دجاج جولاش: خيارات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جولاش هو طبق مشهور إلى حد ما يحظى بشعبية خاصة في المجر. تشمل الوصفة التقليدية للطعام لحم البقر والبطاطا والطماطم. كما يتضمن استخدام التوابل وصلصة اللحم. في المظهر ، يشبه الجولاش حساء كثيف. اليوم ، يقوم العديد من المتخصصين في الطهي بإعداد هذا الطبق ليس بلحم البقر ، ولكن مع لب الدجاج. تمت مناقشة عدة وصفات من هذا النوع في أقسام المقالة.

ما هي القواعد التي يجب عليك اتباعها لصنع جولاش جيد؟

لمثل هذا الطبق ، يوصى باستخدام اللحم المقلي مع إضافة صلصة الطماطم أو الكريمة أو القشدة الحامضة ، وكذلك الماء. تفضل بعض ربات البيوت الدجاج. على عكس لحم البقر أو لحم الخنزير ، فإن هذا النوع من الفيليه مغذي ، ولكنه ليس مرتفعًا في السعرات الحرارية. يمكن تقديمه كوجبة عشاء. يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة. تتيح لك هذه الطريقة قلي المنتج بسرعة.

لجعل جولاش الدجاج أكثر سمكًا ، اسكب بعض الدقيق في الطبق. سيشمل هذا الحساء أيضًا الخضار (البصل والجزر والبطاطس) ،وكذلك التوابل.

كتوابل ، عادة ما يستخدم المتخصصون في الطهي الفلفل المطحون (حار وحلو) أو الكزبرة أو الخردل.

كقاعدة عامة ، تعمل القشدة الحامضة كصلصة ، وهناك وصفات مع إضافة الطماطم الطازجة. يمكنهم جعل الدجاج جولاش أكثر لذة.

طبق مع مرق الطماطم

هذا خيار بسيط ومثير للاهتمام. غالبًا ما يتم تحضيره باستخدام طباخ بطيء. يمكن أن تكون المعكرونة أو البطاطس المهروسة إضافة جيدة لمثل هذه الوجبة.

يتضمن تكوين الجولاش المكونات التالية:

1. 400 جرام من لحم الدجاج
2. رأس البصل
3. 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
4. جزرة
5. 2 فصوص ثوم.
6. ما يقرب من 300 مل من الماء الدافئ.
7. كمية قليلة من الملح المطحون و الفلفل
8. 2 ملاعق صغيرة من دقيق القمح.

وصفة جولاش الدجاج بصلصة الطماطم تحضر بهذه الطريقة. يجب غسل الشرائح وتقطيعها إلى مربعات. ثم يتم وضعها في طباخ متعدد. تقلى قطع الدجاج لمدة عشر دقائق على الأقل. أثناء طهي اللحم ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يجب تقطيع الجزر ، لذلك يتم استخدام مبشرة. ثم تُقلى الخضار مع شرائح الدجاج في قدر بطيء حتى تنضج جميع المنتجات. ثم يجب إضافة الدقيق وخلط هذه المكونات. يتم دمج معجون الطماطم مع الماء. من الضروري سكب الكتلة الناتجة على جميع المنتجات الأخرى. يرش الطبق بالملح والمطحونالفلفل. ينضج لمدة نصف ساعة على الأقل.

جولاش بالبازلاء

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

1. 400 جرام من لحم الدجاج
2. طماطم (قطعتان).
3. عبوة بازلاء معلبة
4. فلفل حلو.
5. جزر (1 خضروات جذرية).
6. حوالي 30 جرام من دقيق القمح.
7. بعض الملح والدهون النباتية.
8. رأس البصل

طريقة طبخ جلاش الدجاج بالصورة هي خيار ممتاز لطبق ساخن يمكن تقديمه حتى بدون طبق جانبي.

تم تحضير هذا الطبق على هذا النحو. يجب تقطيع البصل إلى شرائح نصف دائرية ، ويجب تقطيع الجزر بمبشرة. يتم طهي هذه المكونات على الموقد مع إضافة الدهون النباتية. يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ويُضاف إلى باقي الخضار. يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى مربعات صغيرة. تقلى على النار بدهن نباتي. ثم قم بإزالة القشرة من الطماطم ، واقطعها بالخلاط. يتم الجمع بين الكتلة الناتجة والخضروات. تحتاج أيضًا إلى وضع دقيق القمح والبازلاء واللحوم في الخليط. يجب أن يستغرق الطهي حوالي سبع دقائق

دجاج جلاش بصلصة الكريمة الحامضة

هذا طبق بسيط إلى حد ما.

ويشمل ما يلي:

1. 150 جرام جزر
2. 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
3. نفس كمية الدهون النباتية
4. حوالي 300 جرام من الدجاج
5. قليل من الملح والفلفل المطحون
6. 100غرام من البصل.
7. نفس كمية الماء
8. حوالي 150 جرام من القشدة الحامضة.

يجب تقطيع الدجاج إلى قطع مستطيلة. يُطهى على الموقد مع إضافة الدهون النباتية والملح والبهارات. يتم سحق الجزر بمبشرة. يحتاج البصل إلى فرم ناعم. ثم تُمزج هذه الخضار مع لب الدجاج وتُطهى على النار لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. يوصى بإضافة القليل من الماء إلى الكتلة الناتجة. ثم صب الدقيق في الطبق. أخيرًا ، في الطبق ، تحتاج إلى سكب القشدة الحامضة. يخنة غولاش الدجاج حتى تصبح كثيفة.

وصفة بالفاصوليا

للطبخ ستحتاج:

1. نصف كيلو دجاج
2. فاصوليا.
3. رأس البصل
4. جزر (خضروات جذرية)
5. فلفل حلو.
6. بعض الملح والدهون النباتية.

يقطع البصل إلى مربعات صغيرة. مطبوخ على الموقد بالزيت. يجب تقطيع الجزر بمبشرة. هذا المكون مقلي بالبصل. ثم يضاف الدجاج المقطّع والفاصوليا المطبوخة مسبقًا إلى الكتلة الناتجة. تُمزج المكونات مع قطع من الفلفل الحلو والملح وكمية صغيرة من الماء. يخنة حتى يصبح الطبق كثيفا.

هناك العديد من أنواع جلاش الدجاج. يمكن العثور بسهولة على الوصفات بالصور في كتب الطبخ المختلفة.