سلطة "صقلية": المكونات ، وصفة مع الوصف ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صني صقلية هي أكبر منطقة في إيطاليا ، والجزيرة ، لذا فإن المطبخ بها بعض الميزات. نظرًا لحقيقة أن الزيتون يُزرع في الجزيرة ، يمكنك العثور في جميع أنواع السلطات على الفواكه نفسها وزيت الزيتون. تمتلئ السلطات الصقلية بنضارة الخضر والخضروات ، ورائحة الزيتون المطبوخ ، وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة. سيحاول السياح الذين يقضون إجازتهم في صقلية وتذوق سلطاتها المنعشة بالتأكيد إعداد مثل هذه الأطباق بمفردهم في المنزل لإرضاء أصدقائهم وأحبائهم.

في مقالتنا ، سوف نقدم العديد من الوصفات الشعبية للسلطات الصقلية. يمكن شراء جميع المنتجات في عصرنا من أي سوبر ماركت ، لذلك يجب ألا تكون هناك مشاكل في التحضير ، على الرغم من بعض المكونات الأصلية للطبق. سيساعد الشرح التفصيلي لأداء العمل في التعامل مع المهمة بسرعة. تخيل كيف سلطة الفواكه الخفيفةوالخضروات ، وكذلك مع الدجاج اللذيذ الأكثر إشباعًا.

سلطة صقلية بالبرتقال

هذه سلطة خفيفة وغير عادية بشكل لا يصدق يمكن تحضيرها لتناول الإفطار. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• شمر طازج - الجزء الأبيض ؛
• 2 برتقال (ستبدو السلطة ممتعة إذا كنت تستخدم فاكهة عادية والأخرى حمراء) ؛
• الشبت ؛
• 10 او 15 زيتون

يشمل تتبيلة السلطة:

• زيت زيتون - 3 ملاعق صغيرة ؛
• عصير نصف ليمونة
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان المفرومة
• ملح ، فلفل أسود ، بذور شمر (اختياري).

طبخ السلطة

أولاً ، يتم تحضير الحشوة للسلطة الصقلية. يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء السلطة ، ويُفرم البقدونس ناعماً ويضاف إلى الوعاء. تبدو أوراق الشمر الرقيقة مثل الشبت ، تقطعها جيدًا أيضًا وترسلها إلى باقي المكونات. سيعطي رائحة حلوة ومسك لا تُنسى تذكر باليانسون. يمكنك إضافة بذور الشمر إذا وجدتها في أسواقنا. اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل. نضع جانبا ، الآن دعنا ننتقل إلى المكونات الرئيسية للسلطة الصقلية.

قسّم الجزء السفلي الأبيض من الشمر إلى نصفين ، ثم اقطع نصفًا إلى شرائح. يمكنك إرسالها على الفور إلى التعبئة لبثها. يُطهى البرتقال قبل التقديم مباشرة حتى لا يملأ العصير وعاء السلطة. بلطف بسكين حادقم بإزالة القشرة حول محيط الفاكهة بالكامل. ثم تقطع إلى دوائر. إذا كانت هناك عظام فتخلص منها. أرسل شرائح البرتقال إلى وعاء السلطة واخلطهم. ضعي فوقها زيت الزيتون قبل التقديم.

سلطة دجاج فيليه

سلطة صقلية بالدجاج ستنال إعجاب الجميع دون استثناء. يجب أولاً سلق فيليه الدجاج ثم تتبيله بصلصة ديجون لجعل اللحم أكثر طراوة ونعومة.

المكونات الإضافية لهذه السلطة ستكون:

• أوراق الخس ؛
• 10 أو 15 عنب أحمر ؛
• نفس كمية الصنوبر ؛
• لب المانجو ؛
• طماطم
• زيت زيتون
• ملح و فلفل اسود (حسب الرغبة)

كيف تصنع سلطة

كما قلنا سابقًا ، تبدأ سلطة صقلية بغليان شرائح الدجاج. أثناء الطهي ، اصنع صلصة ديجون ، الوصفة التي سنقدمها أدناه في المقالة. بعد الطهي يتم إخراج اللحم من المرق وتبريده وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع الصلصة.

في طبق ، ضعي أوراق الخس الروماني ، ممزقة بيديك مباشرة ، حتى تحصل على طبق سلطة خضراء. قشر المانجو من الحجر وقشر وقطع اللب إلى مكعبات. اشطف العنب الأحمر تحت الماء ، قسّم كل حبة إلى نصفين وقم بإزالة البذور. تقطع الطماطم إلى نصفين وتخلص من لب العصير بالبذور ، تاركًا فقط الجزء السميك من الفاكهة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونرش فوقها برفق مع الصنوبر. الجميع بخزيت الزيتون والملح ورشها بالفلفل الأسود المطحون الطازج. دجاج بالصلصة مكدس فوقها

صلصة ديجون

ضعي قدرًا من الماء على النار ، وعندما يغلي ، غطيه بوعاء في الأعلى. يتم ذلك لأن الصلصة تُخفق في حمام مائي. امزج 3 صفار بيض مع 1.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، أضف نصف ملعقة صغيرة. خردل ديجون (مع الحبوب). في النهاية ، ضعي 130 جرامًا من الزبدة في وعاء مع التقليب المستمر بالملعقة ، احضر الصلصة إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.

كما ترى ، من السهل طهيها ، ويمكن العثور بسهولة على جميع المكونات في أي متجر. إنه يكمل تمامًا مذاق السلطة لدينا ويجعل شرائح الدجاج الجافة عادةً أكثر نعومة وعصيرًا.

سلطة بالدجاج والأناناس "صقلية"

لطالما اشتهر موظفونا بمؤسستهم. ليس من الممكن في كثير من الأحيان العثور على فاكهة المانجو الناضجة والرائحة للبيع ، خاصة إذا كنت لا تعيش في مستوطنات كبيرة. من الأسهل بكثير العثور على الأناناس المعلب وعلى الفور على شكل قطع. غالبًا ما يستخدم في صنع السلطات. تم استبدال زيت الزيتون بالمايونيز المفضل لديك وهذا ما حدث. فكر في سلطة صقلية مع الأناناس ، اخترعتها مضيفاتنا.

المكونات المطلوبة:

• 1 قطع الأناناس المعلبة (يمكنك أيضًا استخدام الأناناس الطازج) ؛
• فطر متبل (تؤخذ الفطر في عينتنا) - 1 علبة ؛
• فيليه دجاج مسلوق أو مقلي (حسباختياري) - نصف كيلو
• ملفوف بكين - 100 جرام ؛
• طماطم كرزية - 8-10 قطع ؛
• جبنة صلبة - 50 جرام ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• مايونيز (إذا كنت ترغب في جعل منتج أقرب إلى السلطات الإيطالية ، يمكنك استخدام زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية حسب الرغبة).

طبخ السلطة

بادئ ذي بدء ، قم بطهي شرائح الدجاج. يمكن غليه أو قليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد أن يبرد اللحم ، يتم تقطيعه إلى مكعبات وإرساله إلى وعاء السلطة. يُسكب القطر من إناء الأناناس ، وتُضاف القطع نفسها إلى السلطة.

الفطر أول محاولة. غالبًا ما يوجد في الأطعمة المعلبة المخللة كمية كبيرة من الخل. يمكنك التخلص من الفائض عن طريق غسل الفطر تحت الماء في غربال. يمكنك استخدام فطر السوق. إنها ليست حامضة جدًا ، وليس عليك تقطيعها إلى قطع ، يمكنك استخدامها بالكامل.

اشطف الملفوف الصيني وقطّعه إلى قطع. تضاف طماطم الكرز في النهاية ، وتقسيمها إلى نصفين أو إلى أرباع. مزيج السلطة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز وملح ورشها بالفلفل الأسود المطحون الطازج. يُغطى بالجبن الصلب المبشور ويقدم.

تركيبة مثيرة للاهتمام

لتحضير السلطة التالية ستحتاج فيليه دجاج - 1 قطعة. يمكن غليه أو خبزه في الفرن في غلاف بهارات مملحة مسبقاً.

المكونات الأخرى كالتالي:

• 1 متوسطلمبة ؛
• جبنة صلبة (حسب ذوقك) - 100 جرام ؛
• خيار مخلل - قطعتان
• فطر - 100 جرام ؛
• زيت نباتي لقلي الفطر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• مايونيز أو خليط كريمة حامضة للتتبيل.

طهي الدجاج مقدما. يمكنك القيام بذلك في المساء. غالبًا ما يستخدم الفطر الفطر الذي تم شراؤه في المتاجر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونرسلها إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. عندما يكتسب لونًا ذهبيًا ، قم برمي الفطر المفرومة في الحاوية واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. في النهاية ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

اشطف الخيار تحت الماء الجاري قبل تقطيعه للتخلص من الخل الزائد. يوضع الخيار ، شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات أو أنصاف دوائر في وعاء السلطة ، ويفرك بالجبن الصلب ويتبل بالصلصة.

في المقال استعرضنا السلطات الشعبية في صقلية وفي وطننا المسماة "صقلية". اختر ما تفضله واستخدمه في الأعياد. حظا سعيدا ولا تخف من تجربة المكونات المفضلة لديك!