وصفة الكستناء الصالحة للأكل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد قرأ الكثيرون في الكتب أو لاحظوا شخصيًا في باريس الباعة الجائلين الكثيرين للكستناء المحمص. لذلك يعرف الجميع تقريبًا طريقة واحدة على الأقل لطهي الكستناء - تحتاج إلى تحميصها. لكن لا يعرف الجميع نوع الكستناء المناسب لذلك

وهكذا ، يلاحظ الكثير أنه على الرغم من وفرة الكستناء المعروفة في أوديسا وكييف ، لا توجد تجارة في الشوارع في ثمارها. والنقطة هنا ليست على الإطلاق الافتقار إلى روح المبادرة بين السكان المحليين. فقط الشجرة ، التي يأتي السائحون للاستمتاع بالزهور ، تسمى كستناء الحصان. لا يمكن تحضير ثمارها للطعام لأنها غير صالحة للأكل. ويأكلون جوز الكستناء النبيل الذي ينمو في بلادنا فقط في المناطق الجنوبية. هذه الأشجار ، إذا بحثت في الغابة النباتية ، تنتمي حتى إلى أنواع مختلفة. الأنواع الفعلية الصالحة للأكل ليست حتى كستناء بحد ذاتها ، ولكنها تنتمي إلى عائلة الزان.

لكن لا يهم الآن ، نريد أن نعرف الوصفةطهي الكستناء بدلاً من الحصول على فصل علم النبات. عند الناس ، يطلق على كلتا الشجرتين اسم الكستناء فقط بسبب التشابه الخارجي للثمار ، وهي عبارة عن مكسرات بنية لامعة تنضج داخل قشرة شائكة.

التشابه مشروط للغاية ، ومن الصعب الخلط بين الكستناء الصالحة للأكل وكستناء الحصان. احكم بنفسك - على اليسار ترى ثمار كستناء الحصان ، وعلى اليمين أدناه - تلك التي يمكن تناولها. كما ترون من الصورة ، الصنف الصالح للأكل أصغر وله جانب مسطح.

وصفة الكستناء

بصراحة ، لا داعي للطهي على الإطلاق. هذه المكسرات نيئة ولذيذة جدًا ، لكن التقاليد تتطلب تحميص هذه الكستناء ، لذلك لن تنحرف عن الشرائع. يتم غسل الثمار المشتراة بقشرة كثيفة ولامعة ، ويتم إجراء شق صليبي الشكل على الجزء المسطح من المكسرات. هذا ضروري لمنع الفاكهة من الانفجار أثناء عملية القلي ، لكننا نريد الحصول على طبق عادي وليس فشار الكستناء. بعد التقطيع ، نضعها في مقلاة ونغطيها بغطاء ونرسلها إلى الموقد ، حيث سيضطرون إلى قضاء نصف ساعة تقريبًا ، فقط لا تنسوا هزهم بشكل دوري. يتم تحديد مدى استعداد الكستناء ببساطة - تحتاج إلى الضغط على الجوز بإصبعك - إذا كان طريًا ، فيمكنك إطفاء النار وتقديم الطبق النهائي على الطاولة. يجب تناولها ساخنة مع الملح

لكن وصفة صنع الكستناء قد تكون مختلفة. يمكن أيضًا غليها وطهيها وخبزها في الفرن وتجفيفها. يتم استخدامها لصنع المهروس والتوابل.أطباق اللحوم. يحشون الدواجن ويصنعون حلويات الكستناء والحلويات. حتى أن هناك وصفة لصنع الكستناء بالأرز والحساء بهذه الفاكهة.

لمحبي أنواع الطهي الغريبة ، إليك وصفة لحساء الكستناء. نصنع قلي من البصل والجزر والكرفس. نقوم بتنظيف الكستناء ونملأها بمرق اللحم ونرسلها إلى الموقد. بشكل منفصل ، يُقلى القليل من الدقيق ويُمزج مع الخضار. بعد أن ينضج الكستناء ، نسكب الخضار في المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بتصفية المرق. تُخفق كتلة الخضار المسلوقة في الخلاط حتى تصبح صلبة. نجمع مرة أخرى هذا المهروس مع المرق ونخلط ونقدم مع القشدة الحامضة. لمزيد من "الحاشية" يمكنك إضافة شيري. جربه - لن تندم.