طماطم في عصير الطماطم - وصفة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

جاءت الطماطم إلى قارتنا من أمريكا الجنوبية. حصلوا على الاسم الجميل "تفاحة الحب" واستخدموا لفترة طويلة فقط كنبات للزينة. تم جلب الطماطم إلى روسيا فقط في القرن التاسع عشر. الآن تنمو الطماطم في أي حديقة أو حديقة تقريبًا ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنها أصبحت المفضلة لدى الجميع.

تشتهر الطماطم بمحتواها العالي من اللايكوبين. الليكوبين له تأثير مضاد للأكسدة ، ويمنع شيخوخة الجسم ويحمي من تكوين الخلايا السرطانية. من المعروف أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يزداد محتوى اللايكوبين في الطماطم ، لذا فإن جميع أنواع الأطباق والمستحضرات المصنوعة من الطماطم مفيدة للغاية. بالإضافة إلى اللايكوبين ، فهي تحتوي أيضًا على فيتامينات ب ، ج ، أ ، هـ ، ك ، بوتاسيوم ، فوسفور ، مغنيسيوم ونحاس. توجد كميات صغيرة من الحديد والكبريت في الطماطم. ميزة أخرى للطماطم يجب ملاحظتها وهي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، مما يجعل من الممكن تناولها بكميات غير محدودة تقريبًا. لذلك ، يجب أن تأكل الطماطم الطازجة والمعلبة. عصير الطماطم مفيد جدا أيضا

اليوم ، العديد من ربات البيوتحصاد الطماطم لفصل الشتاء. وصفات هذه الاستعدادات متنوعة للغاية. هذه هي جميع أنواع الليشو ، والصلصات ، والكاتشب ، والمخلل والطماطم المملحة. هناك وصفات "توقيع" تنتقل من جيل إلى جيل. طريقة جيدة لحفظ الطماطم لفصل الشتاء هي الطماطم في عصير الطماطم. هذا تحضير لذيذ وصحي.

وصفة الطماطم في عصير الطماطم بسيطة ، ولا تتطلب مكونات خاصة ، بالإضافة إلى الطماطم وعصير الطماطم ، فهي تشمل فقط الملح والسكر والخل والماء. لتحضير ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم الطازجة ، يتم أخذ لتر من عصير الطماطم ونصف لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح وما يزيد قليلاً عن نصف ملعقة كبيرة من السكر. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الطماطم وتجفيفها. يُسكب عصير الطماطم في قدر ، ويُضاف إليه الماء ويُشعل النار. بعد غليان العصير ، تُقلب الطماطم (البندورة) فيه (حوالي 30 ثانية). ثم توضع في أوعية معقمة. تحتاج إلى وضعه بإحكام قدر الإمكان ، لذلك تحتاج إلى هز البرطمانات. عندما يتم تكديس الطماطم ، يجب سكبها بعصير الطماطم الساخن ، حيث يجب أولاً إضافة الملح والسكر. تضاف ملعقة صغيرة من خلاصة الخل إلى كل جرة سعة ثلاثة لترات. ثم أغلق البرطمانات بأغطية من الصفيح ولفها لأعلى. بعد ذلك ، يتم قلبهم رأسًا على عقب ومغطاة بقطعة قماش سميكة أو بطانية للتدفئة. عندما تبرد البرطمانات ، تُنقل للتخزين في مكان بارد. الطماطم في عصير الطماطم عبارة عن طماطم مخللة وعصير الطماطم في جرة واحدة - اثنتان فقط في واحد. لا محلول ملحي لا لزوم لهبعد أن تؤكل الطماطم ، فإنها ببساطة تتساقط.

يمكنك صنع عصير الطماطم الخاص بك لهذه الوصفة أو استخدام عصير تشتريه من المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الطماطم في الطماطم باستخدام معجون الطماطم. للقيام بذلك ، يجب مزجه بالماء (يتم أخذ 300 مل من الماء مقابل 100 جرام من معجون الطماطم).

الطماطم في عصير الطماطم ستجذب أي ربة منزل ، لأن مثل هذا التحضير دائمًا ما يكون ضجة ، والطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.