عصير Chokeberry لفصل الشتاء: الوصفة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

يأتي وقت نضج ثمار التوت البري أو خنق التوت (هكذا يبدو اسم هذا النبات بطريقة مختلفة) في نهاية سبتمبر وأكتوبر. مع الصقيع الأول تتركز أكبر كمية من المواد الطبية المفيدة في التوت الأسود. تتمتع ثمار الخنصر بطعم حلو وحامض قليلاً. إنهم يصنعون مربى معطر ، كومبوت جميل وعصير ياقوت لذيذ جدا. كل هذا يمكن تحضيره للمستقبل لفصل الشتاء. تم تقديم وصفات لصنع عصير من chokeberry فقط في مقالتنا. لكن أولاً ، دعنا نتحدث عن الخصائص المفيدة للتوت الأسود للجسم.

فوائد العصير

المواد الموجودة في التوت الخانق لها التأثيرات الإيجابية التالية على جسم الإنسان:

• يبطئ عملية الشيخوخة بسبب الكمية الكبيرة من مركبات الفلافونويد ، ولا سيما الروتين ، الذي يزيد مرتين في الخنق عن الكشمش ؛
• تطبيع العملالأمعاء ، مما يعزز التمعج بسبب المحتوى العالي من البكتين الطبيعي ؛
• انخفاض ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم ؛
• تساعد في تقوية المناعة وحماية الجسم من نزلات البرد أثناء زيادة الأمراض الموسمية ؛
• استقرار وظيفة الغدة الدرقية بسبب ارتفاع نسبة اليود ؛
• تعزيز إزالة المعادن الثقيلة من الجسم ؛
• وسيلة فعالة للوقاية من تصلب الشرايين.

فيما يلي وصفات لعصير chokeberry لفصل الشتاء. في هذا الشكل من الممكن الحفاظ على معظم الفيتامينات المفيدة وتجديد مدخولهم اليومي بانتظام.

عصير تشوكبيري مع عصارة للشتاء

هذه الطريقة في الحصول على مشروب صحي هي الأفضل من حيث توفير وقت الفراغ والجهد. لتحضير عصير chokeberry لفصل الشتاء ، يُنصح باستخدام عصارة البريمة ، وبعد ذلك يبقى الحد الأدنى من الكيك.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل جميع التوت جيدًا وتنظيفه من الأغصان والأوراق. بعد ذلك ، يمكن تحميل التوت تدريجيا في العصارة. يضاف السكر إلى العصير الناتج (لكل 1 لتر من السائل 100 جرام من الرمل). يُسكب المشروب الحلو في برطمانات ويغطى بغطاء ويرسل إلى المقلاة للتعقيم لمدة 20 دقيقة. يتم لف العصير الجاهز بمفتاح علبة ، ثم يتم قلبه ولفه حتى الصباح. يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

عصير روان بمفردهماليدين

ليس كل ربات البيوت لديهن عصارة في منزلهن. في هذه الحالة ، سيساعد الغربال في الحصول على عصير من التوت الروان. لكن عليك أولاً تحقيق تليين الثمرة. للقيام بذلك ، يتم تغطية التوت النظيف والمجفف بالمنشفة في قدر بالسكر (بمعدل 100 غرام من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة). بعد 3-4 ساعات ، سيبدأ العصير في الظهور من رماد الجبل. سوف يصبح التوت نفسه أكثر ليونة. الآن يجب نقلهم إلى غربال وطحنهم جيدًا. صب السائل الناتج في الجرار.

عصير Chokeberry لفصل الشتاء يخضع للتعقيم الإجباري. للقيام بذلك ، يتم وضع العلب مع مشروب علاجي في قدر به ماء مغلي وتسخينه لمدة 15 دقيقة.

عصير روان مع حامض الستريك وأوراق الكرز

نظرًا لأنه ليس لدى جميع الأشخاص عصارة أو أجهزة أخرى للحصول على العصير الطبيعي في منازلهم ، يمكننا أن نقدم لك خيارًا مثيرًا للاهتمام لصنعه باستخدام وسائل مرتجلة. بتعبير أدق ، ليست هناك حاجة إلى أدوات. الوصفة تستخدم فقط برطمانات زجاجية نظيفة مع أغطية وماء وتوت وسكر وحمض الستريك وأوراق الكرز.

يحضر عصير تشوكبيري للشتاء بالتسلسل التالي:

1. توت أرونيا النقي (1 كجم) و 15 ورقة كرز توضع في قدر. من الأعلى تصب المكونات بالماء (2 لتر).
2. بعد غليان الماء ، ينضج الكومبوت لمدة دقيقتين إضافيتين ، وبعد ذلك يُرفع القدر عن النار. يتم نقع المرق المحضر في درجة حرارة الغرفة تحت الغطاء لمدة يومين.
3. بعد الوقت المحدد ، يجب سكب السائل في مقلاة أخرى. 300 غرام سكر ، ملعقة صغيرة من حامض الستريك ، 15 ورقة كرز تضاف إليها.
4. يُغلى العصير ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب في برطمانات ، ويُلف بمفتاح العلبة ويُلف.

كيف تحصل على عصير روان باستخدام العصارة؟

بهذه الطريقة يمكنك الحصول على عصير طبيعي. لتحضيره ، تحتاج إلى وضع التوت النظيف في مصفاة العصير وتثبيته على الهيكل. يتم وضع وعاء الطهي نفسه على النار ، والذي يجب تقليله بعد ظهور المكثف على الغطاء. يجب فتح صنبور العصير بعد حوالي ساعة من وضع العصارة على الموقد. يجب أن يكون طعم المشروب غنيًا وطبيعيًا قدر الإمكان.

يمكن جمع عصير Chokeberry لفصل الشتاء على الفور في برطمانات ، ثم قم ببساطة بلفها بأغطية. السكر اختياري.

كومبوت Chokeberry مع التفاح

لا تنتج ثمار Chokeberry عصيرًا صحيًا فحسب ، بل تنتج أيضًا كومبوتًا لذيذًا. يمكن تحضيره من روان وحده ، أو مع إضافة فواكه أخرى ، مثل البرقوق أو التفاح. يتيح لك خيار حصاد التوت البري لفصل الشتاء (العصير والكومبوت) تعويض نقص الفيتامينات في موسم البرد. ينصح بتناوله يوميا.

تسلسل تحضير كومبوت التوت الأسود معالتفاح:

1. التوت الناضج (1.5 كوب) يجب غسله جيدًا وتجفيفه في مصفاة لتصريف الماء.
2. يجب تقطيع أربعة حبات من التفاح الحلو والحامض إلى 8 قطع ، مع إزالة البذور من اللب.
3. في قاع إناء سعة ثلاثة لترات ، ضعي التوت الخانق أولاً ، ثم التفاح وصب الماء المغلي فوقه.
4. غطي البرطمان واتركيه على المنضدة لمدة 20 دقيقة
5. صب 2 كوب من السكر في قدر منفصل.
6. باستخدام غطاء خاص به ثقوب ، صفي التسريب من البرطمان في قدر مع السكر ، واغلي ثم اسكبي التوت والتفاح مرة أخرى.
7. قم بلف الجرة بمفتاح العلبة ، ثم اقلبها ولفها لمدة 8 ساعات.

Chokeberry في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

يمكن أن يطلق على الأطباق الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كلا من العصير والمربى في نفس الوقت. يمكن استخدام التوت الكامل لتزيين الحلويات والفطائر محلية الصنع. وإذا سكبت عصير التوت في عصيرها الخاص مع الماء ، تحصل على كومبوت لذيذ.

لتحضير محضرة التوت (2 كجم) ، من الضروري غسل وفرز الأغصان والأوراق وتجفيفها على منشفة. ثم يتم نقل روان إلى المقلاة. في هذا الوقت ، يُسكب السكر (2 كجم) في طبق آخر ويُسكب كوب من الماء. تُغلى الكتلة ، ثم تُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب التوت في قدر مع شراب ، ويضاف عصير نصف ليمونة. يغلي Chokeberry لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يوضع في الجرار ويغلقاغطية

نصائح مفيدة

ستساعدك نصائح العصير التالية في الحصول على أقصى استفادة من التوت:

1. تم العثور على الحد الأقصى من الفيتامينات فقط في ثمار الخنقة الناضجة. للتأكد من أن وقت الحصاد قد حان ، تحتاج إلى عصر التوت بأصابعك برفق. إذا بدأ عصير الياقوت الداكن يبرز منه ، فيمكنك قطف الثمار من الفروع.
2. من التوت المتبقي بعد صنع العصير بحمض الستريك وأوراق الكرز ، يمكنك طهي المربى اللذيذ. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تخطي الفاكهة اللينة من خلال مفرمة اللحم وإضافة السكر إليها حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5 دقائق ، يوضع المربى في برطمانات
3. يمكن صنع طعام شهي مماثل من خنق التوت المتبقي بعد الكبوت مع التفاح. حتى التوت المسلوق يحتفظ بالكثير من الفيتامينات ، لذا لا يجب التخلص منه تحت أي ظرف من الظروف.