سلطة "لؤلؤة البحر": وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلطات مع الكافيار الأحمر والمأكولات البحرية صحية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون زخرفة غير عادية لأي طاولة. بغض النظر عن المناسبة التي يتم فيها تقديم العلاج ، سيبدو هذا الطبق فاخرًا. عادة ما تسمى هذه السلطات "لؤلؤة البحر" ، وتكوينها مختلف جدا. فيما يلي أكثر الوصفات إثارة.

وتجدر الإشارة إلى أن الكافيار والأسماك الحمراء والمأكولات البحرية تحتوي على أحماض دهنية أساسية تمنع الإصابة بأمراض القلب والاكتئاب وضعف البصر ، كما تلعب دورًا مهمًا في نمو الدماغ. في الوقت نفسه ، تعتبر شرائح الخبز العادية مع الزبدة والكافيار أو السمك شائعة جدًا. أريد أن أحضر شيئًا أكثر أصالة إلى الطاولة. لهذا السبب ظهرت العديد من وصفات سلطة لؤلؤة البحر.

لفة البديل

إذا كنت ترغب في تقديم علاج فاخر ، يمكنك طهي طبق يجمع بين السلطة واللفائف المقسمة في نفس الوقت. هذا جدالذيذة وجذابة وغير عادية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملعقة كبيرة من الزبدة أو جبن الماعز ، وشرائح رفيعة من السلمون المدخن ، وشريحة من الجير ، والخس ، والخيار ، وبالطبع الكافيار الأحمر.

يجب تقطيع السلمون إلى شرائح طويلة بعرض 2-3 سم ، ووضع الجبن على جانب واحد ، ولف شريحة السمك بعناية في أنبوب صغير وضع الكافيار بالداخل (باستخدام ملعقة صغيرة).

ضعي في طبق التقديم أوراق الخس وشرائح الليمون ، رتبي اللفائف المنتهية بإحكام مع بعضها ، مخلوطة مع شرائح الخيار. ضعي الكافيار فوقها وقدميها.

نوع الكافيار الأحمر والسلمون المدخن

هذه وصفة سلطة لؤلؤ البحر بسيطة وجيدة جدا. لتحضيره تحتاج:

• 100 جرام من سمك السلمون المدخن
• علبة كافيار 140 جرام
• 2 خيار صغير
• بيضتان ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• نصف بصل أحمر
• مايونيز
• حفنة من الخس المفروم ناعما.

هذا الإصدار من سلطة لؤلؤة البحر مع السمك الأحمر والكافيار مصنوع على هذا النحو. يجب تقطيع السلمون والخيار إلى مكعبات. اسلقي البيض ثم قطعيه بشبكة خاصة. نقطع البصل ناعما. مزيج السلمون والكافيار والبيض والخيار والبصل والبازلاء. ضعي المايونيز على السلطة وضعيها في طبق السلطة. زين الجزء العلوي بالخس المبشور وحفنات صغيرة من الكافيار.

نوع سلطة نفخة

هذا طبق سلطة "لؤلؤة البحر" مع الحبار. ستحتاج إلى:

• 6 مسلوقبيض ؛
• 4 بطاطس مسلوقة
• 150 جرامًا من الجبن شبه الصلب ؛
• 300 جرام حبار معلب
• 150 جرام من الكافيار

ابشر البيض والبطاطس والجبن والحبار على مبشرة خشنة ، كل مكون في وعاء منفصل. ثم ضعي كل شيء في وعاء التقديم في طبقات بالترتيب التالي: الحبار ، المايونيز ، الكافيار ، البيض ، المايونيز ، البيض ، البطاطس ، المايونيز ، الكافيار ، الجبن ، الكافيار ، ثم بقايا البيض والبطاطس والجبن. والنتيجة وجبة خفيفة أنيقة.

برتقال و دجاج متنوع

لا يمكن أن تشمل سلطة Sea Pearl مع الكافيار الأحمر الأسماك والمأكولات البحرية فحسب ، بل الدجاج أيضًا. لهذا الإصدار من المقبلات سوف تحتاج:

• 200 جرام دجاج
• 1 برتقالي ؛
• 3 بيضات ؛
• 150 جرامًا من الكافيار ؛
• مايونيز.

اسلقي الدجاج والبيض وقطعيهما إلى مكعبات. قشر البرتقال من القشر والأفلام ، قسّم كل شريحة إلى ثلاثة أجزاء. اخلطي الدجاج والبرتقال والبيض ولبسي المايونيز وضعي السلطة في وعاء. تُزين بطبقة من الكافيار الأحمر.

نوع الكافيار والروبيان

هذه النسخة من سلطة لؤلؤة البحر مع الروبيان والكافيار لها طعم حلو. لتحضيره ستحتاج:

• 100 جرام من الجمبري
• 1 علبة كافيار أحمر (100 جرام) ؛
• 1 الخيار ؛
• نصف تفاحة خضراء ؛
• مايونيز.

اطبخ الجمبري في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق ، قشره وقطّع إلى شرائح. قشر وقطع الخيار والتفاح. أولاً ، ضعي التفاح في وعاء السلطة ، ثم ضعي طبقات الخيار والروبيان. يجب تغطية كل طبقة بالمايونيز. تزيين سلطة لؤلؤة البحر بالكافيار الأحمر.

البديل بالكافيار الأحمر والمأكولات البحرية المختلفة

هذه سلطة فاخرة تحتوي على عدة أنواع من المأكولات البحرية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 حقيبة كوكتيل المأكولات البحرية (الأخطبوط ، بلح البحر ، الجمبري ، الحبار) ؛
• 1 حزمة من عصي السلطعون ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكافيار الأحمر ؛
• نصف جزرة
• خس
• خيار ؛
• طماطم.

سلطة لؤلؤة البحر مع الجمبري والحبار والكافيار الأحمر محضرة بهذا الشكل. اغلي المأكولات البحرية في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق. نقطع الجزر بمبشرة كورية خاصة إلى شرائح طويلة. قطعي أوراق الخس إلى قطع صغيرة. نقطع الطماطم والخيار إلى شرائح ، وعيدان السلطعون إلى مكعبات. للتتبيل ، اخلطي ملعقة كبيرة من المايونيز والكاتشب والخردل ، واسكبي ربع كوب من الكريمة الثقيلة (30٪) واخلطي جيدًا. ضعي المأكولات البحرية والخضروات وأعواد السلطعون على أوراق الخس ، ثم اسكبيها فوق الصلصة ، وافركي الكافيار الأحمر فوقها. كما ترى في الصورة أدناه ، تبدو سلطة سي بيرل فاتحة للشهية.

نوع الملفوف الصيني والسلمون المدخن

لسوء الحظ ، لا يستطيع الجميع شراء عدة أنواعالمأكولات البحرية لسلطة واحدة. في هذه الحالة ، يمكنك طهي "Sea Pearl" فقط مع سمك السلمون المدخن وكمية صغيرة من الكافيار للزينة. لهذا الإصدار سوف تحتاج:

• 1 ملفوف صيني كبير
• ملعقة ونصف من الجبن الكريمي الخفيف بدرجة حرارة الغرفة ؛
• 1 إسفين صغير من الأفوكادو ؛
• 220 جرام من شرائح السلمون المدخن
• 1/4 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة شرائح رقيقة ؛
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• 2 ملعقة شاي خل بلسمي أبيض
• 2 ملعقة شاي عصير الليمون
• 1 ملعقة طعام نبات الكبر الصغير ، بدون سائل
• شرائح ليمون
• كافيار أحمر

انثر أوراق الملفوف الصيني على طبق. ضعي شرائح الأفوكادو والسلمون المدخن والبصل فوقها. اخفقي الكريمة الحامضة والجبن الكريمي والخل وعصير الليمون معًا في وعاء صغير. رشي سلطة لؤلؤة البحر بالتتبيلة المحضرة ورشي الكبر. تُزين بأسافين الليمون والكافيار.

خيار بدون مايونيز

سلطة المأكولات البحرية هذه محضرة بدون مايونيز. من المستحسن تقديمه في أوعية سلطة طويلة مقسمة ، مع وضع جميع المكونات في طبقات. لتحضير وصفة سلطة Sea Pearl salad (انظر الصورة أدناه) ، ستحتاج إلى:

• 200 جرام من كوكتيل المأكولات البحرية المطبوخة (الحبار والروبيان وبلح البحر) ؛
• 2 طماطم (مفرومة) ؛
• 1 فلفل حلو (مكعبات) ؛
• 1 علبة زيتون أسود ، منزوع العظم ، نصفين ؛
• 1 كوب سلطة خضراء (مغسولة وممزقة إلى أشلاء) ؛
• 2 ملاعق طعام من بذور السمسم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الرمان.

تقلى بذور السمسم لمدة 2-3 دقائق في مقلاة بدون زيت مع التحريك باستمرار. في وعاء سلطة مقسم ، ضعي شرائح الطماطم والفلفل الحلو في طبقات ، وافركي أوراق الخس فوقها. يُضاف الزيتون ويُسكب فوقها كوكتيل المأكولات البحرية. رشي عليها صلصة الصويا وخليط عصير الرمان. نرش بذور السمسم.

نوع الكركند والبطاطا والكافيار

هذه هي أفخم وصفة سلطة لؤلؤة البحر. إذا لم تتمكن من الحصول على هذه المأكولات البحرية الشهية ، فاستبدلها بتقليد سوريمي. كل ما تحتاجه هو:

• 6 ذيول الكركند ، 180-200 جرام لكل منهما ؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت
• 3 كراث ، مقشر ومقطع بشكل خشن ؛
• 1 سم قطعه زنجبيل مقشره
• 1 جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة بشكل خشن
• نصف كوب من الفيرموث الأبيض الجاف ؛
• 4 أغصان من الزعتر الطازج
• 4 أغصان من البقدونس الطازج
• 12 بطاطس صغيرة جديدة
• 1 ملعقة كبيرة ل. زبدة غير مملحة مذابة
• 1 لتر. ساعات من ملح البحر ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. الشبت المفروم
• نصف كوب من مسكربون
• 6 أكواب خس ، ممزق إلى قطع ؛
• زيت زيتون - 1/4 كوب ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. عصير طازجالليمون ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكافيار الأحمر.

كيف اصنعها

سخن الفرن على 220 درجة. ضع ذيول الكركند ، مقشرًا جنبًا إلى جنب ، في مقلاة شواء مبطنة بورق الألمونيوم شديد التحمل. اخبزيها لمدة 14 دقيقة أو حتى تصبح المأكولات البحرية غير شفافة. نتركه يبرد ، ثم نقطع اللحم إلى قطع

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا على نار خفيفة وأضيفي الكراث والزنجبيل والجزر. يُسكب الخماثر بحذر ويقلب. يضاف الزعتر والبقدونس. أغلق الموقد واترك الخليط ينقع في الروائح لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى ، ويعود إلى المقلاة ويقلل السائل منه على نار خفيفة. نقل إلى وعاء واتركه يبرد.

في غضون ذلك ، ضعي البطاطس على صينية خبز مع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الكانولا والزبدة المذابة. اخبزيها لمدة ثلاثين دقيقة. تبرد ، ثم قطّعي البطاطس إلى نصفين أو أرباع.

في وعاء كبير ، يُمزج لحم الكركند ، البطاطس ، ملح البحر ، الشبت ، الماسكربون و 1/2 كوب من خليط الخضار. اخلط جيدا. اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون معًا وضعي الخس المبشور في التتبيلة. ثم نأخذ أربعة أوعية كبيرة وننشر عليها خليط السلطة الخضراء مع الزبدة وعصير الليمون. قسمي السلطة إلى 4 حصص ، وضعيها في أوعية ورشيها بالأعشاب ، وزينيها بالكافيار. كما ترون من هذه الوصفة مع صورة "لؤلؤة البحر" في كذانسخة تبدو فاخرة حقا.

نوع الجمبري والأفوكادو

يتضمن هذا الإصدار من السلطة إضافة الروبيان الطري والأفوكادو الناضج. بالاقتران مع عصير الليمون تحصل على طبق عطري رائع. ستحتاج إلى:

• 500 جرام روبيان متوسط الحجم مقشر
• 2 فصوص ثوم مضغوطة أو مبشورة ؛
• قليل من ملح البحر ؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 5-6 أكواب خس روماني مفروم
• 3 طماطم متوسطة مفرومة
• نصف بصلة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة شرائح رقيقة ؛
• نصف خيار طويل أو 3 قطع صغيرة
• 2 أفوكادو مقشر ومقطع
• 2 حبات الذرة الطازجة.

مكونات الصلصة:

• عصير ليمونة كبيرة (3 ملاعق كبيرة) ؛
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً (الكزبرة) ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/8 ملعقة شاي فلفل أسود.

ربت بالروبيان بالمناشف الورقية وضعها في وعاء متوسط. أضيفي فصوص الثوم المهروس ورشة ملح وقلبي لتتبيل المأكولات البحرية بالتساوي.

ضع مقلاة كبيرة على الموقد على نار متوسطة. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. نذوب الزبدة ونضع الجمبري في طبقة واحدة. اشويها لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تنضج بالكامل. انقله إلى طبق واتركه جانباً.

فرم ، اشطف وجفف رأس متوسط الحجمخس روماين. يجب أن تتناول حوالي 6 أكواب من الأعشاب المفرومة. انقل هذا إلى وعاء كبير. أضف الآن 3 حبات من الطماطم المفرومة ، شرائح رفيعة من البصل الأحمر ، خيار جوليان ، 2 مكعبات من الأفوكادو وكوب من الذرة.

لعمل الصلصة ، اسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج ، ثم يقطع حوالي نصف كوب من الكزبرة (البقدونس) ويقلب جيدا. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، يتبل بملح البحر ورشة كبيرة من الفلفل الأسود ويقلب مع مكونات السلطة.

نوع سمك السلمون المسحوق

يختلف هذا الإصدار من Sea Pearl في أن موس السلمون المدخن يستخدم كصلصة ، ثم يتم مزجه مع شرائح من نفس السمك ومكونات أخرى. كل ما تحتاجه:

لموس السلمون:

• 240 جرام فيليه سمك أحمر مدخن ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل ؛
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة
• 2 صفار البيض ؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة قبار ؛
• رشة فلفل

للسلطة:

• 120 جرام سلمون مدخن مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كراث متوسط الحجم ، مفروم ناعم
• 2 ملاعق كبيرة كافيار (سلمون).

باستخدام محضر الطعام ، اخلطي صفار البيض وعصير الليمون والخردل حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الزيت أثناء الخلط.تيار رفيع. ثم ضعي قطع السلمون والكبر في نفس المكان ، واستمري في الخلط بسرعات عالية. يجب أن ينتهي بك الأمر مع كتلة تشبه اللصق.

ثم يقطع السلمون إلى قطع صغيرة. أضيفي الكراث المفروم وزيت الزيتون والكافيار واخلطيهم برفق. وزعي موس السلمون في طبقة متساوية من الأعلى وزينيه بالكافيار.