خبز الصوم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يستطيع الكثير من الناس تخيل عدم وجود رائحة المعجنات الطازجة أثناء الصيام ، عندما تضطر إلى حرمان نفسك من متعة الإزعاج بالعجين ، لأن معظم الوصفات تحتوي على منتجات ممنوعة خلال هذه الفترة: بيض ، زبدة ، حليب. لكن في هذه الحالة ، تم العثور على خيارات مقبولة لاستبدال المنتجات الحيوانية ، لذلك لن تكون المعجنات الخالية من الدهون أقل عطرة ولذيذة وصحية.

لذلك يمكن استبدال بيضة واحدة ببذور الكتان المهروسة (كوب واحد) وخلطها بالماء (ثلاث ملاعق). يمكن استخدام هذا الخليط لعمل الفطائر والبسكويت. يتم استبدال الحليب بفول الصويا أو لب جوز الهند المطحون المخفف بالماء. بدلاً من الزبدة ، استخدم هريس القراصيا (نصف كوب من الفاكهة وثلث كوب من الماء).

وهكذا ، لا تفقد المعجنات الخالية من الدهن مذاقها بالضرورة ، لأنه يمكنك دائمًا تكييف أي وصفة لطاولة هزيلة.

1. فطيرة "رهبانية"

المكونات: كوب واحدشاي دافئ قوي ، سبع ملاعق كبيرة من الدقيق ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، مائة غرام من السكر ، ثلاث ملاعق كبيرة من المربى ، ملعقة واحدة من مسحوق الخبز ، مكسرات ، بهارات وفواكه مجففة حسب الرغبة.

يُعجن العجين من جميع المكونات المدرجة ، وينتشر على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة ، ويُخبز لمدة عشرين دقيقة في فرن ساخن.

2. معجنات الصوم بالفواكه المسكرة

المكونات: كوب ونصف من الدقيق ، نصف لتر من عصير البرتقال ، خمسمائة جرام من خليط من الفواكه المجففة المختلفة (المشمش المجفف ، الخوخ ، المكسرات ، الزبيب ، إلخ) ، ملعقتان كبيرتان من الخبز مسحوق

تُسكب الثمار المجففة بالعصير وتترك لمدة اثنتي عشرة ساعة ، وبعدها يضاف مسحوق الخبز والدقيق ويخلط جيداً ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة في فرن جيد التسخين.

3. الفطيرة اليونانية

المكونات: كوب زيت نباتي (زيتون) ، كوب ونصف من السكر ، كوب ونصف من الجوز (المفروم) ، كوب من الزبيب ، أربعة أكواب من الدقيق ، كوبان من الماء ، نصف كوب من الخمور أو الكونياك أو النبيذ ، وملعقة من القرفة والقرنفل ، وقشر ليمونة واحدة ، وثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.

هذه المعجنات مصنوعة من عجينة خالية من البيض ، لكن بفضل المكسرات والفواكه المجففة ، اتضح أنها مرضية.

لذلك ، يتم خلط الدقيق والقرنفل والقرفة ومسحوق الخبز ، ويضاف الزيت ويخلط. ثم يضاف الماء والسكر والكونياك والمكسرات والزبيب والقشر لهذه المنتجات.

يجب أن يقال أنه يجب سكب الزبيب أولاً بالماء المغلي وتركهعشر دقائق. بعد ذلك ، توضع العجينة في قالب وتُخبز لمدة ساعة. يجب أن تبرد المعجنات الخالية من الدهن (خمسة عشر دقيقة) ، ثم تقطع إلى أجزاء ، مع رشها بالمكسرات.

4. غزال البصل

المكونات: خمس بصل ، ملعقة ونصف من الخميرة الجافة ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، كوب من الماء.

نقطع البصل إلى حلقات ، ملح وفلفل ونخلط جيداً. تذوب الخميرة في ماء مملح ، ويضاف الزيت وتعجن العجينة الطرية. يتم لفها على شكل نقانق ومقطعة إلى قطع. يتم لف كل قطعة من هذا القبيل ، وتلطيخها بالزيت النباتي ، وتوضع في منتصف حشوة البصل وتلف في أنبوب ، وتشكل حدوة حصان. يُطهى المنتج بالشاي القوي ويُخبز في الفرن حتى ينضج.

وهكذا يمكن تحضير معجنات متنوعة أثناء الصيام ، قد لا تنفع من المعجنات القصيرة لأنها لا تحتوي على الزبدة ، لكن هناك الكثير من الوصفات المناسبة لمثل هذه الحالات.