سلطة كلاسيكية مع كبدة دجاج و مخلل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا شيء يزين طاولة العطلة مثل سلطة شهية وأصلية ولذيذة. تقليديا ، ترتبط هذه الكلمة بشيء خفيف ونباتي. هذا نوع من فاتح الشهية قبل الطبق الرئيسي. ولكن يحدث أيضًا أنه هو نفسه يمكن أن يصبح رأس الطاولة. سلطة مع كبد الدجاج والمخللات مناسبة لدور مثل هذا "الملك". وصفة هذا الطبق بسيطة ومباشرة ، ومتعة تذوق الطعام التي تحصل عليها بعد تجربتها ستتجاوز كل توقعاتك.

عادة ما يتم تقديم سلطة كبدة الدجاج مع المخللات دافئة قليلاً أو باردة جدًا ، لذا فإن بعض مكوناتها تستغرق وقتًا للطهي وتبرد. في المتوسط ، تستغرق العملية برمتها ساعة ونصف ، حيث يقضي معظم الوقت في طهي الكبد نفسه.

المكونات اللازمة لصنع السلطة:

• 350-400 جرام كبد دجاج مذاب ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 جزرة متوسطة إلى كبيرة ؛
• 2 مخلل
• زيت نباتي
• مايونيز حسب الرغبة ؛
• شبت (طازج أوالمجففة) ؛
• ملح ؛
• ماء

كيفية طهي كبد الدجاج

أولاً ، نحتاج إلى إذابة كبد الدجاج مسبقًا بالحجم المطلوب. ثم اشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، وقطع بعناية جميع الأفلام والأوردة والقنوات الصفراوية وأي أجزاء غير سارة للعين. إذا لم تفعل هذا ، فإن السلطة مع كبد الدجاج والمخللات ستكون مرة. اشطف الكبد المفروم مرة أخرى تحت الماء واتركه يجف قليلاً. لتسريع عملية الطهي ، يمكن تقطيعه إلى قطع أصغر.

يمكنك طهي كبد الدجاج في قدر أو غلاية مزدوجة. الفرق بين هاتين العمليتين صغير ، لكنه صغير ، لذلك هناك تعليمات صغيرة لكل طريقة.

كيفية طهي كبد الدجاج في قدر

• صب الماء في منتصف القدر واشعل النار فيه.
• عندما يغلي الماء ، نملح الماء ونسقط الكبد بالكامل أو تقطع إلى قطع.
• طهي لمدة 15-18 دقيقة ، وهذا عادة ما يكون كافيا ، لكن من الأفضل التحقق من الجاهزية عن طريق ثقبها بسكين. إذا خرج عصير صافٍ من القصاصة فهو جاهز.
• أخرجه من المقلاة واتركه يبرد

طريقة طهي كبد الدجاج في غلاية مزدوجة

• قطع الكبد إلى قطع صغيرة.
• اضغط قليلا للتخلص من العصير الزائد
• صب الملح في وعاء بخار حسب الرغبة.
• صب الماء في الباخرة.
• وضعنا المطلوبالبرنامج وانتظر (يستغرق عادة حوالي 30 دقيقة).
• بعد الطهي ، أخرج المحتويات من الحاوية واتركها تبرد.

كيف تطبخسلطة كبد الدجاج مع المخللات في طبقات

قطع كبد الدجاج المسلوق إلى شرائح رفيعة وأنيقة. ثم يقطع الخياران على مبشرة خشنة. نغسل وننظف الجزر ، وبعد ذلك ثلاثة أيضًا. نضع المقلاة على الموقد ، نسكب 2 ملاعق كبيرة من الزيت ونقطع البصل إلى حلقات ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي باهت. ضعي البصل مؤقتًا في أي وعاء ، وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة الخالية واقلي الجزر قليلاً. يجب أن يتم ذلك على نار متوسطة ولا تزيد عن 3-4 دقائق وإلا سيفقد طعمه. عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل السلطة نفسها.

سلطة كبد الدجاج مع المخللات (في الصورة أعلاه) مرتبة في طبقات. تحتاج أولاً إلى وضع قش كبد الدجاج على طبق ، ويزداد مستوى البصل المقلي في الأعلى ، ثم تضاف المخللات ويوضع الجزر المقلي في الأعلى. بعد ذلك ، عندما يتم تشكيل جميع الطبقات ، نقوم بدهن "الشريحة" الناتجة بالمايونيز ونزينها جميعًا بالشبت. إذا لم يكن هناك طازج ، يمكن استبداله بالتوابل المجففة. سلطة مع كبدة الدجاج والمخللات تقدم دافئة او باردة.

التخزين والحقائق

أي طبق دجاج ، بما في ذلك سلطة كبد الدجاج والمخللات ، يمكن تخزينها حصريًا في الثلاجة وليس أكثر من يومين. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام حوالي 180-190 كيلو كالوري وتوفر المعدل اليومي من الحديد وحمض الفوليك وفيتامين أ الضروري لبشرتنا.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر كبد الدجاج منتجًا غذائيًا يمكن إعطاؤه حتى للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أنواع مختلفة من الحساسية.