كبدة دجاج و فطائر منه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كبد الدجاج موجود في العديد من المأكولات الوطنية. لا عجب ، لأن كبد الدجاج لذيذ ، ومغذي ، وغير مكلف ، وسريع النضج.

يوصي العديد من خبراء التغذية وأخصائيي أمراض الجهاز الهضمي بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي ، حيث أن كبد الدجاج غني بالأحماض الأمينية والمعادن والمكونات المفيدة الأخرى: فيتامينات B و A و C والكالسيوم والصوديوم والزنك والحديد ، نحاس. يحتوي الكبد على حمض الفوليك الضروري جدًا للنساء الحوامل والأطفال الصغار. يمكن للأشخاص الذين يتناولون هذا المنتج بانتظام نسيان مجمعات الفيتامينات التي تُباع في الصيدليات.

كبد الدجاج يحسن عمل المعدة والأمعاء. يكفي تناول أطباق الكبد مرة واحدة في الشهر حتى يحافظ الجسم على توازن الريبوفلافين - فيتامين ب 2 الضروري لامتصاص الحديد وتكوين الهيموجلوبين.

كبد الدجاج منتج رائع للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. 100 جرام من الكبد المقلي يحتوي على أقل من 200 سعرة حرارية ، ويحتوي على البروتين الذي يحتوي على نفس القدر من البروتين الموجود في صدور الدجاج.

من أجل الاستفادة القصوى من كبد الدجاج ، يجب أن تكون قادرًا على اختياره. الكبد الطازج الجيد له حتىاللون البني؛ سطح أملس ولامع ونظيف ؛ يجب ألا يكون هناك جلطات دموية وأوعية كبيرة. يشير اللون البرتقالي للكبد إلى تجميد المنتج. السطح الفضفاض هو سبب عدم الشراء.

ما الذي يمكن طهيه من كبد الدجاج؟ يمكن قليها أو طهيها مع مجموعة متنوعة من الخضار وفي مجموعة متنوعة من الصلصات أو تحويلها إلى فطيرة أو مسلوقة ببساطة. لكني أقترح عليك عمل فطائر كبد الدجاج

فطائر الكبد

المكونات:

- كبد دجاج - 550 جرام ؛

- رأس بصل متوسط

- بيضتان دجاج

- فلفل أسود مطحون

- كريمة حامضة متوسطة الدسم - ملعقة واحدة ؛

- ملح ؛

- دقيق قمح - ثلاث ملاعق كبيرة بشريحة ؛

- زيت نباتي.

يجب غسل كبد الدجاج تحت الماء الجاري ، وتجفيفه ، وتنظيفه من الأغشية وتقطيعها. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. الآن نضع الكبد والبصل في وعاء الخلاط ونخفق. إذا لم يكن لديك خلاط ، فستعمل مطحنة اللحم.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة بمضرب أو شوكة حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُمزج مع كبد الدجاج المفروم. نضيف الدقيق المنخول والفلفل والملح ونخلط جيدا. تقلى بالزيت النباتي مثل الفطائر العادية.

إذا كان لديك وقت فراغ ، أنصحك بطهي فطائر كبدة الدجاج بالسميد.

حاجةخذ:

- كبد دجاج - 1 كيلوغرام ؛

- سميد - 4 ملاعق كبيرة بالشريحة ؛

- بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛

- ملح وفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛

- زيت نباتي.

نطحن الكبد في الخلاط أو مطحنة اللحم ، نضيف البيض والفلفل والملح والسميد ونخلط جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل لكن يمكنكم تركها طوال الليل. سوف ينتفخ السميد خلال هذا الوقت ويمتص كل السوائل الزائدة. ثم تحتاج إلى خلط الدجاج المفروم مرة أخرى وقلي الفطائر بالطريقة المعتادة.

يمكن تناول الفطائر الجاهزة مع طبق جانبي أو بشكل منفصل ، شهية طيبة!