Pikuli: وصفة للخضروات المخللة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Pikuli عبارة عن خضروات مخللة مقطعة إلى قطع صغيرة متساوية. غالبًا ما يتم استخدامها كوجبة خفيفة أو لتقديم أطباق اللحوم والأسماك. يمكن أن تكون تركيبة المخللات متنوعة للغاية: تشمل التشكيلة الذرة والقرنبيط والخيار والطماطم والفلفل الحار والتفاح الصغير والفواكه والخضروات الأخرى. نقدم عدة طرق للحفظ.

مخلل حار (وصفة بالصور)

لتحضير الخضار المتنوعة ستحتاج:

• طماطم خضراء صغيرة - 10 قطع ؛
• طماطم حمراء صغيرة - 10 قطع ؛
• ملفوف صغير يزن 300 جرام
• بنجر متوسط الحجم - قطعة واحدة ؛
• جزر صغير (متوسط الحجم) - قطعتان ؛
• بصل صغير - 5 قطع ؛
• ثوم صغير - رأس واحد ؛
• فلفل حار - قطعة واحدة ؛
• عدد قليل من اغصان البقدونس.

للتتبيلة (المشار إليها لكل لتر من الماء):

• ملح طعام - 2 ملاعق كبيرة (ممتلئة ، مائدة) ؛
• حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة(ممتلئ ، جدول) ؛
• ثلث كوب 6٪ خل ؛
• مظلات شبت ، لافروشكا ، براعم القرنفل ، بازلاء البهارات

تكنولوجيا

1 الخطوة

كيف تطبخ المخللات؟ توصي الوصفة بالبدء في تحضير الخضار. يجب غسل جميع المكونات. ملفوف (يمكنك تناوله باللون الأحمر) مقطّع إلى مكعبات (حوالي 5 × 5 سم) والجزر والبنجر - إلى دوائر رفيعة. اتركي الفلفل والبصل كاملين. ناعما يقطع الخضر.

2 الخطوة

انشر الخضار المقطعة في عبوات لتر ، وأرسل الطماطم الصغيرة هناك. تحضير ماء مالح من المكونات المحددة. ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، قبل إخراجها من الموقد ، اسكبي الخل وامسك البقدونس. صب في المخللات. الوصفة تستدعي تخزين برطمانات مفتوحة لمدة أسبوع. خلال هذا الوقت ، ستبدأ عملية التخمير. كلما قل السائل ، أضف محلول ملحي بارد إلى الحاويات.

3 الخطوة

بعد الوقت المحدد ، أغلق المخللات النهائية بأغطية بلاستيكية وضعها في البرد. لقد صنعت مقبلات رائعة يمكن تقديمها مع المشروبات الكحولية القوية.

وصفة مخلل متبل

طبق خضروات يتطلب العناصر التالية:

• كوسة صغيرة تزن 2 كجم ؛
• بصلة صغيرة تزن 200 جرام
• فصوص ثوم - 10 قطع ؛
• خيار خيار وزن 200 جرام ؛
• طماطم صغيرة (الكرز هي الأفضل) تزن 200غرام ؛
• قرنبيط بوزن 200 جرام
• برقوق ناضج وزنه 200 جرام ؛
• لتر ماء
• كوب ثالث (50 جرام) من الملح
• نصف كوب (100 جرام) من السكر ؛
• 50 مل فاكهة (على سبيل المثال ، تفاح) خل ؛
• خضار من اختيارك

تكنولوجيا

كيف تطبخ مخلل المخللات؟ تتطلب وصفة تخليل الخضار تحضير التتبيلة أولاً. للقيام بذلك ، ضع السكر والملح في الماء. اغلي السائل لبضع دقائق ، أضف الخل. قم بتفكيك الملفوف إلى أجزاء (حسب النورات). إزالة الحفر من البرقوق. سلق الخضار والخوخ لبضع دقائق ، ثم تبرد على الفور في الماء. رتب المكونات المحضرة ، الخضر في برطمانات. صب ماء مالح (ساخن). قم ببسترة العبوات ، ثم أغلقها بأغطية معدنية. لديك مخلل رائع. تحظى وصفة هذا الطبق بشعبية خاصة في إنجلترا. تُقدَّر الخضار الصغيرة لنكهتها اللذيذة وفوائدها الصحية. يمشي المخلل جيدًا مع اللحوم والدواجن.