مقبلات لحم الضأن: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الضأن هو لحم له طعم أصلي لا يحبه جميع الناس. بالإضافة إلى ذلك ، فهو دهني جدًا ، لذا يجب اختيار الزينة بعناية خاصة. سيكون الخيار المثالي هو الطبق الذي سيطلق طعم اللحم المحدد. دعنا نتحدث أكثر عن ما يتناسب مع الحمل. ستتم مناقشة الأطباق الجانبية ووصفاتها في هذه المقالة. سنتحدث ليس فقط عن الأطباق الكلاسيكية ، ولكن أيضًا عن الأطباق الجورجية الأصلية.

أي طبق جانبي يناسب لحم الضأن؟

يعتبر لحم الضأن لحمًا دهنيًا ، لذا يجب تناوله ساخنًا فقط. وفقًا لذلك ، يجب أيضًا تقديم الطبق الجانبي دافئًا. الأكثر شعبية بين الذواقة هي الأطباق الكلاسيكية التي تتميز ببساطتها في الذوق. على سبيل المثال ، يمكن تقديم البطاطس المخبوزة أو المطهية مع الخضار الأخرى مع لحم الضأن. ويعتبر هذا اللحم أيضًا من المكونات المفضلة في الأطباق الشرقية ، لذلك سيكون الأرز أفضل طبق جانبي لها. في نفس الوقت ، لهيمكنك فقط غليها وطهيها بالخضروات ، أو يمكنك إضافة التوابل إليها. من الشائع أيضًا الحنطة السوداء ، وهي ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طبق صحي.

عند اختيار طبق جانبي للحمل ، انتبه للخضروات. نظرًا لأن اللحوم تعتبر دهنية جدًا ، فمن الصعب جدًا على المعدة والأمعاء امتصاصها. تحتوي الخضار أيضًا على الكثير من الألياف ، مما يساعد على هضمها بشكل أسرع. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم تقديم يخنة الخضار مع لحم الضأن. كثيرا ما يفضل الطهاة طهي اللحم بالفول أو الذرة.

بطاطس بالخضروات: الإصدار الكلاسيكي

البطاطس منتج متعدد الاستخدامات يستخدم غالبًا لإعداد الأطباق الجانبية لمرق لحم الضأن. يمكن تقديمه بأي شكل: مخبوز أو مسلوق أو مقلي. في بعض الأحيان يتم تقديم لحم الضأن مع البطاطس المهروسة. تعتبر الوصفة الأصلية لحمًا تقدم مع البطاطس المقلية والثوم والبصل. لتحضير الطبق ، يجب تحضير المكونات التالية مسبقًا:

• البطاطس الطازجة - اعتمادًا على عدد الحصص.
• زيت نباتي - يستخدم لقلي البطاطس ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تناول السمن أو الزبدة.
• بصل - اي نوع من انواعه يصلح للطبخ مثلا البصل او الكراث. يمكنك أيضًا استخدام القليل من الريش الأخضر لتزيين الطبق الجانبي.
• الثوم - من الأفضل تناوله طازجًا ، ولكن إذا لم يكن متوفرًا ، فالجفف مناسب أيضًا.
• ملح و بهارات - يضافون حسب الذوق

لطهي هذامقبلات ، تحتاج أولاً إلى غلي الكمية المطلوبة من البطاطس في قشرها. بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريده ثم تقشيره. مع ذلك ، لا يجب تبريد البطاطس عن طريق وضعها تحت الماء الجاري البارد ، لأن ذلك قد يجعلها أكثر صلابة. يجب تقطيع الدرنات إلى عدة شرائح ، ثم تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة مسبقاً. يجب تقطيع البصل مسبقًا ، وتمرير الثوم من خلال مكبس خاص. بعد ذلك تضاف البطاطس وتقلى لمدة 2-3 دقائق على نار هادئة.

تضاف الكمية المناسبة من الملح والبهارات إلى الطبق المطبوخ ، ثم تدهن على طبق وتقدم مع لحم الضأن الساخن.

خيار مقبلات الأرز

يعتقد العديد من الذواقة أن أفضل طبق جانبي للحمل هو الأرز المطبوخ مع الخضار والتوابل. عادة هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم هذا الطبق في الدول الآسيوية. لتحضير طبق جانبي من الأرز ، قم بإعداد المنتجات التالية مسبقًا:

• أرز - يمكنك أن تأخذ أي نوع من أنواعه ، على سبيل المثال ، على البخار أو دائري.
• الجزر - غالبًا ما يستخدم طازجًا للطهي ، ولكن إذا لم يكن متاحًا ، فإن المجفف مناسب أيضًا.
• زيت نباتي - تحتاجه لقلي الجزر. يمكنك أيضا أن تأخذ الكريم
• ملح ، بهارات ، بصل أخضر وتوت البرباريس المجفف - تستخدم لإعطاء الطبق طعم ورائحة شرقية أصيلة. كمية البهارات تعتمد على ما تفضله

لتحضير الطبق ، تحتاج أولاً إلى تقطيع الجزر والبصل الأخضر. إلى أسفلفي الأواني ، تحتاج إلى صب القليل من الزيت ، حيث يجب أن تُقلى الخضار المقطعة جنبًا إلى جنب مع توت البرباريس والتوابل لبضع دقائق. بعد ذلك ، يضاف الماء الساخن والأرز إلى الخليط الناتج. ضع القدر على نار متوسطة وانتظر حتى يتبخر الماء. ثم تم تزيين الطبق النهائي بالبصل الأخضر. يمكن اضافة البهارات الشرقية مثل الزعفران او الكركم حسب الرغبة

يخنة الخضار

الرجوت ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طبق جانبي صحي للحمل ، حيث تحتوي الخضراوات على الألياف وتساهم في سرعة هضم اللحوم. هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق. سيكون الخيار الأصلي مخبوزًا يخنة.

تحضير الأطعمة التالية مقدمًا:

• فلفل حلو - يمكن تجميده ، لكن الطازج أفضل ؛
• طماطم طازجة
• الباذنجان و الكوسة
• بصل ابيض او احمر
• نبيذ أحمر - الجاف هو الأفضل ؛
• زيت نباتي
• ملح ، فلفل اسود مطحون ، بصل اخضر و بهارات

أولاً ، اغسل جميع الخضار ، قشرها وقطّعها. لجعل الطبق يبدو جميلًا من الخارج ، من الأفضل تفتيته قطعًا متساوية. يوصى أولاً بغمر الباذنجان في ماء مملح لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، تُدهن صينية الخبز بالزيت وتوضع عليها الخضار المقطعة. نغطيها بورق ورقائق ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد الطهي ، يُرش الطبق بالأعشاب.

عصيدة الحنطة السوداء لتناول غداء دسم مع لحم الضأن

الحنطة السوداءالعصيدة هي طبق جانبي شائع آخر للحمل. كقاعدة عامة ، يتم تحضيره أيضًا بإضافة التوابل والخضروات. للطبق ستحتاج المنتجات التالية:

• الحنطة السوداء - سيعتمد مقدارها على عدد الحصص ؛
• جزر - يوصى بتناوله طازجًا ، لكن المجفف مناسب أيضًا ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• سلسلة الفول ؛
• جبن أديغ - يضاف حسب الرغبة ؛
• زبدة ؛
• ملح ، بصل أخضر وتوابل أخرى حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى بشر الجزر وتقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة. ثم اقليها في مقلاة ، وأضيفي الفاصوليا والبازلاء المقطعة. توضع الخضار المطبوخة في أواني مع الحنطة السوداء المسلوقة. تُسكب بالماء وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم يقدم مع لحم الضأن الساخن

فاصوليا مخبوزة

إذا كنت ترغب في طهي طبق جانبي للحوم في الفرن ، فإن الوصفة الأصلية للفاصوليا المخبوزة ستناسبك. للطبق ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• فاصوليا حمراء ؛
• بصل
• القليل من الطماطم الصغيرة ؛
• زيت نباتي لدهن طبق الخبز
• ملح وفلفل اسود وبهارات اخرى حفنة من البقدونس

يجب نقع الفاصوليا طوال الليل حتى لا تصبح قاسية. بعد ذلك توضع على نار قوية وتغلى حتى تنضج في ماء مملح. يتم تقطيع الخضار وخلطها بالزيت النباتي والملح وتوابل. انشر الفول على صينية خبز واسكب المزيج الطازج. ثم تُترك لتخبز. يتم تحضير الطبق في 30 إلى 40 دقيقة. في النهاية يمكنك رشها بالبقدونس فوقها أو البصل الأخضر.

سلطة البندق إضافة رائعة للحمل

لحم الضأن هو الطبق المفضل للمطبخ الجورجي. وهناك العديد من الوصفات الشهية لطهي هذه اللحوم وأطباق جانبية لها. قد تبدو سلطة المكسرات كطبق أصلي. لتحضير طبق جانبي من لحم الضأن ستحتاج:

• الكزبرة الطازجة - إذا لم تكن متوفرة ، فيمكن استبدال الخضر بالبقدونس ؛
• جوز - في بعض الأحيان يأخذون اللوز أو البندق بدلاً من ذلك ؛
• ملح

تحتاج المكسرات إلى التقشير من الجلد المر. للقيام بذلك ، يمكن قليها في مقلاة ، لكنك لست بحاجة إلى إضافة الزيت إليها. ثم يتم تقطيع المكسرات ناعما وخلطها بالأعشاب والملح. يجب سحق هذا الخليط بسحق حتى تعطي الخضار العصير. ثم توضع السلطة النهائية على المائدة مع لحم الضأن.

باذنجان مخبوز

إذا مللت من الوصفات الكلاسيكية ولا تعرف أي طبق جانبي تختاره لحم الضأن ، يمكنك طهي الباذنجان المخبوز بالجبن. لهذا الطبق الأصلي ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• الباذنجان.
• جبن - يمكنك استخدام أي جبن ، بما في ذلك الجبن المعالج أو القريش.
• طماطم طازجة - يتم أيضًا استبدالها أحيانًا بالخضروات المعلبة أو معجون الطماطم.
• زيت نباتي.
• ملح ، إكليل الجبل والتوابل الأخرى ، أعشاب طازجة (بصل وبقدونس ، ريحان أو كزبرة حسب الرغبة).

لمنع مرارة الباذنجان ، يتم نقعه في الماء المالح لمدة نصف ساعة قبل الطهي. يجب استخلاص لب الباذنجان وتقطيعه ثم خلطه بالطماطم المفرومة وإكليل الجبل. يُدهن هذا الخليط في شرائح الباذنجان ويُرش بالجبن فوقه. يتم وضع الفراغ الناتج على صفيحة خبز ، مغطاة بورق معدني من الأعلى وإرسالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد الطهي يرش الطبق بالأعشاب ويقدم مع لحم الضأن الساخن.

خروف بالذرة

الذرة هو طبق جانبي أصلي وبسيط آخر للحمل. لتحضيره ، ستحتاج إلى بعض المكونات:

• ذرة على قطعة خبز
• زبدة ؛
• أعشاب طازجة: بصل و أغصان قليلة من الكزبرة ؛
• ثوم وفلفل اسود مطحون وملح وتوابل اخرى

يجب تغليف أكواز الذرة المقشرة بمزيج مُعد مسبقًا من الزبدة المخفوقة والثوم المفروم والفلفل المطحون والملح. ثم يتم لفها بورق القصدير وإرسالها إلى الفرن حيث تُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا. الطبق جاهز

في هذا المقال ، تمت مناقشة الوصفات الشعبية للأطباق الجانبية للحمل مع صورة بالتفصيل. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة تحضير طبق بسرعة ، بما في ذلك طاولة الأعياد.