2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
جاء هذا الطبق إلينا من المطبخ الفرنسي. جوليان هي مقبلات ساخنة يمكن تقديمها كدورة ثانية. مع ما هي المكونات التي لن تقابلها على موائدنا: مع المأكولات البحرية واللحوم والدجاج والخضروات. لكن في أغلب الأحيان تقوم المضيفات بطهي جوليان بالفطر. ستقدم هذه المقالة عدة خيارات لهذا الطبق. لذلك دعونا نبدأ. طبخ جوليان بالفطر
الخيار 1: وصفة كلاسيكية
المكونات الرئيسية:
- فطر (100 جرام) ؛
- زبدة ؛
- ملح ؛
- بصل
- جبن (10 جرام) ؛
- فلفل مطحون طازج
- ماء (30 مل) ؛
- قشدة حامضة 5٪ (30 جرام) ؛
- فص ثوم.
تكنولوجيا الطبخ
الفطر هو الأفضل لاختيار الأبيض. نقطعهم إلى مكعبات. ثم يقطع البصل. تذوب الزبدة في مقلاة عميقة. نضع البصل مع الفطر ونقليها كلها. ثم يضاف الماء البارد ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. بعد مرور الوقت ، أضيفي القشدة الحامضة. دعنا نطفئها لمدة عشر دقائق أخرى. لاتنسى الملح والفلفل حسب رغبتك. بعد ذلك ، افركي الجبن وقطعي الثوم وأضيفيه إلى جوليان. نحن نمزج كل شيء. ننشر الكتلة في شكل خاص. يرش المزيد من الجبن على الوجه ويوضع في الفرن. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة سبع دقائق. عندما يحين الوقت ، نخرج جوليان. يمكن رش الطبق بالأعشاب.
الخيار 2: جوليان مع الروبيان والفطر
المكونات الرئيسية:
- جمبري (200 جرام) ؛
- كريم 10٪ ؛
- زيت زيتون
- جبن صلب ؛
- فطر (200 جرام) ؛
- زبدة ؛
- طحين ؛
- جوزة الطيب ؛
- ملح ؛
- لمبة واحدة ؛
- فلفل
تكنولوجيا الطبخ
تذويب الجمبري. صب الماء المغلي عليها لمدة ثلاث دقائق ، ثم نظفها من الأمعاء وقشرها. بينما نحن نؤجل. بعد ذلك ، نقطع البصل فرماً ناعماً. في مقلاة صغيرة ، سخني زيت الزيتون. اقلي البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح شفافًا على نار خفيفة. ملحوظة! لا تدعها تبدأ في الوصول إلى القشرة الذهبية ، وإلا فقد يكون طعمها مرًا في جوليان. نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح ونضيفه إلى البصل. تقلى لمدة ست دقائق. بعد انتهاء الوقت ، أخرج من النار. نحن نعد الصلصة. في مقلاة جافة ، اقلي دقيق القمح لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الزبدة وقلبي باستمرار لمدة دقيقتين. نضيف الكريمة. ومرة أخرى امزج جيدًا حتى لا يكون للكتل وقت للتكون. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. في الصلصةيضاف الفطر والبصل والملح وجوزة الطيب والفلفل المطحون الطازج. نحن نمزج. نضع الجمبري المحضر مسبقًا في قوالب مجزأة ، والتي يجب تشحيمها بالزيت. انشر الصلصة فوق المأكولات البحرية. ابشري الجبن ورشيها فوق الطبق. تخبز لمدة عشر دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة. يمكن أيضًا طهي فطر جوليان في الميكروويف. ضع في اعتبارك عملية الطهي بالتفصيل.
الخيار 3: ميكروويف جوليان بالفطر
المكونات الرئيسية:
- دجاج (300 جرام) ؛
- كريم 20٪ (175 مل) ؛
- مايونيز (50 جرام) ؛
- فطر طازج (300 جرام) ؛
- جبن هولندي
- ماء ؛
- الخضر ؛
- ملح
تكنولوجيا الطبخ
اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف. قطع إلى قطع صغيرة. نضعها في إناء صغير. نضيف بعض الماء. نحن نغطي بغطاء. وضعنا الميكروويف لمدة عشر دقائق ، وضبط الطاقة على 700 واط. في هذه الأثناء ، اغسلي الفطر وقطعيه إلى قطع صغيرة. أضيفيها إلى اللحم ، واخلطي كل شيء وضعيها في الميكروويف لمدة سبع دقائق بنفس القوة. بعد ذلك ، تحضير الصلصة. مزيج الكريمة والمايونيز. أضف الملح. اغسل وجفف الشبت والبقدونس. نقطعها ونضيفها إلى الصلصة. ثم نفرك الجبن ونخلط كل شيء. نخرج القدر ونصفى الماء ونسكب الصلصة المعدة مسبقًا. رشي الجبن مرة أخرى وضعيها في الميكروويف لمدة خمس دقائق. قدمها على الفور.
أي من الخيارات المذكورة أعلاه يستحق تمامًا الاحتفالالطاولة. جوليان مع الفطر هي دائما لذيذة ومرضية. تجربة المنتجات ودعوة الضيوف!
موصى به:
حصاد الفطر اللبن: طرق ، وصفات. كيفية ملح الفطر باللبن لفصل الشتاء
يعتبر الخريف أفضل وقت لعمل فراغات عيش الغراب. غالبًا ما يستخدم الفطر لهذه الأغراض
الطبق الأول اللذيذ: نودلز الفطر. كيفية طهي نودلز الفطر
كثير من الناس الذين يطلق عليهم "نودلز الفطر" يشتبهون في أن المعكرونة مملة بكمية ضئيلة من الفطر ولن يقوموا حتى بطهيها. وفي الوقت نفسه ، هذا هو اسم حساء عبق وغني ولذيذ للغاية ، حيث يتم تضمين الفطر بكميات كبيرة. هناك الكثير من الوصفات لإعدادها - من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا ، ومن المألوف إلى الغريبة. حتى خبير الجمال والذواقة سيجدون بالتأكيد حساء المعكرونة بالفطر من بين هذه الوفرة ، والتي ستلبي احتياجاته تمامًا
جوليان مع البطاطس: وصفة بالصور والمكونات. نصائح الطبخ جوليان
من المضحك أن الطبق المشار إليه فقط بـ "جوليان" - لم يكن كذلك في الأصل. ومفهوم "جوليان مع البطاطس" سخيف تمامًا من وجهة نظر مبتكر هذا الطبق. إذن ما هو ، من أين أتى وكيف نطبخه بشكل صحيح؟
جوليان جوليان: ميزات الطبخ ، وصفات
جوليان هو طبق مشهور في المطبخ الروسي الحديث. عادة ما يسمى هذا الخضار والفطر والدجاج المخبوز بصلصة الكريمة الحامضة. ومع ذلك ، يشير هذا المصطلح أيضًا إلى طريقة التقطيع الخاصة المستخدمة في تحضير السلطات والشوربات
الفطر ، البوليطس أو الفطر. كيف تقلى الفطر بالبطاطس؟ ثلاث طرق
ألذ أنواع عيش الغراب هي فطر الغابة ، لكنها ليست متوفرة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن طهيها إلا عندما تكون هناك ثقة كاملة في سلامة المنتج. لهذه الأسباب ، تحتاج إلى معرفة كيفية قلي الفطر بالبطاطس إذا كان لديك فقط فطر عادي تشتريه من المتجر تحت تصرفك
