فطائر الخميرة: الوصفات ، وميزات الطبخ والاستعراضات

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الفطائر هي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة ليس فقط بين البالغين ، ولكن أيضًا بين الأطفال. من لا يحب أن يأتي إلى الجدة ، التي ستطبخ دائمًا فطائر لذيذة أو رقيقة جدًا وفي نفس الوقت فطائر لذيذة. سنناقش اليوم بالتفصيل أكثر الوصفات شيوعًا لفطائر الخميرة ، بالإضافة إلى الكثير من المعلومات المفيدة الأخرى التي ستساعدك على تحضير طبق أنيق. لنبدأ الآن

بالحليب

كما فهمت ، فإن وصفة فطائر الخميرة أكثر تعقيدًا إلى حد ما من وصفة الفطائر التي لا تحتوي على خميرة في العجين ، ولكن هناك إضافة ضخمة - مثل هذه المنتجات اتضح أنها جيدة التهوية ومورقة. لتحضير هذه التحفة الطهوية ، نحتاج إلى كوبين من الحليب ، و 4 أكواب من الدقيق ، و 3 بيضات ، و 12 غرامًا من الخميرة الجافة ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر ، و 100 غرام من الزيت النباتي ، وملعقة صغيرة من الملح.

خطوة الطبخ

فطائر الخميرة الفاخرة يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، والخطوة الأولى هي تحضير العجين. أولاً ، حركي 2أكواب من الحليب الدافئ مع 12 جرام خميرة جافة ، أضف 4 أكواب من الدقيق هناك ، اخلطي هذا المزيج الكامل حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تُغطى العجينة بمنشفة وتترك لنحو نصف ساعة حتى تحصل على القوام المطلوب.

بعد ذلك ، اخلطي ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة كبيرة من السكر ، وثلاث بيضات ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم أضيفي كل هذا الخليط إلى العجينة المرتفعة. الخطوة التالية هي إعطاء هذا الاختبار 20 دقيقة أخرى ليرتفع.

الآن يمكنك البدء في طهي الفطائر. اسكبي كمية كافية من الزيت النباتي في المقلاة ، سخنيها ، ثم وزعيها بملعقة على شكل فطائر. يستغرق الطهي حوالي دقيقة ونصف إلى دقيقتين على جانب واحد. وهذا يعني أنه سوف يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق لطهي 4 فطائر. هذه وصفة بسيطة لفطائر الخميرة الرقيقة التي تعلمتها للتو ، لكننا لا نتوقف ونواصل مناقشة الطرق الأكثر شيوعًا لإعداد هذه التحفة الطهوية.

على الكفير

هل تحب الفطائر الرقيقة؟ ثم بالتأكيد سوف تحب هذه الوصفة. لتحضير طبق أنيق بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى 4 أكواب من الدقيق ، وكوب من الكفير ، وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، و 3 بيض دجاج ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، بالإضافة إلى الملح حسب الرغبة

من المهم ملاحظة أن فطائر خميرة الكفير لذيذة جدًا ، لذا يمكنك طهي هذه التحفة الطهوية بأمان لتفاجئ نفسك وأحبائك!

الطبخ معا

للتحضير هذا الطبق ، تحتاج أولاً إلى خلط الخميرة الجافة مع الكفير ، وإضافة الكمية المطلوبة من السكر هناك ، وصب الدقيق وخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الآن نترك العجينة لبعض الوقت حتى ترتفع. من المهم ملاحظة أن وعاء العجين يجب أن يكون في مكان دافئ إلى حد ما.

الخطوة التالية هي إضافة البيض والزيت والملح إلى وعاء العجين وخلط كل شيء جيدًا وإعطاء العجين 20-30 دقيقة أخرى لينضج مرة ثانية. الخطوة التالية هي البدء في صنع الفطائر. اسكبي كمية كافية من زيت عباد الشمس في المقلاة ، سخنيها ، ثم ضعي العجينة بملعقة بدون تقليب. يجب أن تقلى الفطائر على كل جانب لمدة دقيقتين.

لقد صنعت للتو فطائر الكفير الخميرة التي سيحبها كل فرد من أفراد عائلتك.

Lenten

هل سبق لك أن جربت الفطائر الخالية من الدهون؟ إذا لم يكن كذلك ، فتأكد من الانتباه إلى طريقة التحضير هذه. ستقضي ساعة ونصف في تحضير هذه التحفة الطهوية ، وفي النهاية ستحصلين على 6 حصص ، محتوى السعرات الحرارية لكل منها 400 كيلو كالوري.

إذن ، لهذه التحفة الطهوية ، ستحتاج إلى 600 جرام من الدقيق ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر ، و 11 جرامًا من الخميرة الجافة ، وملعقة صغيرة من الملح ، وكفير منخفض السعرات الحرارية بكمية 600 مل ، وزيت نباتي من أجل الطبخ.

طبخ

الخطوة الأولى هي خلط الدقيق المنخل مع السكر والخميرة والملح والكفير. يجب أن تبدو العجينة وكأنها كريمة حامضة سميكة إلى حد ما. الآن يجب وضع العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة بحيث يزيد حجمها بمقدار 2 أو حتى ثلاث مرات. من المهم ملاحظة أنه لا يجب خلط العجين أبدًا!

الآن نقوم بتسخين المقلاة بزيت دوار الشمس ، بدون تقليب العجين ، نبدأ في وضع ملعقة كبيرة في المقلاة ونقلي الفطائر على كل جانب لمدة 3 دقائق.

دعنا نكشف لك سرًا بسيطًا: لجعل الفطائر أكثر روعة ، يجب قليها على نار خفيفة تحت غطاء المقلاة. فطائر الخميرة المورقة على الكفير جاهزة!

على اللبن الرائب والقشدة الحامضة

هل سبق لك أن جربت الفطائر المصنوعة من اللبن الرائب والقشدة الحامضة؟ من الصعب تخيل ذلك ، لكن هذا طبق لذيذ للغاية ومرضي يمكن أن يفاجئ حتى أكثر الذواقة تطوراً. ليست هناك حاجة إلى العديد من المكونات لتحضير هذا الطبق: 250 مل من اللبن الرائب ، 175 جرام من القشدة الحامضة ، 5 جرام من الخميرة الجافة ، 3 بيض دجاج ، 50 جرام من الزيت النباتي ، 4 ملاعق كبيرة من السكر و 400 جرام من دقيق القمح.

عملية الطبخ

بعد تحضير جميع المكونات اللازمة لطهي هذا الطبق ، فإن أول شيء عليك القيام به هو خلط الزبادي مع القشدة الحامضة والخميرة ، وضرب كمية كافية من البيض وإضافة السكر. تقليب الخليط باستمرار ، تحتاج إلى إضافة الكمية المطلوبة من الدقيق ، وإعطاء العجين بعض الوقت للارتفاع.

صب الكمية المطلوبة في المقلاةقم بتسخين الزيت النباتي ، ثم نأخذ العجين ملعقة كبيرة في كل مرة ونضعها في مقلاة ، في الزيت الساخن ، ونقلي كل فطيرة لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين. لقد صنعت للتو فطائر الخميرة الرقيقة! مع الخميرة ، كما تعلمون ، الفطائر أكثر خصوبة ، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت وصفات الطبخ هذه.

ميزات الطبخ

من المنطقي تمامًا أن يكون لفطائر الخميرة المورقة في الحليب أو الكفير ميزات طهي معينة. في هذه الحالة ، تجدر الإشارة إلى مثل هذه المعلومات المهمة: قبل تحضير الفطائر من دقيق القمح ، يجب غربلتها ، ويجب أن يتم ذلك مرتين أو حتى ثلاث مرات على الأقل. سيكون هذا بمثابة ضمان أنه نتيجة لذلك سوف تحصل على معجنات جيدة التهوية.

بالإضافة إلى ذلك ، من الجدير بالذكر أنه كلما زادت سخونة المقلاة ، قلت نسبة الدهون في الفطائر.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن البانكيك ، الذي يصنع عجينه على الكفير ، من الأفضل قليه تحت الغطاء ، لأنه في هذه الحالة سيكون أكثر روعة.

ميزة أخرى لتحضير الفطائر المورقة مع الخميرة هي إضافة الفانيلين إلى العجين. في هذه الحالة سيصبح الطبق أكثر عطرة!

من بين الميزات الإضافية لعمل الفطائر ، يجدر أيضًا تسليط الضوء على حقيقة أن بعض ربات البيوت لا يستخدمن بيضًا كاملًا ، ولكن فقط صفار البيض ، معتقدين أنه في هذه الحالة ستكون المعجنات أكثر تهوية.

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في إضافة الفاكهة إلى الفطائر ، فتأكد من تقشيرها وإحضارها إلىحالة هريس بحيث يكون تركيز المكونات هو نفسه.

لقد ناقشنا للتو الميزات الأكثر شيوعًا وفائدة في صنع فطائر الخميرة ، والآن دعنا نتحدث عن المراجعات التي يتركها ملايين ربات البيوت حول العالم حول طرق الطهي المقدمة في هذه المقالة.

ماذا يعتقد الناس

تم نشر عدد كبير من الطرق لعمل الفطائر على الإنترنت ، ولكن تم تضمين الوصفات الأكثر شيوعًا فقط والتي لها تقييمات إيجابية للغاية في هذه المقالة. يكتب الناس في جميع أنحاء العالم أن الأطباق حقاً غنية ومرضية ، ويمكن أن يفاجئ مذاقهم حتى الذواقة الأكثر تطوراً. سوف يساعدون في جمع جميع أفراد الأسرة على طاولة كبيرة واحدة ، لأن ما يمكن أن يكون ألذ من الفطائر الطازجة المقلية والرائحة! صدقني ، ستتمكن أيضًا من طهي إبداع طهي أنيق حقًا سيصبح أحد الأطباق المفضلة لعائلتك.

لذلك ، ناقشنا اليوم أكثر الطرق شيوعًا لصنع الفطائر الرقيقة بالخميرة. في هذه المقالة لم تكن هناك وصفة واحدة بدون خميرة ، لكني أود أن أشير إلى أن مثل هذه المنتجات موجودة أيضًا ، لكن هذه المنتجات في النهاية ليست رائعة جدًا.

وهكذا ، إذا كنت تحب الفطائر اللذيذة حقًا وفي نفس الوقت المورقة ، فعليك بالتأكيد الانتباه إلى الوصفات لإعداد روائع الطهي المذهلة هذه في هذه المادة. حاول أن تفاجئ ليس فقط نفسك ، ولكن أيضًاأفراد عائلتك ، لأنه من المحتمل جدًا ألا تكون أنت أو هم قد تذوقوا مثل هذه الأطباق اللذيذة من قبل.

بشكل عام ، فاجئ نفسك وأحبائك بروائع الطهي اللذيذة بشكل لا يصدق. شهية طيبة ومزاج جيد!