منطاد. وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Zeppelins هي وصفة للمطبخ الليتواني. هذا الطبق في ذوقه يشبه الزلابية و الزلابية في نفس الوقت. لذيذ جدا وسهل الصنع. إذن كيف تطبخ منطاد؟

المكونات

لعمل عجينة البطاطس نحتاج:

• بطاطس - 6 قطع متوسطة (1 كجم على الأقل) ؛
• قشدة حامضة (42٪ دهون) - 30 جرام (1 ملعقة كبيرة) ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة.

للحم المفروم:

• لحم بقر أو لحم خنزير مفروم - 300 جم ؛
• دهن - 30 غ ؛
• بصل أبيض - 1 قطعة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

وصفة طبخ

في البداية ، نصنع فراغًا من العجين. نحتاج البطاطا المسلوقة والنيئة. زيبلين ، الوصفة التي وُضعت منذ عدة قرون ، ليست مولعة جدًا بالابتكار. لذلك ، نقوم بفصل ثلث البطاطس المحضرة ونطبخها في قشرها حتى تنضج بالكامل. مهم جدًا: تحتاج إلى الطهي في قدر حتى لا يحدث ذلكتبين أنها جافة. ثم قم بإزالة القشرة بعناية وتحويلها إلى هريس. تضيف بعض ربات البيوت ، قبل طحن البطاطس ، الحليب أو الزبدة. في حالتنا هذا ليس ضروريا يكفي ان تكون البطاطس المسلوقة رطبة قليلا

أثناء طهي جزء من البطاطس ، خذ الجزء الآخر والجزء الثالث على مبشرة جيدة. ثم نضع طبقة مزدوجة من الشاش على المنخل ونعصر العصير. ضع جانبا آخر واحد لمدة 15 دقيقة.

اخلطي البطاطس المسلوقة و النيئة حتى تصبح ناعمة. أضف القشدة الحامضة والعصير والتوابل. امزج كل شيء مرة أخرى حتى تحصل على كتلة متجانسة

حان وقت القلي. هذا عنصر إلزامي ، وإلا فلن تحصل على منطاد. تقدم الوصفة خيارين: قلي البصل إما في شحم الخنزير أو الزيت النباتي. يبدو الخيار الأول مفضلًا ، لأنه أكثر اتساقًا مع الأصل. الشيء الرئيسي هو القلي على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك نضيف القلي إلى اللحم المفروم ونخلط كل شيء جيداً.

بعد ذلك ، نصنع كعكات بحجم راحة اليد ونضع اللحم المفروم ونغلقها. يجب أن تحصل على منطاد لحم البطاطس. الوصفة على وشك الانتهاء.

علينا فقط أن نغلي "المناطيد" ، ويفضل أن يكون ذلك في قدر بسيط مع ماء مملح قليلاً. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الأطباق كبيرة بما يكفي بحيث لا تحتك منطاد الزبلين ببعضها البعض - فقد تفقد مظهرها الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى رميها في الماء بعد ذلك مباشرةكيف يتم صنع الفراغات بحيث لا تغمق البطاطس. يستغرق الطهي حوالي 20 دقيقة. عندما تغلي المنطاد ، ترتفع أولاً إلى الأعلى ثم تغرق إلى القاع - هذه هي أول علامة على أنها جاهزة.

علاوة على ذلك ، لا تنس أن تراقب عن كثب "المناطيد" المستلمة. بالنسبة لبعض ربات البيوت ، يحدث أن تبدأ عجينة البطاطس في التغميق أو الانفجار. في هذه الحالة ، أضف القليل من النشا إلى الماء. ومع ذلك ، من أجل حماية نفسك من مثل هذه المشاكل ، فمن الأفضل التقاط البطاطس عالية الجودة على الفور.

إذن ، منطاد زيبلين جاهز (وصفة بالصورة):

بعد ظهور "المناطيد" ، ضع الطبق الناتج على طبق ، واسكب فوق القشدة الحامضة ورشها بالبصل.

شهية طيبة!