برميل طماطم: هل من الممكن عمل تمليح في المنزل في برطمانات؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طماطم البرميل تحظى بشعبية خاصة. هذه ليست مجرد وجبة خفيفة جيدة وتزيين طاولة. كما أن المحلول الملحي الناتج عن مثل هذا التمليح مفيد جدًا وضروري أحيانًا. تمليح الطماطم بهذه الطريقة بسيط للغاية. لا تتطلب العملية نفسها دقة خاصة وتعقيمًا ، لأنه من الضروري أن تخمر الطماطم قليلاً. ضع في اعتبارك عدة طرق للتمليح في حاويات كبيرة وفي برطمانات.

طماطم لذيذة - مخلل لذيذ

لا يتطلب تخليل الطماطم بالبرميل الكثير من المهارة. الشيء الرئيسي هو إضافة التوابل والبهارات بحيث يكون الماء المالح والطماطم نفسها معطرة بشكل خاص. خذ الخضار واغسلها جيدًا. ثم نقوم بوخز كل طماطم بشوكة أو عود أسنان بالقرب من الساق. للتمليح ، ستحتاج أيضًا إلى الشبت وأوراق الكشمش والكرز والفجل. نضع البهارات في قاع الإناء. يمكنك إضافة الثوم لإضفاء نكهة خفيفة على الطبق. ضعي الطماطم فوق هذه الوسادة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي. 2 لتر من الماءخذ 4 ملاعق كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر. تغلي الحشوة وتبرد قليلاً. لا تسكب الطماطم بالماء المغلي ، ولكن في محلول ملحي ساخن جدًا. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء. إذا طفت الطماطم ، فيمكنك وضع اضطهاد خفيف. نحافظ على برميل الطماطم دافئًا لمدة ثلاثة أيام ، ثم نخرجها إلى البرد. نأكل كالملح.

طماطم خضراء مثل البرميل

ليس فقط الأحمر ، ولكن أيضًا الطماطم البنية والخضراء مناسبة للطهي. هم فقط يأخذون وقتا أطول للتحضير. خذ الطماطم الخضراء ، ويفضل أن تكون مستديرة متوسطة الحجم. ستحتاج أيضًا إلى مظلات وشبت وأوراق الكشمش وجذر الفجل و 3 حبات من الفلفل الحار وبذور الخردل والعديد من رؤوس الثوم والفلفل الحلو ولحاء البلوط. أولا نصنع الحشوة. نقطع الثوم والخضراوات والفلفل المر ونخلط كل شيء. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس الطازج. نأخذ الطماطم ونقطع كل منها بالعرض إلى النصف. ثم نضع الحشوة بالداخل. نأخذ وعاء للتمليح ونضع جميع البهارات والبهارات في الأسفل. ضعي الطماطم على القمة. للحصول على محلول ملحي ، قم بتخفيف لتر من الماء بملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. يجب غليه وتبريده قليلا. تُسكب الطماطم بالبرميل مع محلول ملحي ، وتُترك لمدة شهر في مكان بارد ، بعد إغلاقها. هذه مقبلات لذيذة جدا لمائدة الأعياد.

ملح في الجرار

كيفية مخلل برميل الطماطم؟ نحن نعد البرطمانات مسبقًا: اغسلها ونعقمها. في الجزء السفلي من كل حاوية نضع أوراق الفجل والكشمش والكرز والأوراقخليج وحبوب الفلفل. اغسلي الطماطم جيداً وضعيها في برطمانات. الآن نحن بحاجة إلى تحضير ماء مالح. للحصول على لتر واحد من الماء (في جرة سعة ثلاثة لترات) ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر ، وملعقة من الخردل الجاف ، و 2 قرص من الأسبرين المطحون. صب المحلول الملحي البارد في برطمان وأضف ملعقة صغيرة من الخل 70٪. يجب إغلاق البنوك بأغطية من النايلون ووضعها في مكان بارد. ستكون طماطم البرميل جاهزة في غضون شهر. يمكن تخزينها في مكان بارد طوال فصل الشتاء. المحلول الملحي لهذا الطبق مذهل ومالح بدرجة معتدلة. اطبخ الطماطم حسب هذه الوصفات. سيتنافسون مع مخلل الخضار