دجاج بالفطر: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدجاج مع الفطر هو طبق متعدد الاستخدامات وشائع جدًا على الطاولات. هناك العديد من اختلافات تذوق الطعام لهذا الطبق. سيصبح الدجاج الكلاسيكي بالفطر ، المخبوز في الفرن ، طبقًا احتفاليًا رائعًا إذا قمت بتنويع الوصفة بالخضروات والأعشاب. يجدر الانتباه إلى عدة وصفات أصلية تستحق كل منها اهتمام ربة منزل حديثة.

جوليان بالدجاج و الفطر

يمكن إعداد هذه الوصفة الكلاسيكية في 30 دقيقة فقط في مقلاة عادية مع القليل من الجهد. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء قوالب خاصة (kokotnitsa) لهذه الأغراض. لإنشاء تحفة طهوية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 450 جرام (هذان نصفا صدر) ؛
• فطر - 350 جرام ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• كريم متوسط الدسم - 200 مل ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• خضرللزينة ؛
• توابل حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتقلى في مقلاة. في نفس الوقت ، نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة مع اللحم. يتضح أن الدجاج بالفطر يصبح طريًا بشكل غير عادي إذا قمت بنقع الذبيحة مسبقًا في كمية صغيرة من المياه المعدنية.

بمجرد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، يمكنك إضافة فطر البصل المفروم جيدًا والاحتفاظ بالنار حتى تتبخر كل الرطوبة من الفطر. بعد ذلك ، يُسكب لحم الدجاج والفطر بالكريمة. يجب إحضار محتويات المقلاة حتى الغليان والاحتفاظ بها في النار لبعض الوقت. يبقى فقط رش كل شيء بالجبن المبشور وإغلاق الغطاء. دجاج بالفطر على الطريقة الفرنسية جاهز

دجاج بالفطر وصفة

هذا الطبق هو الأفضل لطاولة احتفالية وعشاء عائلي منتظم. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد في الطهي ، ولكن في كثير من الأحيان يكون اللحم جافًا ، وتتحول جميع المكونات إلى عصيدة عديمة الشكل ، أو ما هو أكثر سوءًا ، فإن الطبق ليس له طعم غني ورائحة فريدة من نوعها. لذا حان الوقت للتعرف على بعض أسرار الطهي من الشيف. لذلك ، سيصبح الدجاج المقلي مع الفطر طبقًا رائعًا للمائدة الاحتفالية. تشير الوصفة التي تحتوي على صورة ببلاغة إلى أن هذه التحفة الطهوية ستجذب بالتأكيد انتباه جميع أولئك الذين تجمعوا على طاولة الأعياد.

لتحضيره ستحتاج المكونات التالية:

• لحم الخاصرة - 1.5 كجم ؛
• زبدة - 50 جرامًا ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• مرق دجاج - 100 جرام ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• فطر - 0.5 كجم ؛
• بهارات و أعشاب طازجة

يتم تحضير الطبق بكل بساطة. سيستغرق الطهي حوالي 60 دقيقة.

دجاج فريكسي خطوة بخطوة وصفة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع ولفها في الدقيق وتقلى في زيت الزيتون. بعد ذلك ، يُسكب 100 غرام من مرق الدجاج ، ويُضاف التوابل والأعشاب المطحونة. يتم أيضًا إرسال الفطر المقطّع مسبقًا هنا. يُطهى المزيج بالكامل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الآن تحتاج إلى خلط 4 من صفار الدجاج مع عصير الليمون وصبها في طبق شبه جاهز. بمجرد أن يكتسب الخليط قوامًا سميكًا ، يمكنك إزالة المقلاة من على النار. يبقى فقط تزيين الدجاج بالفطر بحفنة من البقدونس الطازج أو الشبت. يمكن تقديم الطبق على المائدة

يخنة الدجاج بالفطر واللوز

لن تستغرق العملية الكاملة لإعداد تحفة طهي رائعة أكثر من 90 دقيقة. المكونات لـ 6 أشخاص. أصبحت هذه الوصفة مشهورة بفضل الشيف الأمريكي آن بوريل. إذن ، المكونات الضرورية:

• صدر دجاج (يمكن استخدام 8 أفخاذ دجاج).
• زيت زيتون للقلي
• ملح البحر.
• لحم مقدد أو بانسيتا 200 جرام
• عدد قليل من فصوص الثوم.
• 2لمبات متوسطة.
• الفطر 1000 جرام
• 400 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• ورق الغار، زعتر، فلفل حار، لوز.
• مرق الدجاج

كما ترى ، يمكن العثور على جميع المكونات مباشرة في أقرب سوبر ماركت. وهذا يعني أنه يمكنك التعرف على الوصفة التفصيلية لطهي الدجاج المطهي بالفطر واللوز.

طريقة الطبخ

أولاً ، سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. اشطف أرجل الدجاج بالماء وجففها بقليل من الملح ، ضعيها في مقلاة مسخنة مع القشر لأسفل واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك يجب إزالة الأرجل من المقلاة وبدلاً من ذلك نضع قطع لحم الخنزير المقدد ويقلى اللحم حتى يتشكل قوام مقرمش. يُضاف إليها البصل المفروم وتتبل بالفلفل الحار. استمر في قلي اللحم بالبصل لبضع دقائق أخرى. يمكنك الآن إضافة الفطر المفروم والثوم. لا تقم بإزالة الخليط من على النار حتى يتبخر كل السائل من الفطر.

بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب النبيذ واحتراقه أيضًا حتى يتبخر الكحول. يمكنك الآن إعادة لحم الدجاج إلى المقلاة. لكن ليس بمفرده ، ولكن مع مرق الدجاج. يجب أن يسكبوا اللحم بحيث يغطي السائل جميع المكونات بالكامل. اترك كل شيء على نار خفيفة. في هذه الأثناء يمكنك طحن اللوز ببضع قطرات من زيت الزيتون لتشكيل عجينة.

بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا ، يجب عليك ذلكنخرجه من المقلاة ونضيف هريس اللوز إلى الصلصة ونتركه حتى الغليان ونخفف النار. الطبق جاهز. يجب تقديم الدجاج على فراش صغير من الفاصوليا الخضراء ، يعلوها القليل من صلصة اللوز.

سلطة دجاج مسلوق

هناك العديد من الخيارات الرائعة لهذه الوجبة الخفيفة. يجب أن يقال على الفور أن هذه السلطة هي واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا ليس فقط على طاولة الأعياد. في هذه الحالة ، يتم وضع جميع المكونات (الدجاج مع الفطر) في طبقات على طبق.

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج مسلوق
• فطر متبل ؛
• بصل و جزر
• مايونيز قليل الدسم
• بيض الدجاج ؛
• جبن ؛
• خيار (طازج أو مخلل)

ميزة هذه الوصفة أنه ليس من الضروري استخدام شرائح الدجاج لهذا الطبق. يكفي أن تغلي أجنحة أو أرجل قليلة ، وتقطف اللحم منها وتبرد قليلاً. حتى جلد الدجاج سيصنع السلطة.

وصفة خطوة بخطوة

إذن ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى سلق الدجاج والبيض. تبرد المكونات وتحضر طبق تقديم واسع. يمكنك الآن الانتقال مباشرةً إلى وجبة خفيفة لذيذة ومُرضية:

1. فيليه الدجاج يوضع في الطبقة الأولى (يُنصح باستخدام قطع الدجاج الطرية لجعل السلطة أكثر تشبعًا).
2. بعد ذلك ، ضعي طبقة من البصل والجزر سوتيه ، وصبي شبكة من المايونيز.
3. ابشر الخيار (يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة) وضعه في طبقة صغيرة أيضًا.
4. الآن حان دور البيض المسلوق (يمكنك فركهم بالكامل على مبشرة).
5. بعد ذلك ، صب طبقة رقيقة من المايونيز فوق الشريحة الناتجة ورش الجبن المبشور.

السلطة جاهزة. لجعل الطبق أكثر جدية ، يجب تزيينه بغصن من البقدونس وشرائح الفلفل.

فيليه دجاج بالروزماري و الفطر

سيكون هذا الطبق طريًا وحارًا بشكل لا يصدق. فيليه الدجاج المطهي بالكريمة مع إكليل الجبل يذوب في فمك حرفيًا ، مما يتسبب في هتافات حماسية من جميع الحاضرين على المائدة. يجب أن يقال على الفور أن تحضير هذا الطبق يتطلب بعض الجهد ، لكن النتيجة تستحق أن نقضي بعض الوقت. لإنشاء تحفة طهوية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم دجاج - حوالي 650 جرام.
• زبدة - ما يزيد قليلاً عن 10 غرامات.
• زيت نباتي للقلي
• كريم متوسط الدسم - 400 مل.
• شامبينونس - 0.5 كجم
• 1 كوب دقيق قمح كامل.
• 4 فصوص ثوم.
• بهارات

يجب غسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ، وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. والآن يجب أن تتعرف على أكثر الوصفات تفصيلاً للطبخ.

وصفة خطوة بخطوة

قطع دجاج فيليه ، ثوم مفروم ، مقصفيجب وضع ملعقة من الدقيق والملح والفلفل الأسود في كيس بلاستيكي خاص ، وربطها بإحكام ورجها جيداً حتى يتم خبز كل قطعة من اللحم بالبقسماط.

ضعي مقلاة عميقة على النار وسخني الزبدة فيها. أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي واقلي كل قطعة دجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أزل اللحم ، وبدلاً من ذلك ضعي ما تبقى من الزبدة والفطر المفروم في المقلاة. يجب قليها حتى يتبخر السائل الزائد. يمكنك الآن الحصول على الفطر ، وبدلاً من ذلك صب مرق الدجاج في المقلاة ، اتركه يغلي وخفض قطع اللحم المقلي والفطر في الأعلى. يبقى الخليط كله على نار خفيفة. يجب طهي الطعام على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الآن يبقى فقط سكب الكريمة ودعها تغلي طبقًا جاهزًا تقريبًا. بعد الغليان ، اتركي الدجاج مع الفطر على النار حتى تصبح الصلصة أكثر سمكًا. الآن الطبق جاهز. يمكنك تقديمها على الطاولة بتزيينها بالخضار اللذيذة.

دجاج بالفطر (ربما تعرف كل مضيفة بالفعل وصفة الطبق) ستصبح أكثر تشبعًا إذا رشتها بالجبن المبشور قبل دقيقتين من تحضيرها.