مانك على القشدة الحامضة: الوصفات وميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكثير من الناس يحبون كعكة mannik. يمكن طهيه على الجبن وعلى الحليب وعلى الكفير. أيضا ، يطبخ العديد من mannik على القشدة الحامضة. وصفة هذه الفطيرة في إصدارات مختلفة موجودة في ترسانة العديد من ربات البيوت. تصبح هذه الأطعمة الشهية مساعدًا رائعًا عندما تحتاج إلى تحضير شيء ما بسرعة للشاي أو عندما ينزل ضيوف غير متوقعين. في الوقت نفسه ، ستبدو المنضدة المزينة بشكل جميل مع إضافات مختلفة رائعة على طاولة الأعياد. مانيك هو طبق روسي أصلي. يوصى بمثل هذه الأطعمة الشهية البسيطة لتعلم كيفية الطهي لأي مضيفة. للحصول على مانك مثالي على القشدة الحامضة ، وصفتها بسيطة للغاية ، تحتاج كل ربة منزل إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في تحضيرها.

قليلا عن الوصفة

يعود اسم الطبق إلى القاعدة - السميد. كما تقول القصة ، تم إعداده لأول مرة في حوالي القرن الثالث عشر. في ذلك الوقت أصبح السميد متاحًا لكل فئة من السكان. مصنوع منهروائع الطهي المختلفة. واحد منهم لا يزال رجل. تفسر شعبية هذه الأطعمة الشهية من خلال حقيقة أنها يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب أي مكونات خاصة. كما يمكن أن يعزى المن إلى أغذية الأطفال ، لأنه لا يحتوي على مواد ضارة.

يقول العديد من الطهاة أن عجين السميد يرتفع بشكل أفضل من البسكويت الكلاسيكي. أيضا ، في رأيهم ، مثل هذه العجينة أقل نزوة.

خبز mannik بنفسك بسيط جدا. لهذا تحتاج البيض والدقيق والسميد وأي حليب. في نفس الوقت توجد وصفات لطهي الأطباق بدون إضافة دقيق أو بيض. الفروق الدقيقة في تحضير الأطباق الشهية - يوصى بنقع السميد لعدة ساعات. يتم ذلك حتى لا ينكسر على الأسنان.

وصفة كلاسيكية

للتعرف على الخيارات المختلفة للحلوى ، عليك أن تتعلم كيفية طهي مانك عادي. لا تتضمن الوصفة الكلاسيكية على القشدة الحامضة إضافة عدد كبير من المكونات. لذلك ، لتحضير مان عادي تحتاج:

• 100 جرام زبدة
• كوب سميد
• كأس دقيق
• ثلاث بيضات ؛
• ملعقة من الصودا ؛
• كأس سكر
• كوب من القشدة الحامضة.

عندما يتم تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي المن. وصفة خطوة بخطوة لتفتت المن على القشدة الحامضة:

1. تحتاج إلى نقع السميد لبضع ساعات.
2. بعد ذلك ، يتم طحن السكر وضربه مع البيض.
3. تحتاج إلى الذوبانالزيت و نضيفه الى البيض.
4. يضاف السميد والدقيق والصودا إلى الخليط الناتج
5. يجب ضرب الكتلة الناتجة تمامًا باستخدام خلاط أو خلاط.
6. يجب أن تكون العجينة بقوام القشدة الحامضة. إذا اتضح أنها سائلة جدًا ، فإن الأمر يستحق إضافة الدقيق إليها.
7. العجين الناتج يجب سكبه في شكل مدهون و خبزه.

وقت الطهي عادة 35 دقيقة عند 190 درجة. بالطبع ، قد يختلف وقت الطهي قليلاً ، لذلك عليك مراقبة الطبق بعناية.

وصفة بدون طحين

يمكنك الطهي بدون إضافة دقيق مانك. الوصفة الكلاسيكية على القشدة الحامضة ، المذكورة أعلاه ، هي أساس هذا الطبق ، لكنها معدلة قليلاً. لصنع مان خالي من الطحين ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• كأس سكر
• القليل من الفانيليا ؛
• كوبين سميد
• بيضتان ؛
• 100 غرام من الكفير والقشدة الحامضة لكل منهما ؛
• زبدة - 20 غ

الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولاً ، كالعادة ، دع السميد يشرب.
2. بعد ذلك تحتاج إلى خفق البيض بالسكر. صب الحليب تدريجيًا في الوعاء مع الخفق باستمرار.
3. يضاف السميد إلى الخليط ويخفق مرة أخرى بالخلاط.
4. يضاف الفانيلين والصودا إلى العجين النهائي. امزج كل شيء برفق
5. تُسكب العجينة النهائية في قالب وتُرسل إلى الفرن.

وقت الخبز ، كما في الوصفة السابقة ، حوالي 35 دقيقة. درجة حرارة الخبز -200 درجة. وهكذا ، فإن مانك بالكريمة الحامضة ، الموصوفة وصفته ، جاهز. يمكن تزيين الكيك المبرد حسب الرغبة

حلوى الشوكولاتة

تم تحضير Chocolate mannik باستخدام نفس التكنولوجيا التقليدية. لتحضير العلاج ، تحتاج المكونات التالية:

• سميد - زجاج ؛
• طحين - زجاج
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• كأس سكر
• 100 جرام زبدة
• ثلاث ملاعق كاكاو
• صودا.

يمكن استبدال الكاكاو بزوجين من ألواح الشوكولاتة الداكنة. من خلال مضاعفة حصة السميد ، يمكنك صنع مانا الشوكولاتة بدون دقيق. لذا ، لنبدأ في صنع مانك الشوكولاتة على الكريمة الحامضة. تبدو الوصفة خطوة بخطوة كما يلي:

1. بادئ ذي بدء ، ينقع السميد في القشدة الحامضة. ينصح بترك الخليط الناتج لعدة ساعات
2. الآن تحتاج إلى إذابة الزبدة
3. يضاف السكر والملح الى الزبدة. يجب جلد الخليط الناتج حتى يتم الوصول إلى كتلة متجانسة.
4. بعد ذلك ، يضاف البيض والسميد إلى الخليط. كل هذا يحتاج إلى الخلط مرة أخرى.
5. تضاف الصودا والكاكاو والدقيق الى العجين.
6. يتم جلد كل شيء مرة أخرى.
7. يجب سكب العجين النهائي في قالب وإرساله إلى الفرن.

وقت الخبز سيكون حوالي 40 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية الطبق عن طريق ثقب الكعكة بعصا أو عود أسنان. يوصى بتزيين الأطعمة الشهية حسب تفضيلاتك.

مانيك على الكفير

كما ذكرنا ، هناك أخرىوصفات لهذا الطبق. على سبيل المثال ، تحظى وصفة المن بدون قشدة حامضة بشعبية كبيرة - على الكفير. لتحضيره تحتاج:

• كأس دقيق
• كوب سميد
• كأس سكر
• كوب زبادي
• بيضتان ؛
• بيكنج بودر وفانيلين

من حيث المبدأ ، إذا لم يكن هناك الكفير ، فيمكن استبداله بالزبادي أو منتجات الألبان الأخرى.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُسكب السميد بالكفير ويترك لبضع ساعات حتى ينتفخ
2. في وعاء ، اخلطي السكر والبيض والفانيليا. يتم جلد كل شيء جيدًا بخلاط أو خلاط. يجب أن تصبح الكتلة خصبة.
3. يجب مزج الخليط الناتج مع السميد و الخفقان مرة أخرى بقوة
4. علاوة على ذلك ، يضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى العجينة. كل شيء مختلط. المهم عدم وجود كتل في العجين.
5. تُسكب العجينة المطبوخة في طبق للخبز وترسل إلى الفرن.

يُخبز الشهي لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. في نهاية الطبق يمكنكم رش مسحوق السكر.

وصفة المن على القشدة الحامضة (في طباخ بطيء)

مع اختراع multicooker ، أصبحت حياة العديد من ربات البيوت أسهل بكثير. الآن يتم تكييف الكثير من الوصفات لطباخ بطيء. وصفات المن المختلفة ليست استثناء. من حيث المبدأ ، لا يعتبر mannik طبقًا صعب الإرضاء ، كما أنه يرتفع جيدًا في طباخ بطيء. من أجل إخراج الطعام الشهي بسهولة من وعاء الفراق ، يجب تشحيمه جيدًا بالزيت. لتحضير المن في طباخ بطيء تحتاج المنتجات التالية:

• سميد - زجاج ؛
• طحين - زجاج
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• كأس سكر
• ثلاث بيضات ؛
• 100 جرام زبدة
• صودا.

كما ترى ، الوصفة هي نفسها للفرن. الطبخ خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، عليك ترك السميد ينتفخ ، وملئه بالقشدة الحامضة.
2. بعد انقضاء الوقت ، يضاف السكر والبيض إلى السميد. كل هذا يجب أن يضرب جيدا
3. تضاف الصودا والدقيق إلى الوعاء. كل شيء يتماوج مرة أخرى.
4. وعاء الخطوة الرابعة متعدد الطهي مشحم بالزيت. يُسكب العجين فيه.
5. في الطباخ البطيء ، اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا.

بعد الإشارة ، أخرج الرجل من الوعاء وزينه.

إضافات عجين مختلفة

مانيك على القشدة الحامضة - الوصفة متعددة الاستخدامات وقابلة للتغيير بسهولة. يقوم بعض الطهاة بتجربة تحضير مانك وإضافة منتجات مختلفة إليه. يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية مع العديد من الفواكه والتوت. غالبًا ما يتم إضافة التفاح والموز والكرز والتوت وغيرها من الأشياء الجيدة إلى الطبق. يضيف بعض الطهاة المشمش المجفف أو الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة إلى العجينة. المكمل الشعبي الآخر هو الخشخاش. من أجل الحصول على كعكة أكثر عطرة ، يمكنك وضع الفانيلين أو القرفة فيها. ينصح البعض بإضافة قطع الشوكولاتة. يمكنك عمل كعكة من الفطيرة عن طريق تقطيعها وإضافة أي حشوة. يمكن تغطية الجزء العلوي من الطبق بكريمة البروتين

أما بالنسبة لتزيين الكيك ، فهناك أيضًا مكان للتجول فيه. لذا،على سبيل المثال ، الخيار الأسهل هو رش الكعكة بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا إضافة الحليب المكثف أو العسل أو أي مربى إلى الطعام الشهي. يحب بعض الناس سكب الشوكولاتة فوق الكعكة. بشكل عام ، هناك العديد من الأفكار ، ويمكن للجميع إيجاد الوصفة المناسبة.

بعض الأسرار

اكتشف الطهاة بعض الأسرار حتى تتمكن كل ربة منزل من طهي الإنسان المثالي بالقشدة الحامضة. تحتوي الوصفة الشهية على الميزات التالية:

1. كما ذكرنا سابقًا ، حتى لا يتم سحق السميد ، يجب نقعه. يستحسن عمل ذلك في "الحليب" - الكفير ، القشدة الحامضة ، الحليب ، إلخ. ينصح العديد من الطهاة بنقع السميد في المساء وتحضير الطبق في الصباح.
2. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز للطبق في حدود 180-200 درجة. يجب أن يتم وضع الطبق للخبز في فرن ساخن.
3. حتى لا تلتصق الطيبة بالشكل يجب دهنها بالزيت. يمكنك أيضًا تبطينه بالورق.
4. يمكنك جعل الطبق أكثر احتفالية من خلال تحضير الكاسترد أو كريمة الشوكولاتة له.
5. لتقليل سعرات المانيك يمكنك استبدال السكر الموجود فيه بمُحلى واستخدام الوصفة بدون دقيق.

إذن ، باستخدام هذه النصائح ، ستتمكن كل ربة منزل من جعل الطبخ الشهي أسهل.

في الختام

كما ترى ، هناك الكثير من خيارات الطهي المختلفة. ومع ذلك ، فجميعهم متشابهون إلى حد ما. مانيك على القشدة الحامضة ، وصفتها الموصوفة أعلاه ، جداطبق بسيط ولذيذ. مدة التحضير حوالي 80 دقيقة ، لكن 60 منهم يطبخون في الفرن. بساطة الوصفة تسمح حتى للطهاة الأقل خبرة بتنفيذها. مجموعة متنوعة من الإضافات والزخارف الممكنة تجعل من كعكة مانك المعتادة كعكة رائعة للاحتفال.