لهذه الليلة. خلال هذا الوقت ، سيعطي التفاح العصير.

في الصباح ، ضعي قدر التفاح على الموقد واتركيه حتى يغلي ، ثم اطهيه لمدة 5-7 دقائق ثم أطفئه. يغطى بغطاء ويترك حتى المساء. نغلي الكتلة مرة أخرى ، ثم نضعها في الجرار. قم بإزالته حتى يبرد تمامًا. في هذا التحضير ، لا تحتاج إلى تمرير التفاح خلال مفرمة اللحم أو طحنه بمصفاة.

كيفية تخزين المربى بشكل صحيح

مربى التفاح المحضر بوصفة هو بديل لذيذ وصحي للحلويات. لكي يقف المربى لفترة طويلة ، يجب تخزينه بشكل صحيح. من الأفضل القيام بذلك في مكان جاف مع درجة حرارة ثابتة. بالإضافة إلى ذلك ، كل هذا يتوقف على شروط تحضير المربى نفسه. إذا كنت تستخدم وعاءًا من الألومنيوم عند الطهي ، فبسبب عملية الأكسدة ، يمكن أن يتدهور المربى بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا مراقبة عملية الطهي نفسها.

يجب غلي التفاح. إذا كانت نيئة ، فقد يتخمر المربى بمرور الوقت. لا تستخدم التفاح الفاسد. حتى لو قمت بقص العفن ، فإن عملية التعفن قد بدأت بالفعل وسوف يفسد عملك. مع التخزين المناسب ويمكن تحضير المربى لعدة سنوات.

أفضل طريقة لتناول المربى

غالبًا ما يتم دهن المربى على الخبز ويقدم مع الشاي. لكن في نفس الوقت ، يمكنك طهي الفطائر بهذه الحساسية. لهذا المربى مع قطع الفاكهة مناسبة. من الجيد تقديم المربى مع الفطائر أو الفطائر. سارت الامور بشكل جيد مع الآيس كريم. سيجد الجميع في الشتاء شيئًا يجربوه بقطعة من الصيف.

Jam في المنشور

نظرًا لأن هذه الأطعمة الشهية تتكون حصريًا من الفاكهة والتوت والماء والسكر الحبيبي ، والمكونات المدرجة ليست سريعة ، يُسمح باستخدام المربى في الصيام. كل عام في الأديرة ، يتم تغليف عدد كبير من الجرار بمنتج لذيذ من الفاكهة المزروعة في الحديقة.

نصائح مفيدة

• عند تحضير وعاء لوصفة المربى من التفاح لفصل الشتاء ، لا تنسوا تعقيمه ، وإلا فإن الطيبة لن تدوم طويلا.
• استخدم فقط المرجل والملاعق أو الملاعق الخشبية.
• يمكنك أيضًا استخدام عصير التفاح الجاهز لعمل المربى.
• تفاح جيد مع فواكه مختلفة. إذا قررت أن تجربها وتضيف إليها فاكهة أخرى ، فلا تنس كمية السكر. كلما زادت حلاوة الفاكهة الأخرى قل السكر.