سيتان - ما هذا؟ كيف تطبخ السيتان؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العالم متنوع وكذلك الناس. يفضل شخص ما تناول الأطباق التي تحتوي على منتجات اللحوم فقط ، بينما لا يستطيع الآخرون ببساطة تحمل مثل هذه المنتجات. منذ وقت ليس ببعيد ، في آسيا ، توصلوا إلى نوع جديد من اللحوم المصنوعة من الغلوتين ، والتي لها طعم غير عادي للغاية.

سيتان - ما هذا؟ اليوم سيعرف الجميع إجابة هذا السؤال!

مقدمة

Seitan هو طعام جديد تمامًا يمكن صنعه من بروتين القمح العادي (يسمى أحيانًا الغلوتين أو الغلوتين). بشكل تقريبي ، إذا لم تكن قد جربت السيتان ، فلا تخمن ماهيته ، واعلم أنه بروتين نباتي ، أي اللحوم.

من المثير للاهتمام أن تعرف! يحتوي 100 جرام من السيتان على ما يقرب من 25 جرامًا من البروتين و 40 جرامًا من الكربوهيدرات و 1 جرامًا فقط من الدهون. يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة في مختلف دول العالم كما يمكن أن يكون. اكتسب هذه الشهرة لأنه أصبح أول نوع نباتي من اللحوم.

هل تريد تجربة seitan حتى الآن؟ ما هو ، الآن أنت تعرف. يبقى فقط لتعلم كيفية طهي هذا الطبق الرائع!

كيف تصنع السيتان؟

هذا الطبق هو طعام شهي حقيقي للنباتيين. كما تعلم ، لا يعني المطبخ النباتي استخدام الكائنات الحية للطعام. لكن مثل هؤلاء الأشخاص يمكنهم تناول لحوم الخضار ، وهذا لا يعد انتهاكًا للقواعد الحالية.

بالطبع ، بمعرفة مذاق لحم السيتان (ما رأيناه بالفعل) ، من الآمن أن نقول إن مثل هذا المنتج لا علاقة له باللحوم الحقيقية ، لكنه ليس كذلك! نعم ، الطبق لا يقلد بدقة طعم اللحوم الحقيقية ، لكنه يكمل العديد من الأطباق بشكل جيد ، لكن الأمر لا يتعلق بذلك الآن. لنتحدث عن صنع السيتان في المنزل

كيف تصنع اللحوم النباتية في المنزل؟

الآن سنناقش الوصفة خطوة بخطوة لهذا اللحم الرائع من القمح. ملحوظة! محتوى السعرات الحرارية في السيتان ليس مرتفعًا جدًا ، ولكنه ليس صغيرًا جدًا - حوالي 300 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

مكونات للطبخ:

• 2 كيلو دقيق
• 1000 ملليلتر من الماء المصفى.

الخطوة الأولى

لذا ، أخذ وعاء كبير ، صب الكمية المطلوبة من الدقيق فيه. نضيف لترًا من الماء ونعجن العجينة. اتركي الخليط الناتج على شكل كرة لمدة 20-30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، تحتاج إلى ملء الوعاء بالعجين بالداخل بالماء. بالطبع ، سوف تتلاشى. يجب أن تحاول "غسل" العجين. لا تنس تغيير الماء (أبيض إلى نقي). تحتاج إلى تكرار هذا الإجراء حتى الماءفي وعاء لن يصبح شفافًا تقريبًا. يشير هذا إلى عدم وجود نشا تقريبًا في الدقيق ، مما يعني أن هناك غلوتينًا متبقيًا ، والذي يستخدمه النباتيون غالبًا. المطبخ النباتي ممتع جدًا ، أليس كذلك؟

الخطوة الثانية

عندما تحصل على كرة مغسولة من بروتين القمح ، يمكنك البدء في طهي هذا المنتج. ينصح أشهر الطهاة بغلي السيتان في المرق أو ببساطة مع إضافة التوابل والخضروات المجففة. يستغرق الطهي من 20 إلى 30 دقيقة ، ثم توضع العجينة على منخل.

الخطوة الثالثة

الآن هو الوقت الذي تحتاج فيه لفرك هذا "اللحم" بالتوابل المفضلة لديك. أيضا ، يوصي الخبراء بإضافة القليل من زيت الزيتون إلى الخليط.

انتبه! في اللحظة التي تسبق الغليان ، لا طعم للكرة ، أي أن طعمها الإضافي يعتمد فقط على ما تقرر إضافته.

إنها فكرة جيدة أن تترك السيتان ينقع في بعض تتبيلة اللحوم. هذا جيد للطعم!

لكي يكون الطعم غنيًا ، يجب الاحتفاظ بالجلوتين المطبوخ في خليط معين لمدة 1-2 ساعة حتى ينقع جيدًا.

الخطوة الرابعة

الآن عليك أن تختار أطباق الفرن ، حيث سيتم طهي لحم الخضار. دهن صينية خبز أو أي أواني مطبخ أخرى بطبقة سميكة من الزيت حتى لا يلتصق العجين.

يوصي الطهاة أيضًا بوضع بعض الخضار على صينية الخبز لجعل مذاق الطبق أكثر متعة للنباتيين وأولئك الذين يريدونجرب شيئا جديدا

اخبز المنتج لمدة 45 دقيقة ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 200 درجة.

من الجيد أن تعرف! السيتان يشبه إلى حد بعيد المشوي. تقطع بسهولة إلى قطع صغيرة. هذا اللحم مناسب للوجبات الساخنة والباردة. يتناسب Seitan جيدًا مع العديد من الحبوب والبطاطس والمعكرونة والفطر ، وبالنسبة للنباتيين الحقيقيين ، يمكنك تجربة طهي الأعشاب البحرية بمثل هذه اللحوم الصينية!

من يأكل السيتان ومن لا يستطيع؟

الأطباء يحذرون من أنه لا ينبغي أبدًا تناول السيتان من قبل أولئك الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه مكونه الرئيسي - الغلوتين.

يحتوي المنتج النهائي على الكثير من الألياف التي يفتقر إليها الكثير من الناس. لا يوجد كولسترول في هذا المنتج إطلاقا - فائدة كبيرة!

تلخيص

يمكن للجميع صنع السيتان الخاص بهم ، والذي تم تقديم وصفته أعلاه قليلاً. ومع ذلك ، هل يستحق قضاء الكثير من الوقت ، إذا كان بإمكان كل متجر تقريبًا شراء اللحوم الصينية بسهولة ، وإنفاق الحد الأدنى من المال.

سيتان هو طبق فريد من نوعه يرضي الجميع دون استثناء. يحتوي فقط على مواد مفيدة ضرورية لجسم أي شخص ، بغض النظر عن الجنس والعمر والعرق وما إلى ذلك. سوف تتفاجأ عندما تجرب هذا اللحم اللذيذ بشكل لا يصدق لأول مرة. بالمناسبة ، انتبه لحقيقة أن هذا الطعام يقدم في العديد من المطاعم.

مزاج جيد ، لا ينسىالمشاعر وشهية طيبة!