دور التغذية في علاج مرض السكري او ما لا تأكله مع مرض السكري

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

"الدم الحلو" - هكذا تُترجم الكلمة اليونانية "glycemia" حرفيًا ، والتي تعني محتوى الجلوكوز (السكر) في الدم. في جسم الإنسان السليم ، يكون مؤشر الجلوكوز (السكر) الذي يدخل الجسم كجزء من الكربوهيدرات ويتشكل في الجهاز الهضمي ، ثم يخترق الدم ، في قيم 3.3 - 5.5 مليمول / ل ، فقط مع هذه القيم يشعر الشخص في القاعدة. نتيجة للتحولات الكيميائية الحيوية المعقدة التي تحدث في خلايا الجسم المزودة بالدم ، ينهار الجلوكوز ويتكون ATP - حمض الأدينوزين 3 - الفوسفوريك - مصدر طاقة فريد للكائن الحي. بعض الأعضاء (الدماغ على سبيل المثال) تستخدم الجلوكوز كطاقة. إذا دخلت كمية كبيرة جدًا من الكربوهيدرات إلى الجسم ، فسيتم إطلاق الجلوكوز أيضًا بكميات كبيرة. الجلوكوز الزائد عند التفاعل مع هرمون البنكرياسيتحول إلى جليكوجين (عديد السكاريد) ، والذي يترسبه الجسم في الكبد والعضلات احتياطياً في حالة نقص الجلوكوز في الدم. عندما ينخفض مستوى الجلوكوز في الدم ، يتحلل الجليكوجين إلى جلوكوز. يدخل مجرى الدم ، ويحافظ على مؤشر نسبة السكر في الدم عند المستوى المناسب. وإذا كان البنكرياس غير قادر على إنتاج الأنسولين بالحجم الضروري لمعالجة كمية الجلوكوز الزائدة بالكامل في الجليكوجين ، فإن كل الجلوكوز يدخل مجرى الدم ، مما يزيد من تركيزه هناك ، يحدث ارتفاع السكر في الدم. يسبب غيبوبة في داء السكري ، وهو مرض ينتج فيه البنكرياس إما كمية غير كافية من الأنسولين ، أو تتعطل آلية التفاعل بين هرمون الأنسولين وخلايا الجسم.

أنواع مرض السكري

خلايا الكبد والأنسجة الدهنية والعضلات تعالج الجلوكوز فقط عند التفاعل مع الأنسولين. تسمى هذه الأعضاء بالأنسولين. الأعضاء الأخرى - المستقلة عن الأنسولين - لا تحتاج إلى الأنسولين لمعالجة الجلوكوز (الدماغ ، على سبيل المثال). إذا كان البنكرياس غير قادر على إنتاج الأنسولين بالكمية المطلوبة ، فإن مرض السكري من النوع الأول يتطور في الجسم - المعتمد على الأنسولين. في حالة تعطل تماسك التفاعل بين الأنسولين والخلايا لمعالجة الجلوكوز ، يحدث داء السكري من النوع 2 - مستقل عن الأنسولين. يتميز كلا النوعين من مرض السكري بتراكم الجلوكوز في الدم فوق المستوى المحدد ، وتتعرض خلايا الجسم ، باستثناء تلك الأعضاء المستقلة عن الأنسولين.الجوع للطاقة - لا يتلقون المصدر الرئيسي للطاقة - الجلوكوز.

أسباب المرض

مرض السكري من النوع 1 يبدأ في مرحلة الطفولة أو يتطور خلال فترة المراهقة أو المراهقة. يكمن سبب مثل هذا المرض المبكر في الاستعداد الوراثي للجسم والتأثير المتزامن للعوامل الضارة - الإجهاد والالتهابات الفيروسية وسوء التغذية ونقص الفيتامينات والعناصر النزرة.

T2DM للكبار وكبار السن. الأسباب - الوراثة والسمنة وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

غذاء للحمية

يلعب النظام الغذائي في كلا النوعين من مرض السكري دورًا مهمًا. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون النظام الغذائي لمرضى السكري 20٪ بروتينات ، و 30٪ دهون (ويفضل أن تكون من أصل نباتي) ، و 50٪ كربوهيدرات "طويلة الأمد" ، أي تلك التي يمتصها الجسم بصعوبة. يجب أن يكون الطعام مشبعًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وخاصة فيتامينات C و A و E والمجموعة B والعناصر الدقيقة في المقام الأول - اليود والحديد والزنك والمنغنيز. من الضروري استبدال بعض المنتجات (الضارة لمرضى السكر) بأخرى - آمنة ومفيدة. ولهذا عليك أن تعرف بوضوح ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله مع مرض السكري. يجب حساب النظام الغذائي اليومي مع حساب السعرات الحرارية.

ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع مرض السكري؟

للحصول على التمثيل الغذائي الطبيعي للكربوهيدرات لمساعدة الجسم ، يجب على مريض السكر الذي يعاني من أي نوع من الأمراض أن يستبعد الكربوهيدرات سهلة الهضم من النظام الغذائي. ما لا تأكلمرض السكر النوع 1؟ هو السكر والجلوكوز في صورته النقية وجميع منتجات الطهي ، والتي تحتوي وصفتها على هذه المنتجات: الآيس كريم ، والحليب المكثف المحلى ، والقهوة والكاكاو ، والمربى ، والعصائر ، والمربى ، والمربى ، والمربى ، والمربى ، والمشروبات الحلوة ، والعسل ، أي المعجنات ، الكعك. تُعطى حلاوة الطعام بواسطة المُحليات ، التي يتم اختيارها اعتمادًا على المعالجة الحرارية للطبق. ما هي الخضار والفواكه في مرض السكري التي يتم تناولها في مرض السكري مع احتساب السعرات الحرارية الإلزامية في النظام الغذائي اليومي؟ تلك الموجودة في 100 جرام والتي يكون محتوى الكربوهيدرات منها أكثر من 10 جرام وهي الخضروات: البطاطس ، البازلاء الخضراء ، البنجر ، الكرنب الملفوف ، الجزر الأبيض ، البقدونس ، الجزر ، الفاصوليا ، البصل. من الفاكهة: الموز ، العنب ، الأناناس ، الكاكي ، التين ، التمر ، المشمش ، الرمان ، الكرز والكرز ، الخوخ ، الكمثرى ، التوت ، الخوخ ، الأحمر ، الروان الخانق. التوت: الفراولة البرية والفراولة ، التوت ، العنب البري ، الكشمش (أي) ، وردة الوركين. ما الذي لا يمكن تناوله مع مرض السكري من النوع 2؟ الأطعمة ومنتجات الطهي المحظورة في مرض السكري من النوع 1. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الامتثال للقيود الإضافية التي تهدف إلى مساعدة الجسم المضادة للتصلب. من الضروري تضمين الألياف في النظام الغذائي ، وخبز النخالة ، والمزيد من الخضار منخفضة السعرات الحرارية ، وتقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي - خاصة إذا كنت تعاني من زيادة الوزن.