ما هو دقيق الجاودار المقشر؟ وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نقدم اليوم نظرة فاحصة على منتج مثل دقيق الجاودار المقشر. بالطبع ، في أغلب الأحيان في عملية الطهي نلجأ إلى نظير القمح. ومع ذلك ، فإن دقيق الجاودار مفيد للغاية ، ويمكن على أساسه إعداد العديد من الأطباق اللذيذة.

ما هذا

دقيق الجاودار المقشر هو نتيجة عملية طحن حبوب الجاودار. له لون أغمق مقارنة بالقمح وله صبغة رمادية خفيفة. تختلف هذه المنتجات أيضًا في خصائص الخبز الخاصة بها. لذلك ، الغلوتين شبه غائب تمامًا في دقيق الجاودار المقشر ، ونتيجة لذلك يوصى بخلطه مع نظير قمح أثناء الطهي.

أما بالنسبة للجاودار نفسه ، فهذه الحبوب مفيدة جدًا لجسم الإنسان. تحتوي حبوبه على العديد من المعادن ، والتي يتميز منها بشكل خاص الحديد وفيتامينات ب والأحماض الأمينية. يتم استخدام دقيق الجاودار المقشر ، وصفات الخبز التي لا تختلف عنها في التنوع ، بشكل متكرر أقل من القمح. في أغلب الأحيان ، يصنع الخبز منه. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تطبيقهلتحلية المعجنات على شكل ملفات تعريف الارتباط ، فطيرة ، إلخ.

خبز مصنوع من دقيق الجاودار المقشر

إذا قررت أن تدلل نفسك وعائلتك بالخبز الأسود اللذيذ والصحي الذي تعده بنفسك ، فاستخدم وصفتنا. كمكونات ، نحتاج إلى المنتجات التالية: دقيق خبز الجاودار المقشر - 3 أكواب ، عجين الجاودار - 300 جرام ، ماء دافئ - 300 مل ، وكذلك ملعقتان كبيرتان من الشعير الجاودار ، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والكمون ، وملعقة كبيرة من العسل ، ملعقتان صغيرتان من الملح وملعقتان كبيرتان من الزيت (نباتي أو زيتون).

عملية الطبخ

ابدأ بالعجين. للقيام بذلك ، اخلطي كوبين من الدقيق مع عجين الجاودار والماء واتركيه حتى يتخمر لمدة 3-4 ساعات. يُسكب الشعير مع 50 مل من الماء المغلي ويُمزج ويُترك ليبرد. نجمع كل المكونات في وعاء عميق ونستخدم الخلاط لعجن العجينة لمدة خمس إلى سبع دقائق. ننقل إلى طبق الخبز ونتركها ترتفع. سخني الفرن إلى 180-190 درجة واخبزي الخبز لمدة ساعة. ثم نقوم بتبريد منتج الطهي ونقطعه ونقدمه على المائدة. خبز الجاودار محلي الصنع اللذيذ جاهز! شهية طيبة!

وصفة ملف تعريف ارتباط دقيق الجاودار المقشر

هذه المعجنات سهلة التحضير ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا. إذا قررت أن تدلل نفسك وعائلتك بهذه البسكويت الأصلية ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية في المطبخ: دقيق الجاودار المقشر - 2 كوب ، زبدة - 100 جرام ،بيضتان دجاج ، سكر - ثلاث ملاعق كبيرة ، كريمة حامضة - ملعقتان كبيرتان ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، وكذلك صفار واحد وملعقة صغيرة من الحليب للتزييت.

تعليمات الطبخ

نخل الدقيق. تذوب الزبدة على نار خفيفة وتبرد قليلاً. ثم نخفق البيض مع السكر ونسكب الزيت وننشر الكريمة الحامضة والدقيق والصودا. نحن نمزج كل شيء. يجب أن يصبح العجين سميكًا بدرجة كافية ليتم لفه. يرش سطح العمل بكمية صغيرة من دقيق الجاودار ، ويوضع العجين النهائي ويشكل كرة. نلفها في طبقة ، يجب أن يكون سمكها حوالي 7 مم. إذا قمت بجعلها أرق ، فستتحول المعجنات إلى أن تصبح جافة. اقطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط وانقلها إلى صينية خبز. من الضروري ترك مسافة صغيرة بين الأشكال الناتجة ، لأن العجين سيرتفع قليلاً أثناء عملية الخبز. نخز البسكويت بالشوكة ودهنها بمزيج من الحليب وصفار البيض. ثم نرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة. نضع ملفات تعريف الارتباط النهائية على طبق ، ونتركها تبرد قليلاً ونجلس لشرب الشاي. شهية طيبة!

الجاودار شارلوت مع التفاح

نعلم جميعًا كيفية صنع هذه الحلوى بالدقيق العادي. هل تعرف كيف تجعل شارلوت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكن أيضًا أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية؟ للقيام بذلك ، من الضروري استبدال جزء من دقيق القمح المستخدم بنظير الجاودار. ولا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. حتى أنه يبدو للكثيرين أن طحين الجاودار يتناسب بشكل أفضل مع التفاح. حتى إذاإذا كنت ترغب في طهي هذا الشارلوت الأصلي ، فستحتاج إلى المنتجات التالية: ثلاث بيضات دجاج ودقيق قمح ودقيق الجاودار المقشر - نصف كوب لكل منهما ، كيلوغرام من التفاح ، وكوب من السكر المحبب وقليل من الزيت النباتي لتزييت العفن

انتقل إلى عملية الطهي

في وعاء عميق ، اخفقي البيض مع السكر بالخلاط لمدة خمس دقائق. يضاف الدقيق المنخول من كلا النوعين. نحن نمزج. قشر ولب التفاح ومقطع إلى قطع صغيرة. نضعهم في العجينة ونخلطهم. دهن صينية الخبز بالزيت. ثم نحول العجين بالتفاح إلى داخله. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل شارلوت فيه. اخبز لمدة 30-40 دقيقة (حسب ارتفاع القالب). نخرج الشارلوت ونتركه يبرد قليلاً ونقطعه ونقدمه على المائدة. شهية طيبة!