أيهما أفضل - الروم أو الويسكي: المقارنة ، التركيب ، قواعد الاستخدام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل فكر أي منكم في عدد المشروبات المختلفة الموجودة على كوكب الأرض؟ على الأرجح لا. لأنه يكاد يكون من المستحيل إجراء حساب دقيق. لكن من ناحية أخرى ، من المعروف أن الإحصائيات تشير إلى أن 30٪ من المجموع عبارة عن مشروبات كحولية. تتميز بالذوق ومحتوى الكحول وكذلك تكنولوجيا الطهي. من الصعب الإجابة على سؤال أيهما أفضل - الروم أم الويسكي ، الفودكا أم البراندي ، لأن الناس لديهم أذواق مختلفة ، وكل هذا يتوقف على التفضيلات الفردية لكل منهم.

ما هو الكحول مصنوع من

الكحول مصنوع من مواد خام مختلفة - الذرة ، البطاطس ، الشعير ، الدخن ، الجاودار ، إلخ ، ويستخدم لصنع مشروبات كحولية قوية. تؤثر الظروف المناخية لبلد معين على زراعة المحاصيل المختلفة ، وبالتالي معالجتها. نعم ، إنه جيد في جامايكا.ينمو قصب السكر ، والذي يتم الحصول منه على مشروب شراب القراصنة الممتاز ، وتشتهر اسكتلندا بمحاصيل الشعير ، والتي يصنع منها الويسكي بدوره. ما الفرق بين الويسكي والروم وأي مشروب تفضل؟

ويسكي أو ويسكي

الويسكي هو مشروب كحولي بقوة 40 إلى 70٪ ، وهو مصنوع من أنواع مختلفة من الحبوب في عملية التخمير والتقطير والتسريب في براميل البلوط. يترجمون كلمة ويسكي (الإنجليزية) على أنها "ماء حي". يعتمد لون الويسكي بشكل مباشر على المواد الخام المستخدمة في المعالجة. يأتي بجميع درجات اللون البني ، من العنبر الفاتح إلى الغني العميق.

تكنولوجيا الطبخ

للإجابة على سؤال أيهما أفضل - الروم أو الويسكي ، تحتاج أولاً إلى فهم تقنية التحضير وخصائص كل مشروب. إذن ، خطوات صنع الويسكي:

1. تحضير الحبوب. في المرحلة الأولى ، يتم تحضير الشعير من الشعير. للقيام بذلك ، يجب فرز الحبوب وتجفيفها ثم ترطيبها وتركها لتنبت. يستغرق هذا ما يصل إلى 10 أيام. يتم تجفيف الشعير المنبت مرة أخرى.
2. تحضير نبتة. تُطحن الحبوب المجففة (نقيع الشعير) إلى دقيق (طاحونة) وتُخفف بالماء الساخن. يتم غرس الكتلة الناتجة لمدة 10-12 ساعة لتكوين نقيع الشعير - كتلة سائلة حلوة.
3. مرحلة التخمير. توضع الخميرة في نقيع الشعير المبرد وتترك لمدة يومين لتتخمر. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الوسط 37 درجة مئوية. والنتيجة هي شراب قليل الكحوليات بقوة 5٪ ، تذكرنا بالجعة.
4. المرحلةالتقطير. يتم تقطير السائل الناتج مرتين على الأقل في جهاز التقطير المصنوع من النحاس. بعد التقطير الأول يولد ما يسمى بالنبيذ الضعيف بقوة تصل إلى 30٪. وفقط بعد المرة الثانية يحصلون على مشروب كحولي تصل قوته إلى 70٪.
5. مقتطفات. يُسكب الويسكي شبه النهائي في براميل من خشب البلوط. علامة إضافية على الجودة هي التعبئة في براميل شيري. نظرًا لعدم وجود عدد كافٍ منهم دائمًا ، يتم أيضًا استخدام براميل البوربون الأمريكية. في هذه المرحلة ، يكتسب الويسكي لونًا ونكهة مميزين. أن يبلغ من العمر 3 سنوات على الأقل.
6. الشيء الوحيد المتبقي هو تعبئته في الزجاجة. قبل ذلك ، يتم ترشيح المشروب وتخفيفه بالماء النقي لإحضار الويسكي إلى القوة المطلوبة. في بعض الأحيان ، بعد الشيخوخة ، يتم خلط شراب الشعير بالحبوب ، مما ينتج عنه الويسكي بنكهات مختلفة. هذا يكمل عملية إنتاج الويسكي. اشرب هذا المشروب مبردا. للقيام بذلك ، أضف أحجارًا خاصة للويسكي أو الثلج.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الويسكي اعتمادًا على المنطقة التي تم إنتاجها فيها: الاسكتلندية والأيرلندية والأمريكية.

شريط سكوتش

ويسكي سكوتش ، المعروف أيضًا باسم سكوتش ، يختلف عن جميع الأنواع الأخرى في وجود نكهة دخان. هذا يرجع إلى حقيقة أن الاسكتلنديين يستخدمون ما يسمى بالحبوب المدخنة - الشعير المجفف على الدخان الناتج عن احتراق الخث ونشارة الزان والفحم. والنتيجة هي لون فريد ونكهة

ويسكي إيرلندي

ويسكي إيرلندي (ويسكي)يتميز بطعم أخف وأخف ورائحة غير واضحة. بفضل قانون التقطير الثلاثي في أيرلندا (ويسمح بالتقطير المزدوج في اسكتلندا) ، فإن الويسكي أنظف ، ولكنه أقل كثافة.

بوربون الأمريكية

الويسكي الأمريكي - بوربون - يتميز باستخدام الذرة (51٪ على الأقل) والجاودار بدلاً من الشعير أثناء التقطير. قام الأمريكيون بتبسيط عملية التقطير بشكل كبير عن طريق إزالة خطوة التخمير. قلة الجودة التي يتمتع بها الويسكي الأيرلندي ، استبدل الأمريكيون بثراء النكهات وتشبع اللون. تم تطوير تقنية طهي جديدة ، والتي تضمنت إطلاق براميل البلوط من الداخل. بعد شيخوخة الويسكي في مثل هذه البراميل ، تم إثراء المشروب بلون ذهبي جميل ومذاق حلو.

كيف يصنع الروم

رم هو مشروب كحولي قوي يتم الحصول عليه من تخمير وتقطير المنتجات المتبقية من إنتاج السكر من قصب السكر. قوة المشروب تصل إلى 60٪. ترجم من الإنجليزية ، رم يعني "الإثارة ، الضوضاء."

لنبدأ في مقارنة الروم والويسكي بتقنية صنع مشروب مقرصن الآن. كما ذكرنا أعلاه ، فإن الروم مصنوع من قصب السكر. يحتوي ساق النبات على منتج ينتج منه السكر. يستخدم دبس السكر وغيره من المنتجات التي تتشكل أثناء معالجة القصب في تحضير مشروب كحولي. خطوات الطبخ:

1. التخمير. في نفايات السكرالخميرة ، وكمية صغيرة من مادة من التخمير السابق ، وتضاف بكتيريا حمض الزبد. يبث في درجة الحرارة المناسبة.
2. التقطير. من الصعب فهم السؤال عن أيهما أفضل - الروم أو الويسكي ، لأن كلا المنتجين اليوم عبارة عن مشروبات كحولية قوية عالية الجودة. كما في حالة الويسكي ، يتم تقطير الهريس مرتين على الأقل. فقط في هذه المرحلة ، يتم إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب (القرفة والحمضيات ، إلخ). والنتيجة مشروب فريد بطعم خاص.



3. مقتطفات. يُسكب الروم في هذه المرحلة في براميل لمزيد من التسريب. اعتمادًا على العلامة التجارية للشركة المصنعة ، يتم اختيار براميل من أنواع مختلفة من الخشب. للحصول على شراب الروم الأبيض عمره في وعاء معدني. الحد الأدنى للشيخوخة هو سنتان.
4. بعد التسريب يتم الحصول على مشروب الروم بقوة تقارب 60٪. يضاف إليها الماء المنقى للحصول على قوة 50٪ ويتم تعبئتها. ولكن حتى هنا يتم استخدام عملية المزج. هم فقط لا يخلطون أنواعًا مختلفة من الروم (كما هو الحال مع الويسكي) ، لكنهم يضيفون إليه نكهات مختلفة - الزيوت الأساسية ، حمض الخليك ، السكر أو الماء بنسب معينة. شراب الروم مبرد ، مضيفا إليه الثلج أو أحجار الويسكي.

لفترة طويلة ، كان الروم يعتبر مشروبًا منخفض الجودة ، حيث كان يستهلك بشكل أساسي من قبل عمال مزارع قصب السكر والفقراء. ولكن في منتصف القرن التاسع عشر ، أعلنت الغرفة الملكية لإسبانيا عن مكافأة صقل الروم. الأكثر تميزًا Don Facundino Bacardi Masso ، الذي أسس العلامة التجارية لاحقًا"باكاردي" لانتاج رم مصفى عالي الجودة.

أيهما أفضل - الروم أم الويسكي؟

كما نرى ، كلا المشروب الكحولي لهما الكثير من أوجه التشابه في تكنولوجيا التحضير. إذا تحدثنا عن الأقوى ، الروم أو الويسكي ، فإن المشروب الآخر له نفس القوة تقريبًا - من 40 إلى 80٪ ، اعتمادًا على العلامة التجارية وطريقة الشيخوخة. اشربها مبردة. يستخدمون نظارات خاصة للروم والويسكي.

صحيح ، الذواقة الحقيقيون يفضلون النظارات ذات الزجاج الرقيق لتدفئة المشروب في أيديهم. وبالتالي ، يعتقدون أنه يمكنك تجربة كل ثراء الذوق بشكل أفضل.

شرب الروم أو الويسكي هو مسألة ذوق لكل ذواقة فردية أو محبي مشروبات النخبة. الشيء الرئيسي في هذا الأمر ليس المبالغة في ذلك ، ولكن التمسك بالوسط الذهبي. يجب أن يكون الاعتدال في كل شيء.