ما هو المرزباني وكيف يطبخه؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد كان عليك أن تقابل الكعك مع المرزبانية أكثر من مرة في محلات المعجنات. ومن الممكن أن تكون قد سمعت من شخص ما ، أو أنك استخدمت تعبير "مرزبان مقلي" كمرادف لشيء غير موجود ، مثل حليب الطيور وفراء السمك. لكن ما هو مرزباني؟

هذه ليست فاكهة ولا خضروات. قد يقول خبراء اللغة الألمانية أن هذا هو "خبز مارس". نعم ، تمت ترجمة الكلمة نفسها بهذه الطريقة ، لكن من المستحيل فهم معنى كلمة marzipan من هذه العبارة. "خبز مارس" هو عجينة مرنة ، والأهم من ذلك كله في تناسق وخصائص تشبه البلاستيسين.

اليوم من الصعب تحديد متى وأين تعلموا كيف يصنعون العجين من اللوز بالسكر البودرة ، لكن العديد من الدول والشعوب تدعي لقب "المخترع". هناك أدلة على أنه حتى في بيزنطة كانوا يعرفون بالفعل ما هو مرزباني. يعتمد الإيطاليون على حقيقة أنهم فشلوا في المحاصيل في العصور الوسطى - ماتت جميع المزارع تقريبًا. نجت نزوة غريبة من القدر ، فقط اللوز. لذلك بدأوا في طحنها وخبز الخبز من هذا الدقيق. البطولة الايطاليةيجادل الصقليون ، مدعيا أنهم هم الذين بدأوا في استخدام خليط الجوز مع السكر. ويشير الفرنسيون إلى حقيقة أن بلدهم يعتبر مسقط رأس الحلوانيين الأوائل ، وأنهم هم من توصلوا إلى فكرة استخدام المرزبانية لصنع الكعكة. لا تزال الوصفة من مدينة لوبيك الألمانية تثير جدلاً شرسًا في بيئة صناعة الحلويات. يحترم المعلمون الأسرار المهنية بشكل مقدس ، ولا يتم الكشف عن سر صنع خليط الجوز لأي شخص. النسخة التي يجب على المرء أن يضعها بالتأكيد مرة واحدة لكل مائة حبة من المكسرات الحلوة ، على الرغم من أنها تعطي نتيجة جيدة ، إلا أنها لا تقربها من الأصل.

ولكن مهما كان الأمر ، فإن المرزبانية تستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات في جميع أنحاء العالم. يمكنك أيضا أن تجعل هذا لذيذ لنفسك.

طبخ مرزبانية في المنزل

الوصفة بسيطة كما ترى بنفسك الآن. لتحضير هذه الأطعمة الشهية ستحتاج:

• 0.5 كجم لوز ؛
• 10 صواميل مريرة ؛
• 200 غ من السكر أو البودرة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملعقة من الماء.

يحتاج اللوز إلى المبخر بالماء المغلي ، وتقشيره ، ثم تجفيفه قليلاً في فرن دافئ قليلاً. لكي لا تحترق ، يمكنك ترك الموقد مفتوحًا - سيكون من الأسهل التحكم في العملية.

في مطحنة القهوة ، اطحن النواة في الدقيق ، أضف السكر البودرة (إذا لم يتوفر المسحوق ، ثم اطحن السكر على نفس المطحنة) واخلطهم جيدًا ، كما هو الحال عند تحضير مطحنة عاديةاختبار. في عملية العجن ، يجب إضافة الماء بشكل دوري بجرعات صغيرة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام مسدس الرش. زيت اللوز سيكون بمثابة عامل ربط للعجين.

لف الكتلة النهائية في بولي إيثيلين أو رقائق معدنية وضعها في الثلاجة طوال الليل. يمكن تخزين Marzipan في البرد لفترة طويلة ، لذا بعد إعداده مرة واحدة للمستقبل ، ستتمكن بعد ذلك من استخدامه في أي وقت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تلوين الكتلة بأي تلوين طعام وعمل مجموعة متنوعة من الأشكال اللذيذة للأطفال.

الآن أنت تعرف ماهية المرزبانية وكيف يتم تحضيرها. تأكد من أن أحبائك سيقدرون روائع الحلويات الخاصة بك ، المزينة بتفاصيل أصلية ولذيذة.