وصفة الحساء الأيرلندي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحساء الأيرلندي هو طبق تقليدي يحتل بحق مكانة مهيمنة في المطبخ الوطني للبلاد. ومع ذلك ، حتى الأيرلنديين أنفسهم يختلفون حول أي وصفة لهذا الطبق يمكن أن يطلق عليها الكلاسيكية. يتم استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات على أساس مبدأ "ضع ما تشتهيه نفسك". لكن الطبق لا يزال مرضيًا ولذيذًا للغاية. سيتم وصف عدة طرق لطهي الحساء الأيرلندي في هذه المقالة.

كيف يتم صنع الحساء في أيرلندا؟

الأيرلندي الحساء هو معلم الجذب رقم 1 في البلاد. من الصعب معرفة ما إذا كان هذا هو الطبق الأول أم الثاني. ومع ذلك ، تبدو الخضار المطهية باللحوم شهية للغاية. في أيرلندا ، يصنع الحساء الشهير من نقانق Coddle ولحم الخنزير المقدد والبطاطا. نرحب أيضًا بإضافة البيرة الداكنة المحلية إلى الطبق. وفقًا لتعليقات السياح الروس ، يمكن تناول جزء واحد من هذا الطبق لمدة ثلاثة أيام مقدمًا. كيف لطهي الحساء الأيرلندي في المنزل؟ مجموعة متنوعة من المنتجات مناسبة لهذا: الكرفس والكمون وورق الغار والفاصوليا واليقطين ،كرنب بروكسيل ، باذنجان ، كوسة ، إلخ. من الوصفات الموضحة في هذا المقال ، يمكنك اختيار الخيار الأنسب بنفسك.

يخنة كتف الخروف. المكونات

لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لصنع الحساء الأيرلندي. سوف تساعد الوصفة التي تحتوي على صورة ربات البيوت المبتدئين على إتقان الطهي. لذلك نحتاج إلى المكونات التالية:

• بطاطس - 10 قطع ؛
• بصل - 3 قطع
• ثوم - 6 شوكات ؛
• كتف خروف - 1.5 كيلوغرام ؛
• بقدونس - 4 أغصان ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• ماء - 600 ملليلتر ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• ثلج - 3 مكعبات ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل الحمل جيدًا وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
2. ثم سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي اللحم عليه. حمّر كل جانب لمدة ثلاث دقائق.
3. الآن يحتاج الجزر والبطاطس إلى تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة.
4. بعد ذلك يجب تقشير الثوم
5. بعد ذلك ، يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات.
6. ثم تحتاج إلى إضافة إكليل الجبل والجزر والثوم والبصل إلى المقلاة مع اللحم وتخلط كل شيء جيدًا. اترك الطبق على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
7. الآن أنت بحاجة إلى سكب الماء في قدر عميق وغلي السائل.
8. بعد ذلك ، فيتحتاج إلى صب الماء المغلي في المقلاة ، وتخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى وتسخينها على درجة حرارة عالية حتى الغليان.
9. بعد ذلك ، أضف البطاطس إلى الكتلة الناتجة. ثم يجب مملح الطبق وتتبيله بالفلفل واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا.
10. ثم تحتاج إلى إضافة الثلج إلى المقلاة مع الحساء وإزالة الدهون التي ارتفعت إلى السطح بملعقة.
11. الآن أعد الطبق ليغلي

الحساء الأيرلندي جاهز. أثناء عملية التحضير ، يمكن استبدال الماء بالبيرة الداكنة. هذا هو بالضبط ما يفعلونه في أيرلندا. يدعي السكان المحليون أن البيرة تمنح الحساء رائحة لطيفة ومرارة غريبة. يتم تقديم الحساء الأيرلندي ساخنًا ، مع رشه بالخضار المفرومة ناعماً.

يخنة مطبوخة في الفرن. المكونات

كما ذكرنا أعلاه ، عند صنع هذا الطبق ، يمكنك أن تطلق العنان لخيالك. يتم تحضيره ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن. يُعتقد أن الحساء الأيرلندي المطبوخ بهذه الطريقة له طعم أكثر ثراءً. لتحضيره ستحتاج المنتجات التالية:

• لحم العجل (الكتف أو الثدي أو الرقبة) - 800 جرام ؛
• بطاطس (كبير) - 4 درنات ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ثوم - 2 شوكات ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• الخضر (حسب الذوق) - 1 حفنة ؛
• قرنفل - 3 أزهار ؛
• مرق الدجاج - 500 ملليلتر ؛
• فلفل و ملح حسب الرغبة

طريقة الإنتاج

1. أولا ، سخنفرن حتى 180 درجة مئوية.
2. الآن تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى مكعبات بارتفاع أربعة سنتيمترات.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى تنظيف الخضار وتقطيعها. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ، والبطاطس - مقطعة إلى نصفين ، والبصل والثوم - تقطيع إلى حالة طرية.
4. بعد ذلك ، في وعاء عميق مقاوم للحرارة ، اخلطي جميع المنتجات: الكراث ، والأعشاب ، ولحم العجل ، والجزر ، والبصل ، والقرنفل ، والبطاطس. يجب أن يكون كل شيء مملحًا ومملحًا وممزوجًا مع مرق الدجاج الساخن.
5. ثم يجب إغلاق المقلاة بإحكام بغطاء ووضعها في الفرن لمدة ساعتين

الآن أنت تعرف كيف تصنع يخنة أيرلندية حقيقية. الوصفة بسيطة للغاية. النتيجة سترضي جميع أفراد الأسرة بطعم لطيف ورائحة فريدة.

يخنة أيرلندية في طباخ بطيء. المكونات

خيار الطهي هذا مناسب لعشاء احتفالي. من الصعب أن نسميها ميزانية ، لكن التأثير يستحق المال والجهد المبذول. لذلك ، نتعهد بطهي الحساء الأيرلندي غير العادي. وصفة هذا الطبق تتطلب المكونات التالية:

• بطاطس - 1 كيلوغرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• لحم (لحم غنم أو بقر) - 1 كيلوغرام ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• بيرة غينيس - 250 مل (زجاجة واحدة) ؛
• ثوم - 4 شوكات ؛
• سكر بني - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس
• بهارات (إكليل الجبل ، زعتر ، بخارأوراق الغار) ؛
• فلفل و ملح حسب الرغبة

عملية الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى تشغيل الجهاز ، واضبطه على وضع "الخبز" وصب الزيت في وعاءه.
2. ثم يجب صب الدقيق في وعاء مسطح. بعد ذلك يجب تقطيع اللحم النظيف والمجفف إلى قطع كبيرة ولفه بالدقيق.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع اللحم البقري في قاع الطباخ متعدد الوظائف. يجب أن يقلى اللحم من الجهتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يمكن الآن إزالة اللحم البقري المقلي من الوعاء وصب المزيد من الزيت فيه. ثم نضع البصل المقطع إلى نصف حلقات في قدر الطهي البطيء ويقلى حتى يصبح شفافاً.
5. بعد ذلك يجب إعادة اللحم إلى الوعاء. إلى جانب ذلك ، تحتاج إلى إضافة الثوم المفروم والسكر والملح والفلفل. قمة مع البيرة الداكنة.
6. بعد ذلك ، بمجرد قرقرة السائل ، يجب تحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء". يجب أن تطهى المكونات فيه لمدة ساعة.
7. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير الخضار. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها. يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، والجزر إلى شرائح رفيعة ، والفلفل إلى شرائح عريضة.
8. عندما "يبلغ" جهاز الطهي المتعدد عن انتهاء البرنامج ، من الضروري وضع الخضار وأوراق الغار والأعشاب فيه ، وإضافة كوب من الماء وخلط كل شيء بعناية. يجب ضبط الجهاز مرة أخرى على وضع "stewing" ويجب طهي الحساء الأيرلندي لمدة 40 دقيقة أخرى.
9. بعد ذلك ، فقط افتح غطاء الطباخ المتعدد وحاول ، كفىسواء في طبق طبخ من الملح. ثم تحتاج إلى تثبيت الحساء لمدة نصف ساعة في وضع "التسخين" بحيث يكون لديه الوقت للنقع ، واكتساب الرائحة والذوق.

الطبق جاهز. الحساء الأيرلندي المنشور في هذا المقال يقدم مع الأعشاب الطازجة.

يخنة لحم البقر. المكونات

يتم تحضير الحساء الأيرلندي بطرق مختلفة. الوصفة ، التي سيتم وصفها أدناه ، تتضمن وضع البطاطس مرتين في الطبق. يتم ذلك حتى يغلي المنتج جيدًا ويتحول إلى مرق سميك.

المكونات المطلوبة:

• بطاطس - 1.5 كيلوغرام ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• لحم بقري - 0.5 كيلوغرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• فلفل و ملح حسب الرغبة

طبخ

1. أولاً ، يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات ، وإلقائه في مقلاة ثقيلة القاع وقليها قليلاً.
2. الآن تحتاج إلى إضافة البصل ، المقطع إلى نصف حلقات ، والجزر المفروم بشكل خشن إلى اللحم البقري. ثم يجب تعبئة المنتجات بالماء بحيث يغطيها السائل بالكامل.
3. بعد ذلك ، اغسل البطاطس وقشرها. يجب تقطيع نصف المنتج جيدًا وإضافته إلى وعاء بالخضار واللحوم.
4. بعد ذلك ، يجب إحضار الحساء ليغلي ، وتقليل الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، ويترك الطبق على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
5. ثم تحتاج إلى تقطيع البطاطس المتبقية إلى قطع كبيرة. ثم تضاف إلى المقلاة مع باقي المكونات. الآن الطبق يجب أن يبقى على النار حتى البطاطسغير مطبوخ بالكامل.

الحساء الأيرلندي جاهز! اتضح أنها سميكة وغنية ومرضية للغاية. شهية طيبة!