أطباق الحبار: وصفات الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد سمع الجميع عن الحبار. لكن ليس كل ربة منزل تعرف كيف تطبخها. في مقالتنا نريد أن نقدم وصفات لطهي الحبار. المحار غني بالبروتين ، وهو ما يدركه الجسم تمامًا ويعالجه بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد دهون في لحومهم. لذلك ، يمكن اعتبار الحبار منتجًا غذائيًا. يمكن غليها وطبخها وقليها وتعليبها.

سلطة بالحبار وبلح البحر

من الصعب تحديد وصفة الحبار اللذيذ ، لأن أي طبق له معجبين وخصوم. ومع ذلك ، فإن اختيارنا سيساعدك على التنقل بين مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها من المحار. ربما ستنال إعجابك إحدى وصفات الحبار.

غالبًا ما تستخدم في صنع السلطات. المأكولات البحرية عمومًا لذيذة جدًا مع الجبن والبيض.

المكونات:

• فيليه الحبار - 2 قطعة ،
• خمس بيضات ،
• برطمان زيتون
• جبنة صلبة (120 جم)
• حفنة من بلح البحر
• وكتتبيلة - كريمة حامضة أو مايونيز.

وصفة الحبار هذه بسيطة. يمكن اعتماد السلطة من قبل ربات البيوت اللائي يلتزمن بنظام غذائي البروتين. كصلصة للطبق ، لا يمكنك استخدام المايونيز فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك أيضًا تناول الزبادي قليل الدسم كغمسة.

تذويب المأكولات البحرية وغليها. تُغمس شرائح الحبار في الماء المغلي بالفعل لمدة عشر ثوانٍ. اسلقي البيض جيدًا ثم اغمره في الماء البارد. اطحن الجبن على مبشرة ، اترك بلح البحر كاملًا ، واقطع الحبار. يجب أيضًا تقطيع البيض. افتح جرة زيتون. من الأفضل أن تأخذ حرضًا ، فلا داعي لإزالتها. نقطع الزيتون إلى نصفين. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة وتتبل بالمايونيز.

الطبخ في الخليط

وصفة الحبار في الخليط بسيطة. اتضح الطبق لذيذ جدا.

المكونات:

• سبيط (580 جم)
• دقيق (0.5 كوب)
• نشاء (ثلث كوب)
• بيضتان ،
• ملح
• فلفل
• كوب حليب

يجب غسل الحبار جيدًا ، ثم إزالة الأحشاء والوتر عنها. قم أيضًا بإزالة الفيلم المظلم. وبعد ذلك لبضع دقائق ، نضع الحبار في الماء المغلي بالملح. ثم نرميها في مصفاة ونتركها تستنزف.

بعد ذلك ، قطعهم إلى حلقات. يمكنك بالطبع تقطيعها إلى قطع ، ولكن في شكل حلقات همتبدو أكثر إثارة للاهتمام عند الانتهاء.

الآن نحن بحاجة إلى بعض الخليط. لتحضيرها ، اخلطي النشا والدقيق بالخلاط. في الكتلة الجافة الناتجة ، قم بعمل استراحة واسكب الحليب فيها. نحن نخلط المكونات. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي وانقله بحذر إلى العجينة. امزج كل شيء مرة أخرى. ولا تنسى اضافة الفلفل والملح

لمزيد من التحضير لطبق لذيذ ، نحتاج إلى مقلاة أو قدر بقاعدة سميكة. صب الزيت في وعاء وسخنه. اغمس كل حلقة من الحبار في الخليط ، ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرج القطع النهائية بملعقة مثقوبة ونضعها على منشفة ورقية حتى تختفي الدهون الزائدة. كما ترى ، وصفة الحبار بسيطة.

سلطة سبيط بالذرة

إذا كنت تبحث عن ألذ وصفة للحبار ، فقد تكون مهتمًا بالسلطة مع المأكولات البحرية والذرة. قد يكون هذا الطبق خيارًا احتفاليًا.

المكونات:

• ثلاث بيضات ،
• خياران ،
• بصل - 1 قطعة ،
• أرز (60 جم)
• سبيط (480 جم)،
• برطمان ذرة
• الشبت ،
• مايونيز بصل أخضر
• ملح
• زبدة (35 جم)،
• عصير ليمون

تحضير سلطة لذيذة نبدأ بتجهيز الحبار. نحرقها بالماء المغلي ، ونزيل الطبقة الداكنة ، ثم نشطفها جيدًا. بعد ذلك ، يجب غلي المأكولات البحرية. نضع المقلاة على النار ونغلي الماء ونضيف الملح. في كتلة الغلياننرمي الحبار ، بعد غليان الماء ، نطبخها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. تصبح المأكولات البحرية المطهية بشكل مفرط مطاطية ، لذلك من المهم عدم الإفراط في طهيها بمرور الوقت.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والحبار المبرد إلى شرائح. في مقلاة بالزبدة ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي المأكولات البحرية. اقلي المكونات معًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم أطفئ النار

اسلقي البيض وقطعيه وأضيفيه إلى البصل والحبار. نضيف أيضا الخيار المفروم والأرز المسلوق والذرة المعلبة. يمكنك أيضًا وضع الخضار المقطعة والبصل الأخضر المفروم في السلطة. يرش الطبق بعصير الليمون ويتبل بالمايونيز. سلطة لذيذة جاهزة.

حبار في القشدة الحامضة

حبار لذيذ جدا في القشدة الحامضة. وصفة الطبق بسيطة. يمكن اعتبار مثل هذه الأطعمة كخيار غذائي. ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في الطهي. لكنك ستحصل على طعام لذيذ وصحي. الميزة الأساسية لطهي أطباق الحبار هي أنك تحتاج إلى أن تكون قادرًا على طهيها أو قليها بشكل صحيح.

المكونات:

• حبار (أربع قطع) ،
• ثوم ،
• حمص معلب (140 جم)،
• روزماري
• زيت زيتون
• فلفل
• ملح
• كريمة حامضة (أربع ملاعق كبيرة)
• طماطم.

إزالة الجلد من الحبار. المأكولات البحرية الطازجة سهلة التنظيف. بعد ذلك ، اغسل الجثث واقطعها. سخني مقلاة وأضيفي بعض الزيت. ننشر الحبار ونقليهافي غضون ثلاث دقائق. بعد ذلك ، انقلهم إلى طبق.

في قدر بالزيت ، اقلي فص من الثوم قليلا. نضيف أيضًا غصنًا من إكليل الجبل. سيؤدي ذلك إلى إضفاء الروائح على الزيت. بعد ذلك ، ضع الحمص في المقلاة وقم بتسخينه لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الملح والقشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة. بعد ذلك ، تغلب على الكتلة بالخلاط. ضعي قطعة حبار على طبق وتبليها بالصلصة. ويمكن تزيين الطبق بشرائح الطماطم والاعشاب.

حبار على الطريقة الكورية

يحب الكثير منا الوجبات الخفيفة الحارة. يمكن أن ينسب إلى هؤلاء الحبار باللغة الكورية. هناك وصفات مختلفة للطبخ. نحن نقدم واحدًا فقط من الخيارات. يمكن استخدام الحبار اللذيذ كسلطة للغداء أو العشاء. ويمكنك تقديمه كوجبة خفيفة حارة على طاولة الأعياد.

المكونات:

• سبيط (1.4 كجم)
• زيت نباتي
• خل
• نفس الكمية من صلصة الصويا والسمسم
• قليل من السكر والملح
• ثوم ،
• فلفل أحمر مطحون.

صب الماء المغلي فوق الحبار ، ثم أزل الفيلم وأزل الدواخل. في الماء المملح ، اطبخ المأكولات البحرية لمدة لا تزيد عن دقيقة. بعد التبريد ، نقطع الحبار إلى شرائح.

في مقلاة جافة ، اقلي بذور السمسم ، ثم اسكبي الزيت النباتي وصلصة الصويا. كما نضيف الخل والثوم والفلفل والملح والسكر. قم بالتسخين قليلاً ثم ارفعه عن النار. الحارصب ماء مالح فوق الحبار. بعد أن تبرد الكتلة ، نرسلها إلى الثلاجة. بعد ثلاث أو أربع ساعات ، يمكنك المحاولة. لكن الأفضل أن يكون الطبق متبل طوال الليل

سبيط بالبصل

الوصفة بسيطة بشكل لا يصدق.

المكونات:

• اثنان بصل ،
• ملح
• ثوم ،
• زيت نباتي
• سبيط (1.4 كجم).

هناك العديد من الوصفات للحبار المقلي. إذا كنت لا تستخدم الزيت أثناء قلي المأكولات البحرية ، فيمكنك الحصول على طبق غذائي بشكل عام. تطلق الحبار الكثير من السوائل ، لذا يمكن طهيها تحت الغطاء.

سنطبخ طبق بالزيت. نقوم بتنظيف الحبار وغسله بالماء الجاري. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح. نحن أيضا نقطع البصل

سخني المقلاة واسكبي القليل من الزيت. يقلى عليها البصل ثم يضاف الحبار والملح والفلفل. ولا تنس تحريك محتويات المقلاة أثناء الطهي. يتم طهي الحبار في المتوسط 5-7 دقائق. يجب أن يتبخر كل السائل منها.

كاليماري محشي

يعتبر الحبّار منتجًا مثاليًا ، وكأنّه صُنع ليُحشى. كملء ، يمكنك استخدام أي طعام - أرز ، بطاطس مهروسة ، لحم مفروم أو سمك ، خضروات ، فطر وغير ذلك.

نقدم وصفة للطبخ (بالصور) حبار محشي بالفطر و الخضار

المكونات:

• فطر محار (240 جم)،
• كوسة،
• جزر ،
• فلفل حلو
• ليمون
• ملح
• زيت زيتون
• فلفل
• كزبرة مطحونة

للصلصة:

• نبيذ أبيض جاف (90 مل)
• نفس كمية صلصة الصويا
• زنجبيل طازج (جذر 3 سم)
• سكر بني (ملعقة صغيرة) ،
• نشا (ملعقة شاي) ،
• ثوم.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن دائمًا تغيير كمية وتركيب الخضروات. لا يسمح لأحد بالتجربة. تُطحن جميع الخضار إلى شرائح ، ثم تُقلى في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نضيف الفطر ونطهو نفس الكمية أكثر. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضيف الخضار المفروم والفلفل وعصير الليمون والثوم.

أثناء تبريد اللحم المفروم ، يمكنك عمل الحبار ، لأنه لا يزال بحاجة إلى التنظيف. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا ينتهك النزاهة. لتحضير الطبق ، من المهم جدًا أن تظل الذبائح سليمة ، حيث نقوم بحشوها. اغسل الحبار وجففهم بالمناشف. ثم نحشو الذبائح بمزيج من الخضار والفطر. نقطع الحافة المفتوحة من الذبيحة بمساعدة المسواك. يقلى كل فراغ على كل جانب لمدة ثلاثين ثانية.

في مقلاة نظيفة ، تحضير الصلصة للطبق. يقطع الزنجبيل إلى شرائح ويفرم الثوم. اسكبي النبيذ في المقلاة ثم اتركيه حتى يغلي. كما نضيف صلصة الصويا والثوم والزنجبيل. اطهي الصلصة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم نرفعها عن النار ونضيف السكر ثم النشا المخفف بملعقة كبيرة من الماء. اخلطي جميع المكونات جيدًا. ثم انقله إلى الصلصة.حبار واقليهم لمدة دقيقة على كل جانب. يمكن تقديم الطبق مع الخضر على المائدة

سبيط بالجبن

الوصفة التالية للحبار المحشي تسمح لك بطهي طبق لذيذ. المأكولات البحرية تتناسب بشكل رائع مع الجبن. هذه التركيبة تستخدم في الوصفة.

المكونات:

• اثنان بصل ،
• أربع بيضات ،
• أربعة حبار ،
• فطر (750 جم)،
• جبن (180 جم)
• زيت زيتون
• الخضر ،
• ملح
• مايونيز.

وصفة لطهي الحبار مع صورة ستساعدك على معرفة الفروق الدقيقة.

اسلقي البيض المسلوق ، افرم البصل ناعما ، واقطع الجزر على مبشرة. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل فيها. ثم نضيف شرائح الفطر ويقلى حتى يصبح طريا.

قطع البيض ، وطحن الجبن على مبشرة. نقوم بتنظيف الحبار من الفيلم والأحشاء ونغسلها ونجففها. امزج جميع المكونات المعدة للحشو في وعاء سلطة واحد. تبلي الكتلة بالمايونيز والملح والفلفل. نضع الحشوة في الجثث ونصلح الحواف بأعواد أسنان خشبية. بعد ذلك ، انقل الحبار إلى الرقاقة. دهن الجثث بالزيت ورشها بالأعشاب المفرومة. نربط حواف الرقاقة بإحكام ونرسل الطبق لخبز في الفرن. يستغرق الطهي حوالي عشرين دقيقة.

نتيجة لذلك ، نحصل على حبار لذيذ جدًا ، الوصفة التي نظرنا فيها للتو ، بالحشو.

حبار فيصلصة طرية

وصفة طبخ الحبار بالقشدة الحامضة (بالصور) تسمح لك بطهي طبق طري ولذيذ.

المكونات:

• كريمة حامضة (ملعقتان)
• أربعة حبار ،
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)
• شارع. ل. دقيق
• ملح
• فلفل اسود مطحون

يجب أن يبدأ الطهي بتنظيف الحبار. نغسل الجثث ونزيل الدواخل. ثم تسقط في الماء المغلي المملح. لا تطبخ أكثر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حتى يتحول لون الجلد إلى اللون الأبيض. نخرج الحبار ونتركها تبرد. بعد ان ننظفها ونقطعها الى شرائح

سخني المقلاة وضعي الزبدة عليها. بعد أن يذوب ، ضع الحبار. اقليها لبضع دقائق على نار عالية ، دون أن تنسى التقليب. يجب أن تلتف الحبار ويجب أن يتبخر كل السائل. يرش الدقيق بالدقيق ويقلى قليلاً. ثم نقدم الكريمة الحامضة ونسكب القليل من الماء المغلي حتى يتم تغطية الحبار بالسائل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لبضع دقائق مع إضافة الملح والفلفل.

بالصلصة الحلوة و الحامضة

مزيج غير عادي من نكهة الحبار والصلصة الحلوة والحامضة يجعل هذا الطبق فريدًا.

المكونات:

• سبيط (280 جم)،
• القوس ،
• ساق الكرفس،
• ثوم ،
• فلفل حلو،
• سكر (35 جم)
• معجون الطماطم (35 جم)
• صلصة الصويا (35 مل)
• خل (30 مل)
• أناناس (70 جم) ،
• نشا
• فلفل حار (حبتان)،
• جذر الزنجبيل.

نغسل وننظف الحبار. ثم تقطع إلى قطع. نقطع الخضار ونضيف الزنجبيل المبشور والفلفل الحار والثوم إليها. تخلط جميع المكونات وتنتشر معجون الطماطم. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى المقلاة. صب بعض الماء وأضف السكر والخل والنشا وصلصة الصويا. تُطهى الخضار لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. بعد ذلك ، ضعي الحبار واطهي لمدة خمس دقائق أخرى. يمكن تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي

بدلا من الخاتمة

كما ترى ، فإن اختيار الأطباق مع الحبار كبير جدًا. يمكن استخدامها لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة والمحشوة والمقلية والمسلوقة وما إلى ذلك. عند شراء جيف المحار ، عليك الانتباه إلى مظهرها. يعتمد نجاح الطبق إلى حد كبير على جودة ونضارة الحبار. القاعدة الأساسية التي يجب تذكرها عند طهي المحار هي عدم المبالغة في المعالجة الحرارية. ينضج اللحم بسرعة ، ويمكن أن يؤدي سلقه أو سلقه بشكل مفرط إلى جعله قاسياً. الوصفات التي نقدمها بسيطة للغاية ، لذا يمكن لكل ربة منزل تجربة طهي طبق جديد تمامًا.