لماذا عصيدة الدخن مريرة؟ القضاء على المرارة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

عصيدة الدخن طبق ضروري للغاية ومفيد للأطفال والكبار على حد سواء. غني بالفيتامينات المختلفة (خاصة تلك الضرورية للوظيفة الطبيعية للدماغ وعضلات المجموعة ب). أيضا ، العصيدة مشبعة بالعديد من المغذيات الكبيرة التي يحتاجها أي جسم. ولكن على الرغم من الفوائد المثيرة للإعجاب ، فإن هذه العصيدة تظهر بشكل أقل وأقل كل عام في النظام الغذائي اليومي (وحتى الشهري) للناس المعاصرين. هناك تفسير منطقي لهذه الظاهرة غير المرغوب فيها. والسبب هو أن عصيدة الدخن الجاهزة أحيانًا تكون مُرّة. لماذا لها نكهة كريهة تفسد مذاقها؟ دعونا نحاول الكشف عن هذا السر وفي نفس الوقت نكتشف ما إذا كانت هناك طرق للتخلص من المرارة المفرطة.

لماذا عصيدة الدخن مريرة؟

سنتمكن من التعامل مع هذه القضية التي تهم العديد من ربات البيوت بمزيد من التفصيل ، مع تذكر ماهية الحبوب ،تستخدم لعمل عصيدة الدخن.

الدخن هو بذرة نبات مثل الدخن. تخضع حبوب الدخن لعملية تنقيتها من الغلاف الخارجي الداكن ، من أجل الوصول إلى مائدتنا في شكل طبق جاهز. إذا تذكرنا أن هذه الحبوب تحتوي على ما يصل إلى 4٪ من الدهون النباتية في أمعائها ، فيمكننا أن نفترض لماذا تكون عصيدة الدخن مرة. هذه الدهون شديدة الحموضة. إنه قادر على التأكسد بسرعة كبيرة (وهو في الواقع يفعل ذلك). لهذا السبب عصيدة الدخن مريرة.

رعاية الأحباء

تعرف ربات البيوت اللائي يعتنين ببعض الحيل البسيطة ، والتي بفضلها اتضح أن الطبق رائع. كيف تعد الحبوب بحيث تأكل عائلتك بسرور عصيدة الدخن وترغب في جزء إضافي؟ موافق ، ليس من اللطيف أن تقضي وقتًا في إعداد طبق ، وتتوقع كيف ستسعد الأسرة وتبدأ في مدح الطباخ ، ولكن بدلاً من ذلك ، ستحصل على السؤال: "لماذا عصيدة الدخن مريرة بالحليب؟".

تحضير الحبوب

لتجنب مثل هذه المشاكل ، من الضروري تخصيص بعض الوقت للمعالجة المسبقة للحبوب. يجب فرز الدخن. خلال هذا الإجراء ، نقوم بإزالة جميع الشوائب غير النمطية من الكتلة الكلية للحبوب الصفراء الزاهية. يجب ألا تدخل الحبوب الموجودة في قشرة داكنة إلى العصيدة المستقبلية.

والآن ، عندما تتم إزالة كل القمامة ، ننتقل إلى غسل جريش الدخن. أولاً ، نقوم بهذا في الماء عند درجة حرارة الغرفة. ثلاث مرات ستكون كافية. ولكن هذا ليس كل شيء. اغسل المرات الثلاث التالية.الدخن في الماء الساخن. في الوقت نفسه ، نطحن الحبوب بأيدينا - هكذا تخرج الدهون النباتية المؤكسدة من سطحها. في الواقع ، الماء الساخن ضروري على وجه التحديد حتى يتم تليين هذه الدهون قليلاً. بالطبع ، هذه العمليات غير مرئية للعين. ولكن بعد الغسل بالماء الساخن ، في معظم الحالات ، لا يقلق الأكل (مثل المضيفة) من السؤال: "لماذا تكون عصيدة الدخن مريرة على الماء (أو الحليب)؟". أداء الحبوب جيد على قدم المساواة مع الحليب والماء.

إذا شعرت بمرارة خفية في العصيدة النهائية ، فيمكنك حفظ الموقف بإضافة الفانيلين أو المكسرات أو التوت.

اختيار جريش الدخن الصحيح

من غير المرجح أن تكون الحبوب الطازجة مرارة للغاية بسبب مرارتها. يمكن أن يفسد الطبق بالدخن القديم أو الذي تم تخزينه بشكل غير صحيح قبل وصوله إلى متجر التعبئة. يمكنك التخلص من المرارة حتى في مرحلة شراء المنتج. الخوارزمية بسيطة.

• التحقق من تاريخ تغليف البضاعة (من المهم أن تتم طباعتها بوضوح وعدم إغلاقها من الأعلى بعلامة سعر أخرى). يقول الخبراء أن الحبوب تفسد بالفعل في الشهر الرابع من التخزين.
• لا ينبغي تقطيع حبوب الدخن: يجب مراعاة هذه النقطة. سوف تكون الحبيبات الجيدة هي نفسها ، مصقولة ومنخلة.
• لون محتويات العبوة أصفر ناصع.

إذا اشتريت منتجًا جيدًا ، فلن تكون هناك أسئلة حول العصيدة المرة.