معكرونة الحنطة - طعام صحي على مائدتك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعكرونة هي الطعام الأكثر شيوعًا في روسيا والتي لن تختفي أبدًا من أرفف المتاجر. تصنع معظم المنتجات من دقيق القمح مع إضافات (الذرة ودقيق الجاودار والنشا). الخصائص المفيدة لمثل هذه المعكرونة صغيرة ، وبالتالي عند الشراء ، يوصى بإعطاء الأفضلية للحبوب الكاملة أو منتجات الحنطة.

تكوين

هجاء (تهجئة ، dvuzernyanka) - محصول حبوب قديم ، سلف القمح المخبوز الحديث. السمة المميزة لها هي آذان ذات لون ضارب إلى الحمرة قليلاً ، حيث يتم حماية الحبوب بغشاء صلب يمنع ظهور الآفات. في الزراعة الحديثة تزرع الحنطة بدون استخدام الأسمدة مما يضمن الحفاظ على العناصر الغذائية في الحبوب.

بسبب التركيبة الفريدة ، تسمى الحنطة "الكافيار الأسود للحبوب" ، لأنها تتقدم بشكل ملحوظ على القمح من حيث حجم الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. تحتوي الحبوب على بروتين نباتي (25-37٪) وأحماض دهنية غير مشبعة وألياف وفيتامينات ب وأحماض أمينية وعناصر أثرية (كالسيوم وفوسفور ونحاس والآخرين). المواد المفيدة في الحبوب لا تتلف حتى بعد المعالجة الحرارية. حتى المعكرونة الحنطة جيدة مثل المعكرونة بالنخالة والحبوب الكاملة.

مؤشرات للاستخدام

يمكن أن تحل المعكرونة الحنطة محل عدد من المنتجات الغذائية. يوصى بهذه المجموعة المتنوعة من الحبوب للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، والذين يعانون من السمنة ، واضطرابات الأمعاء ، وأمراض الجهاز التنفسي ، والإرهاق المزمن ، وارتفاع ضغط الدم ، وكذلك أولئك الذين يعانون باستمرار من الإجهاد العقلي والجسدي.

يساعد دمج الحجية في نظامك الغذائي اليومي:

1. تطبيع الأمعاء وتخفيف مظاهر الإسهال والتهاب المعدة.

2. تطبيع ضغط الدم ونظام الغدد الصماء

3. الوقاية من تصلب الشرايين وخفض مستويات السكر

4. زيادة مرونة الجلد وتحسين الحالة العامة للجسم

يمكن أيضًا أن تكون المعكرونة المصقولة جزءًا من الوقاية من السرطان وتساعد في استعادة الوظائف الإنجابية للإنسان.

منتجات الحنطة في النظام الغذائي

الحنطة عبارة عن حبوب يمكن تقديمها على شكل دقيق وحبوب من مطاحن مختلفة ومعكرونة (نودلز). دقيق الحنطة له صبغة كريمية ويمكن استخدامه للخبز المنتظم والحلو. تصبح عصيدة الحنطة المسلوقة مع الحليب طبق غذائي ممتاز ومناسب حتى للأطفال من سن 3 سنوات.

المعكرونة الحنطة داكنة اللون وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الحساء إلى الأوعية المقاومة للحرارة. يحتاج إلى الكثير من الماء المغلي للطهي. بعد طهي المعكرونة الحنطة ، اشطفها بالماء البارد وأضف الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض. مجموعة متنوعة من المرق والصلصات تكمل هذا المنتج تمامًا.

المعكرونة المملوءة. وصفة مع صلصة "لا بيستو"

لقطعة واحدة كبيرة من الطبق ، قم بغلي 200 جرام من المعكرونة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري. ثم يضيفون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون وخلطها برفق

صلصة لا بيستو محضرة على النحو التالي:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون
• 50 جرام ابن راسخ (بارميزان).
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ناعماً أو 2 توابل جافة.
• 50 جرام صنوبر.
• 3-4 قطرات من عصير الليمون
• 2 فصوص ثوم.

يتم خلط جميع المنتجات في الخلاط ، ويمكن تتبيل الصلصة الناتجة باستخدام المعكرونة الحنطة