سكر التفاح (الفاكهة): خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سكر التفاح هو فاكهة موطنها أمريكا الاستوائية وجزر الهند الغربية. جلبها التجار الأسبان إلى آسيا ذات مرة ، حيث لا يزال من الممكن العثور على الاسم المكسيكي القديم "annona" في العديد من اللغات الشرقية في شكل مُعدّل - البنغالية "آتا" ، النيبالية "آاتل" ، البورمية "آايا" والفلبينية " Attis ". ومن المعروف أيضا باسم كريم التفاح في الفلبين.

ما هي التفاح السكر (الصورة أدناه)

ثمار هذه الثقافة مخروطية الشكل ، وقطرها 5-10 سم وطولها 6-10 سم. في المتوسط ، تزن تفاحة سكر واحدة 100-240 جرام. للفاكهة قشرة سميكة تتكون من شرائح معقودة. يميل اللون إلى أن يتراوح من الأخضر الباهت إلى الأخضر المزرق ، مع وجود بقع وردية داكنة في بعض الأصناف. في الداخل ، تنقسم الثمرة إلى شرائح تصبح واضحة أثناء النضج.

ماذا يشبه طعم الفاكهة؟

لحم القشطة عبق وحلو ، ويمكن أن يكون أبيض كريمي إلى أصفر فاتح. قوامه وطعمه يذكرنا بالكسترد. قد تكون البذور الصلبة اللامعة بنية أو سوداء. متوسط عددهم 20-30 قطعة لكل فاكهة. اليوم هناك أنواع مختلفة من أنوناستقريبا حرض

أين تنمو هذه الفاكهة

هذا المحصول عبارة عن شجرة تنمو بشكل طبيعي في المناطق الاستوائية بأمريكا الجنوبية وتزرع الآن في العديد من المناطق حول العالم ، من الصين إلى إفريقيا. بدون فقدان جودة الثمار ، يمكن للنبات أن ينمو في أي مناطق استوائية وشبه استوائية ، على أنواع مختلفة من التربة ، ويتحمل الجفاف بشكل معتدل. تتيح له هذه المرونة الشعور بالرضا في القارات الخمس. يُزرع Annonu بشكل مكثف في الهند ، حيث تم تحديد أكثر من عشرة أصناف من قبل البستانيين.

أصناف وهجينة

من بين الأنواع الفرعية الهندية الأكثر شهرة هو الأحمر أنونا ، الذي يتميز ببشرة وردية داكنة ومذاق غير شهي. محتوى السكر في هذه الفاكهة هو الأصغر. من ناحية أخرى ، تفاحة السكر الصفراء لها طعم حلو غني ، ولبها أبيض وناعم للغاية.

تم تطوير تفاح السكر "الكوبي" الخالي من البذور لأول مرة في ولاية فلوريدا في عام 1955 ، عندما تم الحصول على محصول ضئيل للغاية من الفاكهة المشوهة قليلاً ببقايا بسيطة من البذور غير المطورة. كان طعم القشطة أقل جاذبية من طعم الفواكه العادية ، لكنه يتكاثر بشكل نباتي وينتشر بنشاط باعتباره حداثة تقدمية. تم إدخال نوع آخر من الفاكهة الخالية من البذور من البرازيل في نفس الوقت تقريبًا. اليوم ، خضعت هذه الأصناف لبعض التطور ، وتحسن استساغها بشكل كبير.

يتم إنشاؤه وجديده حاليًاأصناف ، في الغالب في تايوان. Atemoya (تفاح الأناناس) ، أو مزيج من الكرزويا وتفاح السكر ، يحظى بشعبية في بعض المناطق الآسيوية ، على الرغم من تقديمه لأول مرة في الولايات المتحدة في عام 1908. تشبه الفاكهة في الحلاوة والملمس تفاحة السكر ، ولكن لها طعم مختلف تمامًا - كما يوحي الاسم ، تشبه إلى حد بعيد طعم الأناناس. يختلف موقع البذور أيضًا - في الذرات تكون في أجزاء متباعدة عن بعضها البعض ، أي أن اللب لن يحمل البذور.

السمة السامة

تفاح السكر هو فاكهة حلوة شهيرة في العديد من المناطق الاستوائية. ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا كمبيد طبيعي للآفات. عند تناول تفاحة سكر ، يجب إزالة البذور ، التي تكون عادة وفيرة ، بعناية لأنها سامة في حالة تناولها.

أثبت زيت البذور فعاليته مثل مبيدات الآفات التقليدية في القضاء على آفات المحاصيل المختلفة. يمكن استخدامه لحماية النباتات مثل الطماطم والبطيخ وفول الصويا في ظروف الاحتباس الحراري. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الاختبارات اللاحقة أن المادة السامة تبقى على هذا النحو لمدة لا تزيد عن يومين ، وغير نشطة تمامًا بعد ثمانية أيام. نفس الميزة تسمح باستخدام مسحوق البذور في بعض البلدان كعلاج لقمل الرأس.

مع توسع مناطق زراعة التفاح بالسكر ، أصبح هذا النباتأن تُزرع جنبًا إلى جنب مع المحاصيل الأخرى ، وتوفر مبيدات الآفات الطبيعية وتثري المحاصيل المحلية بتنوع أكبر. قد تكون Annona في الواقع أكثر من مجرد وجبة خفيفة استوائية.

كيف تؤكل؟

نظرًا لأن اللب رقيق جدًا وعصير ، تفاحة سكر (الفاكهة ، يمكن رؤية صورتها في هذا المقال) ، يمكنك أن تأكل تمامًا مثل ذلك ، من خلال بصق البذور التي سقطت عن طريق الخطأ في فمك. في ماليزيا ، غالبًا ما تُفرك الثمار من خلال غربال ، ثم يتم تناول العصير مع اللب. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف هريس التفاح والسكر إلى الآيس كريم أو الحليب ، مما ينتج عنه حلوى جذابة للغاية. لب فاكهة القشطة لا ينضج أبدًا.

سكر التفاح (الفاكهة) - خصائص مفيدة

تحتوي مائة جرام من الفاكهة الناضجة على 88.9-95.7 سعرة حرارية ، وهذا كثير. نظرًا لقيمة الطاقة هذه ، بالإضافة إلى المحتوى العالي من العناصر الغذائية الأخرى (لكل 100 جرام من لب الحديد - 0.28-1.34 مجم ، الفوسفور 23.6-55.3 مجم ، الكالسيوم - 19.4-44.7 مجم) ، يوصى بهذه الفاكهة للأشخاص الذين يحتاجون تعزيز التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تفاح السكر من المناطق الاستوائية غني بالفيتامينات - كاروتين ، ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين وحمض الأسكوربيك (34.7-42.2 مجم).

استخدامات أخرى

حبات البذور تحتوي على 14-49٪ زيت أبيض أو مصفر مع مؤشر تصبن من 186.40. لهذا السبب ، تم اقتراحه كبديل لزبدة الفول السوداني في صناعة الصابون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التخلص من السموم عن طريق العلاج القلوي وبعد ذلك تستخدم للأغراض الغذائية.

تنتج أوراق النبات أيضًا زيتًا ممتازًا غنيًا بالتربين و sesquiterpenes (بشكل رئيسي B-caryophyllene) ، والذي له استخدام محدود في صناعة العطور ، مما يمنح الروائح لمسة خشبية حارة.

الألياف المستخرجة من لحاء الشجرة يمكن استخدامها لصنع حبل.

الاستخدام الطبي

في الهند ، يقول الطب الشعبي إنه من الفعال شم أوراق Annona المسحوقة للتغلب على الهستيريا ونوبات الإغماء. كما يتم دهنها على القرح والجروح ، ويؤخذ مغلي الأوراق في حالات الزحار.

في جميع أنحاء أمريكا الاستوائية ، يتم استخدام مغلي أوراق نبات القشطة أو بالاشتراك مع نباتات أخرى كوسيلة لتحفيز الدورة الشهرية ، بالإضافة إلى عامل تبريد خافض للحرارة ومنشط. مثل هذا ديكوتيون مفيد للجهاز الهضمي وكدواء طبيعي مدر للبول.

خارجيًا ، يتم استخدام مغلي الأوراق أيضًا في الحمامات لتخفيف الآلام الروماتيزمية.

الفاكهة الخضراء غير الناضجة لتفاح السكر لاذعة للغاية وتستخدم ضد الإسهال في السلفادور. في الهند ، يتم تطبيق الفاكهة الناضجة المسحوقة والمخلوطة بالملح على الأورام.

لحاء النبات وجذوره قابضون للغاية. يتم إعطاء ديكوتيون لحاء القشطة كمنشط وأيضًا كعلاج للإسهال. بسبب تأثيره الملين القوي ، يتم استخدام الجذر كعلاج جذري للدوسنتاريا وأمراض أخرى مماثلة.