بيتزا إيطالية حقيقية: وصفة ، مكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البيتزا الإيطالية الكلاسيكية هي طبق رائع. يتم تحضيرها تقليديا على عجينة رفيعة مع صلصة طماطم خاصة ومكونات مختلفة. نحن نقدم بعض الخيارات الرائعة.

وصفة عجينة البيتزا الإيطالية

لا تحب جميع ربات البيوت طهي عجينة البيتزا نظرًا لحقيقة أن هذه العملية شاقة للغاية. نقدم وصفة ممتازة وغير معقدة

في 300 جرام من الماء الدافئ ، قم بإذابة كيس من الخميرة الجافة سريعة المفعول ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر بدون شريحة. لتقليب جيدا. ينخل كيلو من الدقيق على المائدة. اصنع ثقبًا في المركز. ذوّب 20 جرامًا من الملح في 300 جرام من الماء الدافئ. صب كلا السائلين في الدقيق وأضف ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

اعجن العجين أولاً بملعقة ، ونضع الدقيق حول الماء. علاوة على ذلك ، عندما يصبح شديد الانحدار ، نواصل العمل بأيدينا. اعجن المنتج شبه النهائي لمدة عشر دقائق. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك.

رشي وعاء بالدقيق ، ضعي فيه المنتج شبه النهائي ، غطيه بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة ساعتين لترتفع في مكان دافئ. بعد ذلك ، اعجن العجينة ، وقسميها إلى أربعة أجزاء. طرحهايصل قطرها إلى حوالي ثلاثين سنتيمترا. هذه العجين يصنع حقا بيتزا ايطالية حقيقية. يمكنك اختيار أي وصفة للحشو.

يمكن تخزين العجينة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام بوضعها في وعاء بلاستيكي بغطاء أو كيس بلاستيك.

أنواع مختلفة من الصلصات

لا يكفي وجود وصفة رائعة لكيفية صنع البيتزا الإيطالية. الصلصة هي أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق. للحصول على نتيجة ممتازة ، لا ينصح باستخدام الكاتشب والمايونيز وما إلى ذلك. نقدم عدة خيارات لتحضير الصلصة.

الوصفة الأولى. قم بإزالة القشرة برفق من عشر حبات من الطماطم. من السهل جدا القيام بذلك. من الضروري صب الطماطم بالماء المغلي لمدة دقيقة ، وسحبها للخارج ، وعمل عدة جروح بسكين حاد وإزالة الجلد. افرميها بشكل تعسفي ، وضعيها في قدر واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد عشر دقائق من بدء الطهي ، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك. يعتبر الأوريجانو المجفف والريحان والمردقوش مثالية للبيتزا الإيطالية. بعد أن يتبخر السائل ، امسح الكتلة الساخنة من خلال غربال. لا ينصح باستخدام الخلاط لأن الصلصة يجب أن تكون متجانسة وخالية من البذور. إذا كان المنتج شبه النهائي سائلًا ، فيمكنك صب القليل من معجون الطماطم. أضف صلصة الليمون أو النبيذ الأبيض إذا رغبت.

الوصفة الثانية. حفنة صغيرة من الريحان خمس حبات طماطم معلبة في عصيرها الخاص ؛ يخفق الزعتر الجاف في الخلاط ويضاف الملح وزيت الزيتون. صلصة بيتزا كويكجاهز

الوصفة الثالثة. قشر كيلوغرام من الطماطم الطرية ، وطحنها في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا. أضيفي فصين من الثوم المهروس وأوراق الريحان الطازجة والمردقوش المجفف والأوريغانو والقليل من الفلفل والملح. اضرب جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط. اسلقي الصلصة مكشوفة لمدة ساعة. بارد ويمكنك استخدام هذا المنتج نصف النهائي المعطر لطهي البيتزا. الميزة الكبرى لهذه الصلصة هي أنه يمكن تجميدها عن طريق نشرها في أكياس صغيرة. يمكن تخزين هذه الضمادة لمدة تصل إلى أربعة أشهر.

الوصفة الرابعة. سخني زيت الزيتون في قدر واقلي 1/4 كوب من البصل المفروم لمدة دقيقة واحدة. تضاف إليها ثلاث فصوص من الثوم معصورة بالضغط ، تقشر وتفرم ثلاث حبات طماطم ، ملح وفلفل. اتركي الصلصة تغلي ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة سبع إلى عشر دقائق. يُسكب في خمسين جرامًا من الزبدة المذابة ، ويُخلط جيدًا ويُرفع عن الغاز.

الوصفة الخامسة. يمكن تحضير هذه الصلصة لفصل الشتاء. يقلى عدد قليل من فصوص الثوم وبصل في زيت الزيتون. نقطع الطماطم الطازجة ونضعها في قدر مع باقي المكونات. ملح وفلفل. عندما تبدأ الطماطم في التحضير ، أضيفي معجون الطماطم. سوف تحتاج بنك واحد. أضف التوابل المفضلة لديك والأعشاب المجففة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الخليط متجانسًا. يرفع عن النار ويمر من خلال منخل. يُسكب مرة أخرى في القدر ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام.

بيتزا إيطاليةحقيقة. وصفة "متنوعة"

يحتوي هذا الطبق على الكثير من المكونات

لكن طهي البيتزا الإيطالية حسب هذه الوصفة لن يتطلب الكثير من الوقت. تحتاج أولاً إلى دهن العجين والشحم بالصلصة. قسّم الدائرة عقليًا إلى أربعة أجزاء. على واحد منهم وضع شرائح من لحم الخنزير المدخن النيء ، في الثانية - فطر مقلي مع البصل ، على النصف الثالث - نصفي طماطم الكرز ، في آخر - دوائر الزيتون. رشي عليها القليل من زيت الزيتون ورشي الجبن.

قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة ووزعها على السطح. طهي في فرن مسخن.

بيتزا مع لحم مقدد نيئ مدخن و طماطم

يتم تحضير الطبق بكل بساطة وبسرعة. افردي العجينة بشكل رقيق ، ضعي القليل من الصلصة. رشي السطح بالجبن ، رتبي شرائح الطماطم ورشي القليل من زيت الزيتون. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انشر شرائح لحم الخنزير المقدد غير المطبوخ على البيتزا الساخنة.

اتضح أن البيتزا الإيطالية حقيقية. يمكن استكمال الوصفة بأوراق الريحان العطرية. سيكون هذا الطبق لذيذًا وباردًا.

بيتزا رقيقة "ايطالي بالسجق"

أولاً ، كالعادة ، افردي العجينة والدهن بالصلصة. نفرك عدة أنواع من الجبن ونرشها على السطح.

لصنع هذه البيتزا ، ستحتاج إلى نقانق مدخنة خام عالية الجودة. مطلوب تقطيعها إلى دوائر متطابقة ونشرها بعناية بحيث يكون السطح بالكاملمغطى. ضعي القليل من زيت الزيتون في الفرن واخبزيها.

البيتزا في الفرن ستطهى في خمسة عشر دقيقة. قدمها على الفور.

بيتزا "فيتامين"

افردي العجينة ، وادهنها بالقليل من الصلصة ، ورشي الجبن المفضل لديك ، ورشي عليها زيت الزيتون واخبزيها. أثناء وجود البيتزا في الفرن ، قطعي الطماطم الصغيرة إلى نصفين ، اشطفي الجرجير وجففيه.

انشر المكونات في مقبلات ساخنة. اتضح أنه لذيذ جدا.

بيتزا "فور تشيز"

هذه هي أسهل وأسرع وجبة يمكن تخيلها.

افردي طبقة رقيقة من العجين ، وضعي الصلصة ورشيها بأنواع مختلفة من الجبن. تقليديا ، يتم تناول جبن الموزاريلا والبارميزان والجورجونزولا والإيمنتال بنسب متساوية. ترش بقليل من زيت الزيتون.

اتضح حقا بيتزا إيطالية حقيقية. يمكن استكمال الوصفة بأنواع أخرى من الجبن حسب تقديرك. طهي لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحة بشكل مثير للدهشة.