ماذا نأكل مع مرض السكري: قائمة الأطعمة المسموح بها وقائمة عينة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يجب أن يأكل الأشخاص المصابون بالسكري حسب متطلبات مرضهم. يجب على مرضى السكر مراقبة مستويات السكر في الدم باستمرار. خلاف ذلك ، فإن الموقف التافه تجاه صحة المرء يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها للغاية. هذا هو السبب في أن العديد من المنتجات ممنوعة منعا باتا بالنسبة لهم. يمكنك معرفة ما تأكله مع مرض السكري من طبيبك.

مرض السكري من النوع 1 و 2

هذا المرض مزمن. سبب ظهوره هو عدم كفاية إنتاج البنكرياس لهرمون الأنسولين. وبالتالي ، يتم امتصاص الجلوكوز بشكل سيئ في الجسم ويدخل مجرى الدم. في مرض السكري من النوع 1 ، لا يتم إنتاج خلايا الأنسولين بشكل كامل ، بينما يوجد الأنسولين في النوع 2 ، ولكنه غير كافٍ للغاية. كقاعدة عامة ، يتطور النوع الأول في مرحلة الطفولة ، ويعتبر مرض السكري من النوع 2 مكتسبًا ، وغالبًا ما يظهر فقط بعد سن الأربعين.

علامات مرض السكري هي الأعراض التالية:

• تنميل متكرر ووخز في الأصابع.
• عطش الصباح الذي يجعل السكر أحيانًا مستحيلًا.
• ضعف التئام الجروح والجروح. يصبح الجلد جافًا ، وفي حالة ظهور البثور قد يكون من الصعب جدًا التخلص منها.
• تقل حدة البصر بشكل ملحوظ. في بعض الأحيان ، تندمج ملامح الأشياء وتصبح مشوشة.
• يتميز مرضى السكر بفقدان الوزن بسرعة دون سبب معين. بالرغم من ان الشهية لا تنقص بل على العكس تزداد قليلا

يمكنك أيضًا تحديد علامات مرض السكري في المنزل عن طريق قطرات من البول. يتحولون إلى اللون الأبيض عندما يجف

التغذية لمرض السكري

ما الذي يمكن وما لا يمكن أكله؟ هذا المرض ينطوي على استخدام قائمة منفصلة. يجب على المريض تعديل نظامه الغذائي طوال حياته. بالنسبة له ، هناك منتجات محظورة ومصرح بها. على سبيل المثال ، تعتبر الكربوهيدرات البسيطة سمًا حقيقيًا لمرضى السكر ، بينما يمكن تناول الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب ومنتجات الألبان دون قيود. يعتبر مرض السكري من النوع 2 محددًا تمامًا. ويختلف في أن المرض ، كقاعدة عامة ، ليس مستقلاً. عادة ما يعاني المرضى من ضعف التمثيل الغذائي للدهون ، وهذا هو سبب منعهم منعا باتا تناول الأطعمة الدهنية والمقلية.

مع مرض السكري من النوع 1 ، من الصعب للغاية الحفاظ على الوزن الطبيعي. يجب على المرضى تناول الكربوهيدرات بانتظام بكميات منتظمة. إنهم يعتمدون كليًا على الأنسولين الذي يأتيهم من الخارج. في كثير من الأحيان يكونون عرضة لفقدان الوزن بسرعة بسبب التبادل المحدد للأشياء.

ما هي المنتجاتجيد لمرض السكري؟

الفاصوليا والبقوليات الأخرى

الفاصوليا هي مصدر للبروتينات والأحماض الأمينية. يصبح هذا الطعام في الواقع هو الغذاء الرئيسي لمرضى السكر ، حيث إنه مورد للطاقة. إذا رفض المريض تمامًا الجلوكوز ، فإن جسده ينضب بسرعة كبيرة. سيكون استخدام الفاصوليا قادرًا على استعادة توازن الطاقة وتشبع الجسم بالبروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا البيضاء على الكثير من المكونات المفيدة. من بينها ، يبرز ليسين ، تريبتوفان ، ثريونين ، وهلم جرا. بسبب وجود كمية كبيرة من فيتامين ب ، يتحسن عمل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك البنكرياس. يعمل الفوسفور والزنك على تحسين تكوين الدم ، وفيتامين PP يقوي جدران الأوعية الدموية.

ما هي الفاكهة المحظورة لتناولها مع مرض السكري أو ، على العكس من ذلك ، موصى بها؟

فاكهة لمرض السكري

تحتوي بعض الفواكه على الكثير من الفركتوز. تأثيره ليس ضارًا مثل تأثير الجلوكوز ، ولكن مع ذلك ، لا ينصح بتناول مثل هذه الفاكهة بكميات كبيرة.

ما لا يمكن أن تأكل مع مرض السكري؟ على سبيل المثال ، يجب تقديم البطيخ والبطيخ في القائمة اليومية بكميات محدودة. في الوقت نفسه ، يتم استهلاك التفاح والبرتقال والكرز وعنب الثعلب بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، التوت الأسود (العليق ، العنب البري ، الكشمش) ، وكذلك الفواكه الحمضية (الليمون والجريب فروت) سيكون مفيدًا لمرضى السكر.

من المفيد طهي كومبوت الفواكه المجففةالسكر لا تضاف. يحتوي على كمية هائلة من البوتاسيوم الذي له تأثير مفيد على صحة البنكرياس.

مكسرات و عسل

تحتوي المكسرات على أحماض أوميغا 3 و 6 المتعددة غير المشبعة ، والتي تساعد على استعادة التمثيل الغذائي للخلايا وشفاء الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جميع المكسرات المعروفة تقريبًا على كمية كبيرة من فيتامين (هـ) و (أ). هذا المزيج له تأثير مفيد على أعضاء الجهاز الهضمي والبنكرياس. كما تعلم ، غالبًا ما يحدث مرض السكري من النوع 2 بسبب أمراض البنكرياس. إن تحسين هذا الجسم واستعادة عمله من المهام الأساسية في علاج مرض السكري.هل يستطيع مريض السكر ان يأكل العسل؟

على الرغم من وجود كمية كافية من الجلوكوز ، إلا أن العسل لا يؤذي مرضى السكري. باعتدال ، يكون مفيدًا ، لأنه مصدر طبيعي لجميع العناصر الدقيقة والفيتامينات المعروفة اليوم تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن تمامًا استبدال السكر بهذا المنتج إذا كان من الصعب التخلي عن الحلويات. في المستقبل ، يُنصح المرضى بالتخلي تمامًا عن أي أطعمة حلوة ، بما في ذلك الفواكه التي تحتوي على الكثير من الفركتوز. يمكن لمرضى السكر الحصول على الجلوكوز من الحبوب والبقوليات والخبز.

اللحوم والخضروات

ماذا يمكنك أن تأكل مع اللحوم من مرض السكري؟ تعتبر الدواجن ولحم البقر أفضل خيار لمرضى السكر. أنها تحتوي على البروتين ، وهو أمر ضروري لتقوية جهاز المناعة ، وكذلك تشبع الجسم بشكل مثالي وتوفير الطاقة. من المهم مراعاة أن الدهون والجلد يجب أن يكوناقم بإزالته مباشرة قبل الطهي. لا ينصح بشدة استخدام الدهون الحيوانية لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم المواد الضارة التي يتم الحصول عليها أثناء حياة الطائر في جلد الدجاج.

من بين الخضار ، تعتبر الكوسة والفجل والملفوف والخيار هي الأكثر قيمة. باختصار ، تلك الأطعمة التي تحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية. يليه البنجر والجزر والبطاطس. يوصى بخبز جميع الخضروات أو أكلها نيئة.

ألبان

هل يمكن لمرضى السكر تناول منتجات الألبان؟ على الرغم من الفوائد الواضحة ، فمن غير المرغوب فيه شرب أكثر من كوبين من الكفير أو الحليب المخمر يوميًا. كما يجب الحرص على عدم شراء الزبادي مع السكر أو مع الكثير من النكهات ومحسنات النكهة. ماذا عن الحليب؟ حسب حالة المريض قد يحرم عليه الحليب كامل الدسم. يُنصح المريض باستشارة طبيبه حول التغذية. الجبن قليل الدسم مفيد بشكل خاص - مورد الكالسيوم والفوسفور. يحتوي على بروتين الحليب القيم ، الذي يمنح الطاقة للمريض ويحسن صحته بشكل كبير. ممكن تستهلك الجبن القريش يوميا بكمية لاتتجاوز مائتين او ثلاثمائة جرام

حبوب صحية

ماذا نأكل مع مرض السكري من الحبوب؟ يوصي الأطباء مرضى السكر بتناول عصيدة الحنطة السوداء. يحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات مقارنة بالمنتجات المماثلة الأخرى. يحافظ الحنطة السوداء على مستوى الجلوكوز في دم المريض عند مستوى معين ، مما يمنع القفزات المفاجئة. إلابالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا أن يعزى دقيق الشوفان والشعير إلى الحبوب الصحية. يوصى بتضمين العصيدة في القائمة ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. يجب ألا تكون الحصة كبيرة جدًا. يمكن طهي دقيق الشوفان على البخار في المساء ، وتناوله في الصباح مع التفاح المبشور أو المكسرات. مثل هذا الطبق سهل الهضم للغاية ويشبع الجسم.

الأطعمة غير المرغوب فيها

ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله مع مرض السكري؟ بادئ ذي بدء ، يشمل الأخير أي طعام خضع لعملية معالجة عميقة. كقاعدة عامة ، لم يعد يحتوي على معظم العناصر الغذائية ، وأثناء الطهي ، اكتسب هذا الطعام الكثير من المكونات غير الضرورية ، والتي غالبًا ما تضر بالصحة. على سبيل المثال ، يعد دقيق الشوفان مصدرًا للأحماض المتعددة غير المشبعة والألياف وجميع فيتامينات ب تقريبًا ، والتي بدونها يصعب تخيل جهاز هضمي سليم. في الوقت نفسه ، يحتوي دقيق الشوفان الفوري على كمية كبيرة من النشا وقليل جدًا من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء المعالجة ، فقدت الحبوب معظم عناصرها الغذائية.

مؤشر نسبة السكر في الدم

بالنسبة لمرضى السكر ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة له أهمية خاصة. هو مقياس لقدرة الأطعمة على التأثير على مستويات السكر في الدم لدى المريض. أي أن هناك أطعمة يمكنها زيادة مستويات السكر بشكل كبير وجعلها أكثر سلاسة. يمكن تقسيم جميع الأطعمة التي يتم تناولها مع مرض السكري تقريبًا إلى ثلاث مجموعات:

• الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، والتييتجاوز السبعين وحدة.
• متوسط المستوى عادة ما يتراوح من أربعين إلى سبعين وحدة.
• يجب ألا تتجاوز الدرجة المنخفضة الأربعين.

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها مع مرض السكري؟ المجموعة الأخيرة تشمل عصيدة الذرة والبرتقال وعصير التفاح والتين ومنتجات الألبان. لا تنسوا الجوز والفول السوداني والطماطم والملفوف والبصل المشمش والعنب.

ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع مرض السكري؟ تشمل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع عصيدة القمح واليقطين والبطيخ ورقائق البطاطس والخبز الأبيض والبطاطا المهروسة والعسل والبسكويت. أخطرها التمر والمعجنات الحلوة والفواكه المعلبة وكذلك البيرة وغيرها من المشروبات الكحولية.

أطعمة يمكن تناولها باعتدال: أرز ، أناناس ، فطائر ، سميد ، موز ، شوكولاتة ، خضروات معلبة ، خبز أسود ولفت. يمكنك أيضًا تناول مربى البرتقال والذرة المسلوقة وشرب المشروبات الغازية بالفواكه من حين لآخر.

قائمة لمدة أسبوعين

طور أخصائيو التغذية قائمة عينة لما نأكله مع مرض السكري من النوع 2 ، وتستمر أربعة عشر يومًا. بادئ ذي بدء ، يجب استبعاد جميع الأطعمة الحلوة ، والتي تشمل الحلويات والآيس كريم والبسكويت والمعجنات الحلوة الأخرى. لا ينصح بتناول عصائر الفاكهة الحلوة وكذلك منتجات النحل (حبوب اللقاح والعسل).

ما هي الأطعمة الموصى بها لمرضى السكر؟ بادئ ذي بدء ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لسلطة الخضار الطازجة والمأكولات البحرية ولحوم الدجاج ولحم البقر ، وأيضا منتجات الألبان والزيوت النباتية ودقيق الشوفان وعصيدة الحنطة السوداء. بناءً على هذه القائمة ، تم تجميع قائمة تقريبية.

في اليوم الأول من النظام الغذائي تناول دقيق الشوفان المغلي في الماء. كحلوى ، يمكنك استخدام الجبن مع القشدة الحامضة. أنهِ وجبة الإفطار مع الشاي الأسود أو القهوة. بعد ساعتين يمكنك شرب كوب من عصير الخضار مع البسكويت غير المحلى. لتناول طعام الغداء ، تناول سلطة خضار طازجة مع زيت الزيتون وعصير الليمون. الطبق الرئيسي سمك مطهي في قليل من الماء والأرز. بعد ساعتين يمكنك أكل الفاكهة

للعشاء ، يوصى بطهي الشعيرية القاسية مع لحم البقر المسلوق أو المطهو قليلاً بالزيت والماء. وأيضًا لتحقيق الاستقرار في عملية الهضم ، يمكنك طهي صلصة الخل. يعتبر هذا الطبق الغذائي الممتاز مفيدًا للغاية لمرضى السكري ، حيث يعمل على تطبيع عملية الهضم ولا يتسبب في حدوث عبء على الكبد والبنكرياس. ينصح مرضى السكري بتناول الطعام قبل النوم بحوالي ثلاثين أو أربعين دقيقة. يمكن أن يكون كوبًا من الزبادي مع البسكويت أو وجبة من عصيدة الحنطة السوداء ، والتي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية ، ولكن تحتوي على الكثير من الحديد.

يوم الثلاثاء لتناول الإفطار ، يمكنك تناول شرحات الخضار ، وبعد ساعتين اشرب الزبادي أو الكفير مع ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة. بالنسبة للغداء ، يُنصح أيضًا بإعداد سلطة من الخضار الطازجة. كمكونات ، يمكنك استخدام الخيار والطماطم والملفوف الطازج وفجل دايكون والخس والسبانخ والجرس والفلفل الحار والبصل وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بطهي البرشت مع الفاصوليا. افعلها في غضون ساعتينطبق فاكهة

في كثير من الأحيان ، يهتم المرضى بالفاكهة التي يمكن تناولها مع مرض السكري؟ هذه أولاً وقبل كل شيء التفاح والخوخ والكمثرى والخوخ والفواكه الموسمية الأخرى. لتناول العشاء ، يمكنك تناول عصيدة الأرز باللحم المسلوق أو المطهي ، وقبل الذهاب للنوم مباشرة ، اشرب الكفير مع الخبز المحمص.

لتناول الإفطار يوم الأربعاء ، يطبخون البيض المخفوق ويسلقون بعض البطاطس. يتكون الإفطار الثاني بالكامل من الفاكهة الطازجة. لتناول العشاء ، يمكنك طهي حساء الطماطم ، وكذلك حساء الخضار. بعد الظهر يستخدمون عصير الفاكهة مع البسكويت. لتناول العشاء ، يوصى بطهي سلطة الملفوف وطهي قطعة صغيرة من لحم الدواجن.تشرب الحليب بدقيق الشوفان قبل النوم

يوم الخميس ، يمكن أن تتنوع القائمة مع فطائر الجبن أو الفطائر مع الجبن وعصير الخضار وحساء الباذنجان باللحم وحساء الشعيرية. في فترة ما بعد الظهر ، يُنصح بتناول كوب من التوت ، وللعشاء - صلصة الخل أو لفائف الملفوف. قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك استخدام الكفير أو الحليب مع ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة.

يوم الجمعة ، الإفطار عبارة عن عصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو الدخن. للتحلية ، استخدم الجبن قليل الدسم مع الزبيب. لوجبة إفطار ثانية ، يمكنك تناول الزبادي بدون سكر ، على الغداء - بورشت مع الفاصوليا ويخنة الخضار. بعد ساعتين ، يتم تناول الفاكهة الطازجة أو المخبوزة. ما الفاكهة لتناولها مع مرض السكري؟ الخيار الأفضل هو الفواكه الحمضية والكرز والتفاح. يشمل العشاء السمك والسلطة الطازجة. قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب الزبادي. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فهم يأكلون أيضًا جزءًا صغيرًا من أي ثريد.

يأكلون يوم السبت البيض المخفوق والجبن مرة أخرى ، وبعد ساعتين يشربون أي لبن حامضالمنتج. بالنسبة للغداء ، يُنصح بطهي سلطة السبانخ ولحم البقر مع الخضار ونبتة الملح. بعد ساعتين ، كالعادة ، يأكلون الفاكهة أو التوت. لتناول العشاء ، يوصى بعمل شرحات بخارية ، حيث سيكون هناك لحم مع الفاصوليا المسلوقة المبشورة. ينتهي اليوم أيضًا بمنتج حليب مخمر مع ملفات تعريف الارتباط.

يوم الأحد يمكنك طهي عصيدة الشعير ، وبعد ساعتين تناول كوبًا من البازلاء الخضراء ، والتي تنتمي أيضًا إلى الأطعمة التي يتناولها مرضى السكري. لتناول طعام الغداء ، يوصى بعصيدة الحنطة السوداء مع شرحات البخار ، وكذلك حساء المعكرونة. لتناول العشاء ، يمكنك طهي سلطة الشمندر وطهي السمك. ينتهي اليوم بالزبادي أو الحليب المخمر. إذا شعر الشخص بالجوع بنهاية اليوم ، فيمكنك تناول البسكويت أو الموسلي أو الفاكهة. سيكون الخيار الأخير هو الأفضل ، حيث يجب توزيع عدد السعرات الحرارية على النحو التالي: في النصف الأول من اليوم ، حوالي سبعين بالمائة ، وفي الثاني - ثلاثون.

الأسبوع المقبل هو عمليا نفس الأسبوع السابق. بعد أسبوعين ، يمكنك العودة إلى نظامك الغذائي المعتاد. يمكن تعديل القائمة وإعادة ترتيبها قليلاً. على سبيل المثال ، يمكن تناول ما يوصى بتناوله يوم الاثنين يوم الأربعاء. وبالتالي ، من خلال فهم ما نأكله مع مرض السكري ، يمكن السيطرة حتى على مثل هذا المرض المعقد

وتجدر الإشارة إلى أن العديد من الأمراض تصحح إلى حد كبير نمط الحياة المعتاد. مرض السكري ليس استثناء. لكن لا يمكن تسميتها جملة أيضًا. التغذية السليمة هي المفتاحبصحة جيدة وصحة جيدة.