حساء اليقطين: وصفات الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر اليقطين جزءًا لا يتجزأ من قائمة الخريف. يعتبر لحمها البرتقالي اللامع مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن القيمة ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم تحضير السلطات والطواجن والحلويات والدورتين الأولى والثانية منها. في مقال اليوم ، سنلقي نظرة على أكثر وصفات حساء اليقطين إثارة للاهتمام.

بالكاري والطماطم المجففة بالشمس

لن يمر هذا الطبق اللذيذ والحار إلى حد ما دون أن يلاحظه أحد من قبل عشاق الوجبات الساخنة محلية الصنع. لتحضيره ستحتاج:

• 500 جرام قرع مقشر.
• 70 غ من الطماطم المجففة.
• 2 كوب ماء مصفى
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم.
• بصل صغير
• 2 فصوص ثوم.
• قرنة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• 100 مل كريم خفيف
• ملح و أعشاب و فلفل مطحون

عملية صنع شوربة اليقطين بسيطة للغاية. بادئ ذي بدء ، يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُقلى البصل المفروم فيها. لاحقاًحرفيا بضع دقائق ، يضاف إليها قطع من اليقطين ومعجون الطماطم والكاري. بعد مرور بعض الوقت ، يُملح كل هذا ويُفَرَّط ويُسكب بالماء ويُطهى على نار هادئة. بعد ربع ساعة ، تُستكمل محتويات المقلاة بالطماطم المجففة بالشمس وتُخفق بالخلاط. يخفف الهريس الناتج بالكريمة ويسحق بالأعشاب المفرومة.

مع كرات اللحم

حساء اليقطين اللذيذ والعطر مناسب بنفس القدر لكل من البالغين والأطفال. لذلك ، يمكن أن يصبح خيارًا جيدًا لتناول عشاء عائلي كامل. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1L ماء مصفى.
• 900 جرام القرع المقشر.
• 500 غ فيليه دجاج طازج.
• 250 مل 33٪ كريم
• بيضة مختارة.
• ملح ، شبت ، ريحان مجفف وبذور اليقطين.

القرع المقشر والمفروم ناعما يطهى في الميكروويف و مهروس. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى قدر من الماء المغلي ، حيث يتم غلي كرات اللحم المصنوعة من شرائح الدجاج المطحونة والبيض والريحان والشبت. كل هذا مملح ، متبل ، جاهز ، مكمل بالكريمة ودافئ لفترة قصيرة على أبطأ نار. تقدم مع بذور اليقطين المحمصة.

بالزنجبيل

حساء اليقطين الكريمي الرقيق هذا له طعم حلو قليلاً ورائحة مميزة حارة. لإطعامهم لعائلتك ، سيتعين عليك الاستعداد مسبقًا:

• 100 مل حليب بقري.
• 500 مل ماء مصفى.
• بصل صغير
• 20 جرامجذر الزنجبيل.
• 1kg القرع المقشر.
• 2 جزر متوسط
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• ملح و بهارات

قطع القرع والزنجبيل تحمر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. ثم يتم نقلهم إلى قدر ، يوجد في قاعها بالفعل البصل والجزر المحمران. يُسكب كل هذا بالماء الساخن المملح والمفرق والمغلي لمدة ست دقائق من لحظة الغليان. ثم يُستكمل حساء المستقبل بالحليب ، مهروس ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة.

مع الجمبري

وصفة حساء اليقطين المهروس هذه لن تفلت من انتباه عشاق المأكولات البحرية. يتمتع الطبق المُعد وفقًا له بمذاق لطيف وقوام موحد ولون ذهبي جميل. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 400 جرام لب اليقطين المقشر.
• 700 مل مرق الخضار الطازج.
• 200 جرام روبيان مقشر.
• 125 مل كريم خفيف
• 2 بطاطس متوسطة.
• بصل صغير
• قرنة من الفلفل الحار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر.
• ملح البحر والسكر والأعشاب والفلفل المطحون.

تُقطع الخضار المقشرة والمغسولة إلى قطع متوسطة الحجم وتُقلى في مقلاة ذات قاع سميك مدهون بالزبدة. بعد بضع دقائق فقط ، يُسكب المرق ويُغلى حتى يصبح طريًا. الخضار الجاهزة مهروسة ومملحة ومتبلة بالتوابل ومخففة بالقشدة ومكمّلة بالسكر وتُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة على أبطأ نار. يسكب الحساء الساخن في أوعية عميقة ، والتي بالفعليوجد جمبري مقلي بالفلفل الحار و مطحون بالأعشاب المفرومة

مع لحم الخنزير المقدد والدجاج

حساء اليقطين اللذيذ والمغذي هذا له نكهة مدخنة لطيفة وقوام كريمي سميك. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1L مرق الدجاج الطازج.
• 500 جرام قرع مقشر.
• 300 غ فيليه دواجن.
• 140 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن.
• بصل صغير
• 2 جزر متوسط
• زيت زيتون وملح وبقدونس طازج

ضعي قطع الدجاج والبصل المفروم في مقلاة سميكة القاع مدهونة بالزبدة. بمجرد أن يتم تحمير المنتجات ، يتم إرسال مكعبات اليقطين والجزر المفروم إليهم. كل هذا مملح ، يُسكب مع مرق الدجاج ويُغلى لمدة عشرين دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم تحويل محتويات المقلاة إلى هريس ، وتسخينها لفترة وجيزة على أصغر نار ، وتوضع على أطباق ، ورش البقدونس المفروم وتعلوها شرائح لحم الخنزير المقدد المحمص.

بالطماطم

وصفة حساء اليقطين هذه لن تمر مرور الكرام من قبل النباتيين. لإعادة إنتاجه في مطبخك ، ستحتاج:

• 500 جرام طماطم ناضجة.
• 800 جرام القرع المقشر.
• بصل صغير
• الثوم المعمر
• 1 ، 2 لتر مرق الخضار الطازج.
• ملح ، زيت زيتون ، ريحان أخضر ، زعتر ، إكليل الجبل ، فلفل أبيض.

يقطين ، طماطم ، بصل مقطّع إلى قطع كبيرةوتوزع على صفيحة خبز مبطنة بورق. تُسكب الخضار المحضرة بهذه الطريقة بزيت الزيتون ، وتُغطى بالأعشاب العطرية وتُخبز على حرارة 200 درجة. بعد خمسة وثلاثين دقيقة ، تُفصل القطع الطرية عن الريحان والزعتر وإكليل الجبل ، وتُمزج مع الثوم وتُسحق بالخلاط. يُملح الهريس الناتج ويرش بالفلفل الأبيض ويُسكب بالمرق ويُغلى.

مع جبن البارميزان

حساء اليقطين المعطر بالكريمة والقشدة الحامضة والجبن اتضح أنه سميك جدًا وحار إلى حد ما. لتحضيره ستحتاج:

• 70 جرام جبن بارميزان.
• 700 جرام لب اليقطين المقشر.
• 200 مل كريم 11٪.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. 15٪ قشدة حامضة.
• بصل صغير
• 400 مل ماء مصفى.
• ملح ، زيت زيتون ، جوزة الطيب ، فلفل أسود و أحمر مطحون.

يُقلى البصل والثوم في مقلاة سميكة القاع مدهونة بالزبدة. ثم تُضاف إليها قطع من اليقطين وتُقلى معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، تُسكب الخضار بالماء المصفى ، مملح قليلاً ، مكمل بالبهارات ويغلى على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح اليقطين طريًا بدرجة كافية ، تتم معالجة محتويات المقلاة بخلاط ، وخلطها بالكريمة وتسخينها لفترة قصيرة على الموقد المرفق. الطبق الجاهز مصفر تحت الغطاء ، متبل بالقشدة الحامضة ومسحوق بجبن البارميزان المبشور.

مع التفاح

يتم الحصول على حساء هريس اليقطين المثير للاهتمام باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه. وصفةيتضمن تحضير هذا الطبق استخدام مجموعة غير قياسية من المكونات. لذلك ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 500 جرام لب اليقطين المقشر.
• 500 جرام تفاح ناضج حامض و حلو.
• بصل صغير
• الثوم المعمر
• 250 مل 22٪ كريم
• 750 مل ماء مصفى.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. زبدة طرية وزيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر (ويفضل البني).
• ملح ، قرفة ، فلفل أبيض و زعتر مجفف.

يُقلى البصل والثوم في خليط من الزبدة وزيوت الزيتون. ثم يضاف إليها شرائح التفاح وشرائح اليقطين والسكر والملح والبهارات. يُسكب كل هذا بالماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة عشرين دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، تُهرس المكونات المخففة من الحساء وتُخفف بالكريمة وتُسخن لفترة قصيرة على نار منخفضة جدًا ، مما يمنعها من الفقاعات.

مع الكرفس وجبنة الأديغة

شوربة اليقطين الشهية واللذيذة قوامها رقيق وسلس ورائحة لطيفة. لإطعامهم لعائلتك ، ستحتاج:

• 1 ، 3 كجم اليقطين.
• جزرة صغيرة.
• بصل متوسط
• 2 كرفس.
• 3 فصوص ثوم.
• 100 غ جبنة أديغ.
• 10 غ كل من الكاري ، والكزبرة ، ومزيج من الفلفل والجزر الأبيض المجفف والكزبرة.
• ملح وماء وزيت زيتون

بصل و جزر و ثوم ويُقلى الكرفس في مقلاة مدهونة بالزبدة. بمجرد أن يتم تحميرها قليلاً ، تضاف إليها شرائح اليقطين والملح والتوابل المطحونة. كل هذا يسكب بكمية قليلة من الماء المغلي ويغلى لمدة عشرين دقيقة. ثم تُهرس الخضار الطرية وتُرش بجبنة الأديغة.

مع البروكلي

حساء اليقطين هذا يحتوي على عدد كبير من الخضار المختلفة. لذلك ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• 800 جرام بروكلي طازج.
• 800 جرام القرع المقشر.
• جزرة صغيرة.
• بطاطس متوسطة.
• فلفل حلو.
• 1/3 الفلفل الحار
• بصل صغير
• جبن مطبوخ.
• ملح وماء وزيت زيتون

يُقلى البصل والفلفل الحار في مقلاة ذات قاع سميك مدهون بالزبدة. بعد دقيقتين ، يضيفون الجزر والفلفل الحلو وقطع اليقطين المخبوزة مسبقًا في الميكروويف. كل هذا مملح قليلاً ، يُسكب بكمية صغيرة من الماء ويغلى تحت الغطاء. بعد ربع ساعة ، يتم إرسال نورات البروكلي والجبن الذائب إلى المقلاة. يتم إحضار الحساء إلى حالة الاستعداد التام ، ويصر في وعاء مغلق ويصب في أطباق عميقة مقسمة.

بحليب جوز الهند

من المؤكد أن حساء اليقطين الكريمي غير العادي هذا سيرضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. لتدليل أحبائك ، ستحتاج:

• 2 بصل صغير.
• 800 جرام القرع المقشر.
• 100 جرام جبن كاممبرت.
• 50 غ من بذور اليقطين المقشرة.
• 75 مل كريم.
• 100 مل حليب جوز الهند.
• ملح وماء وزيت زيتون وبهارات

يُقلى البصل واليقطين في مقلاة مدهونة بالزبدة. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا قليلاً ، يتم إرسال الملح والتوابل العطرية والقليل من الماء إليها. يُغلى كل هذا ويُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، تتم معالجة الخضار المطرية بخلاط ، مكمل بزيت الزيتون والقشدة وحليب جوز الهند. يُغلى الحساء الجاهز مرة أخرى ، ويُرش ببذور اليقطين المحمصة ويُزين بقطع من الكممبير.

بالعدس

من المؤكد أن حساء اليقطين المهروس اللذيذ والشهي سوف يرضي عشاق الوجبات الشهية المطبوخة في المنزل. لتحضيره سوف تحتاج:

• جزرة صغيرة.
• 300 جرام اليقطين.
• 2 بطاطس متوسطة.
• كوسة صغيرة.
• بصلة بصل.
• 3 فصوص ثوم.
• 100 جرام عدس أحمر
• 200 غ جبن روسي.
• ملح و زيت زيتون و ماء و بهارات

يُقلى البصل والثوم في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ثم يمتزجان بالجزر والتوابل. بعد بضع دقائق ، يضاف الملح والماء واليقطين والبطاطس والكوسا إلى الطبق الشائع. كل هذا يتم طهيه على أبطأ نار ، ثم معالجته بالخلاط وسحقه بالجبن المبشور.

بالجبنة الزرقاء والطماطم المعلبة

هذا حساء اليقطين المهروس غير العادي سيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل عشاق المأكولات الشهية. لطهيها في مطبخك ، أنتيجب أن تعتني مقدمًا أنه في الوقت المناسب لديك في متناول اليد:

• 3 بطاطس.
• 500 جرام اليقطين.
• جزرة صغيرة.
• بصل متوسط
• الثوم المعمر
• 250 غ من الطماطم في عصيرها.
• 100 غ من الجبن الأزرق.
• 120 غ كريما حامضة.
• ملح وماء وزيت زيتون

يتم تقشير اليقطين و البطاطس و تقطيعها إلى مكعبات كبيرة و توضع في قدر. تُسكب الخضار المحضرة بهذه الطريقة بالماء وتُغلى تحت غطاء. بعد خمس وعشرين دقيقة ، يضاف إليها البصل المحمر والثوم والجزر. بمجرد أن تصبح الخضار طرية بدرجة كافية ، تتم معالجتها بخلاط ، مع إضافة الطماطم في عصيرها والجبن.

مع الشمر

حساء الخضار هذا معطر وصحي بشكل لا يصدق له طعم لطيف وقوام سميك ومتجانس. لتحضيره ستحتاج:

• 750 جرام اليقطين.
• 3 فصوص ثوم
• 4 أكواب مرق الخضار.
• شمر.
• ½ كوب بذور اليقطين
• 1 ملعقة صغيرة خل التفاح الطبيعي.
• ملح ، زيت زيتون ، زعتر ، ريحان.

بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة للتعامل مع اليقطين. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى قطع كبيرة وتوضع على صفيحة خبز ورشها بزيت الزيتون ومملح ورشها بالتوابل وتخبز على درجة 210 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يُمزج القرع مع الشمر البني ، ويُسكب مع المرق ويُطهى على نار صغيرة. حساء في عشر دقائقمهروسة ومغطاة بعجينة مصنوعة من بذور اليقطين المحمصة والريحان والثوم وخل التفاح.