كيف تطبخ الفطائر الأمريكية؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحتوي كل مطبخ وطني على أطباق خاصة تجعل من السهل التعرف على البلد الذي يعيش فيه الشخص. إلى جانب المعكرونة الإيطالية والسوشي الياباني وفطائر البطاطس البيلاروسية ، فإن الفطائر الأمريكية معروفة أيضًا. هذا الطبق معروف للكثيرين من الأفلام. في العديد من الأفلام ، هذا ما تطبخه كل عائلة أمريكية على الإفطار

وصفة كلاسيكية

تحتاج أولاً إلى معرفة ماهية هذا المنتج. الفطائر الأمريكية ليست مثل تلك المخبوزة في روسيا. هم أشبه بالفطائر المتوسطة الحجم. يتم تحضيرها بشكل أساسي مع الحليب ، ولكن يتم استخدام الكفير أو الكريمة أيضًا كمكون سائل رئيسي. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك النسخة الكلاسيكية من طهي الفطائر غير العادية.

المكونات التالية مطلوبة للعمل: نفس الكمية من الدقيق ، 3 بيضات ، رشة ملح ، ملعقتان كبيرتان من السكر والزيت النباتي ، وملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز تؤخذ لكوب من الحليب.

الفطائر الأمريكية سهلة بشكل مدهش:

1. البيض أولاتحتاج إلى كسر وفصل البياض عن الصفار. يجب جمع كل منهم في حاوية منفصلة.
2. يخفق بياض البيض بالملح في رغوة سميكة.
3. إلى الصفار ، أضيفي السكر والحليب أولاً ، ثم البيكينغ باودر والدقيق. يجب خلط الكتلة جيدًا باستخدام الخلاط.
4. يضاف بياض البيض برفق بواسطة الملعقة.
5. العجين جاهز تقريبا. يبقى فقط صب الزيت النباتي.
6. تسخين المقلاة بقوة. يمكن تشحيمها بالزيت لأول مرة. ثم هذا لن تحتاج إلى القيام به.
7. اغرف جزءًا من العجين بمغرفة أو ملعقة واسكبه في مقلاة ساخنة. بمجرد ظهور الفقاعات على السطح ، يجب قلب قطعة العمل. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام ملعقة خاصة. الجانب الثاني يطبخ بشكل أسرع.

هذا الطبق يستغرق القليل من الوقت في التحضير. تُخبز الفطائر على الفور تقريبًا.

تفاصيل مهمة

من السهل التعرف على الفطائر الأمريكية من الخارج. عادة ما تكون مستديرة ومورقة للغاية. سمك هذه الفطيرة ، كقاعدة عامة ، لا يقل عن 5 ملم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطائر لها سطح مستو وسلس. والسبب هو أنها تُخبز فقط في مقلاة جافة. في المرة الأولى التي يمكن تشحيمها ، وبعد ذلك لم تعد مطلوبة. على سطح ساخن ، تتشبث الكتلة على الفور ، ويتم تحميص بقية الكتلة الهوائية في غضون ثوانٍ. ولكن ، حتى لا تخافوا من الاحتراق العرضي ، من الأفضل استخدام أدوات طهي غير لاصقة. يزعم المؤرخون أن هذا الطبق تم إحضاره إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين من اسكتلندا. منذ ذلك الحين أصبح هذا المنتجحلوى تقليدية لكل من الأمريكيين والكنديين. عادة ، يتم تكديس الفطائر الطرية على أطباق ومغطاة بالشوكولاتة أو شراب القيقب. سوف تكون سعيدة الأسنان الحقيقية من هذه الأطعمة الشهية. يستخدم التوت أو الفاكهة أو العسل أحيانًا كمضافات. يمكن وضعها على طبق بجانب الفطائر أو إضافتها إلى العجين أثناء العجن. على كل حال النتيجة ممتازة

التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا

ما هو الشيء الرائع في الفطائر الأمريكية (الفطائر) ، على عكس تلك المخبوزة ، على سبيل المثال ، في روسيا؟ أولاً ، عليك الانتباه إلى اسم الطبق نفسه. وهو يتألف من كلمتين: "عموم" تترجم من الإنجليزية إلى "مقلاة" ، و "كعكة" هي "كعكة" أو "فطيرة". ثانيًا ، تسمح لك الوصفة الفريدة بالحصول على منتج ناعم وحساس بشكل غير عادي. على الرغم من حقيقة أن العجين يُعجن بسمك شديد ، إلا أن الفطائر جيدة التهوية. وذلك لأن بياض البيض يُضرب بشكل منفصل. عند الاتصال بالعجين في المرحلة الأخيرة ، يتم تشبعه بالأكسجين إلى أقصى حد ، والذي يتراكم في فقاعات من الرغوة الثابتة. تُسكب الفطائر العطرة الجاهزة بالمربى أو العسل أو الشراب. إلى جانب الشاي الساخن ، هذه فرصة رائعة لتناول وجبة خفيفة جيدة. الميزة الأخيرة هي عملية الخبز نفسها.

كل ما تحتاجه هو مقلاة جافة وساخنة. يعتمد الباقي على كيفية حصول المضيفة على الوقت لقلب الفراغات بسرعة وبشكل صحيح.

البديل

وفقا لواحدة من الوصفات يمكنك طهي الفطائر الأمريكية اللذيذة جدا (الفطائر) على الكفير. خارجياً ، لن يختلف هذا المنتج بأي شكل من الأشكال عن المنتج الذي تم تحضيره باستخدام الحليب.

المكونات التالية ستكون موجودة في التركيبة المتغيرة: لنصف كيلو من الدقيق تحتاج نفس الكمية من الكفير ، 2 بيضة ، ملعقتان كبيرتان من السكر والزبدة المذابة ، وملعقة صغيرة من الملح وصودا الخبز.

ستكون طريقة الطهي مختلفة قليلاً عن النسخة السابقة:

1. يخفق البيض جيداً مع إضافة السكر و الكفير إليهم تدريجياً.
2. امزج الدقيق مع الصودا.
3. يضاف خليط البيض ويخلط جيدا.
4. قدم الزبدة المذابة ثم انتهي من العجن

بعد ذلك ، يبقى فقط وضع المقلاة على النار وتدريجيا ، واحدة تلو الأخرى ، خبز الفطائر المورقة. يمكن وضع الفطائر الجاهزة على الفور في أطباق مقسمة من 2-3 قطع وصبها بالشراب أو القشدة الحامضة أو أي منتج آخر.

المستلزمات المطلوبة

قبل أن تبدأ العمل ، تحتاج إلى التحقق من وجود جميع الملحقات اللازمة لذلك على الطاولة:

1. وعاء عميق لعجن العجين.
2. خفقت للجلد اليدوي للكتلة. في المرحلة الأولى ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. ثم لن يكون من المستحسن مثل هذا الخلط المكثف.
3. من الأفضل أن تأخذ على الفور مقلاة صغيرة بحيث لا يزيد قطر المنتجات عن 15-17 سم.
4. المنخل ضروري لغربلة الدقيق. يساعد في حل مشكلتين في وقت واحد: يمنع الشوائب الأجنبية من دخول العجين ويشبع الدقيق بالأكسجين. هذا مهم بشكل خاص.
5. مغرفة أو ملعقة كبيرة لوضع العجين في المقلاة
6. مجرفة لقلب المنتج

بعد كل ما تحتاجه ، يمكنك البدء في طهي الفطائر الأمريكية. الوصفة بالصور جيدة للمبتدئين. سيكونون قادرين ليس فقط على التحكم في صحة أفعالهم ، ولكن أيضًا لمعرفة كيف يجب أن ينظر المنتج في كل مرحلة.

حلوى الشوكولاتة

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الفطائر الأمريكية الرائعة. وصفة مع صورة خطوة بخطوة ستكون معلمًا جيدًا لأولئك الذين سيفعلونها لأول مرة. لمحبي الشوكولاتة وصفة شيقة جدا

ستحتاج إلى قائمة كبيرة من المنتجات: نصف كوب من الحبوب الكاملة ودقيق القمح ، بيضة ، كوب من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، قليل من الملح و 50 جرام من السكر البودرة ، 30 مليلتر من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز و 4 قطرات من نكهة اللوز.

يمكن تقسيم العملية برمتها إلى ست مراحل:

1. نخل ودمج المكونات الجافة (كاكاو ، ملح ، مسحوق ودقيق) معًا.
2. خض البيضة بالمضربه
3. أضف الحليب إليها.
4. اجمع بين كلتا الجماعتين وحركهما جيدًا.
5. أضف المكونات المتبقية.
6. منتجات الخبز ، جيدا جيداتسخين المقلاة

لا تنتهك الإجراء أعلاه. خلاف ذلك ، قد لا تحصل على النتيجة المرجوة.