خميرة القفزات: أنواعها وطرق تحضيرها

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خميرة القفزات تستخدم بنشاط في الطبخ المنزلي. غالبًا ما يتم استخدامها عند صنع الحبوب والسكر المهروس أو منتجات المخابز. بطبيعة الحال ، يمكن شراء المنتجات الجاهزة من المتجر. أشهر الخميرة الصناعية "Krasnoyarsk hop"

ومع ذلك ، نجح العديد من ربات البيوت في صنع هذا المنتج شبه النهائي في المنزل.

في المقال ، سننظر بمزيد من التفصيل في الأنواع الرئيسية وطرق التحضير الفعالة.

أنواع الخميرة

ينقسم المنتج شبه النهائي إلى الأنواع التالية.

أولاً ، خميرة الخباز. يتم استخدامها في صناعة المواد الغذائية في عملية خبز منتجات المخابز. بالنسبة للمشروبات ، فهي الخيار الأسوأ ، لأنها تقلل بشكل كبير من جودتها.

ثانيًا ، خميرة النبيذ. هذا نوع مخصص خصيصًا لصناعة النبيذ. نادرًا ما يتم استخدامها ، لأن هذه الخمائر غالية الثمن. وفقًا لخصائصها الكيميائية ، فإن لها هدفًا واضحًا - إنتاج النبيذ.

الثالثخميرة البيرة. يُعتقد أن لها خصائص مفيدة للغاية للجسم. لذلك ، بالإضافة إلى الغرض المقصود منها ، تُباع هذه الخمائر كمكملات فيتامين. في عملية التخمير ، غالبًا ما يتم استبدالها بأخرى برية تدخل نبتة عن طريق الخطأ.

رابعًا ، تهدف خميرة قفزات الكحول إلى إنتاج كحول نقي. عند إضافة نسبة معينة من الحبوب والسكر ، يمكنك تحضير مشروب منزلي جيد لغو.

خميرة من البيرة

اسكب كوبًا من الماء الدافئ وقم بتخفيف نفس كمية الدقيق فيه.

حركي جيدًا واتركيه لمدة ست ساعات. بعد ذلك ، أضف مائتين وخمسين جرامًا من البيرة وملعقة كبيرة من السكر. قلب المزيج ثم أخرجه في غرفة دافئة. والنتيجة هي خميرة قفزة عالية الجودة. تشير مراجعات المضيفات إلى أنه يجب تخزينها في جرة أو زجاجة مغلقة بإحكام. أفضل مكان لهذا هو الثلاجة.

قفزة الخميرة من الشعير

أضف كوب دقيق إلى نصف كوب سكر. لتقليب جيدا. أضف خمسة أكواب من الماء الساخن وثلاثة من الشعير غير المخمر.

حرك الخليط جيدًا مرة أخرى. اغليها لمدة ساعة على أصغر نار. يجب أن يكون للأطباق قاع سميك.

من أجل الحصول على خميرة قفزة عالية الجودة ، لا تحتاج إلى إحضار الخليط حتى الغليان. تحتاج فقط إلى إبقائها ساخنة. صب المحلول الدافئ في زجاجات ، وأغلقها بشكل فضفاض وضع على البطارية لمدة عشرينالساعة الرابعة. بعد ذلك ، أعد ترتيبها في مكان بارد.

منتج نصف نهائي من القفزات الجافة

هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً. القفزات عالية الجودة بالماء الساخن

النسبة المثالية من حيث الحجم هي واحد إلى اثنين. يقلب ، يوضع على الغاز ويغلى حتى ينخفض الماء بمقدار النصف. أثناء عملية الطهي ، سوف تطفو القفزات باستمرار. يجب أن تحاول خفضه إلى الأسفل بملعقة.

يصفى المرق الساخن ويذوب السكر فيه. سيتطلب الزجاج ملعقة كبيرة على الأقل. قلّب بملعقة خشبية وابدأ بإضافة دقيق القمح تدريجيًا. النسبة المثلى هي نصف كوب لمائتين وخمسين جرامًا من السائل. امزج كل شيء جيدًا.

غطي الأطباق بالكتلة النهائية بمنشفة وضعيها في النار لعدة أيام. بعد ذلك ، اسكب خميرة القفزات في زجاجات وأغلقها بإحكام. ينصح بتخزينها في غرفة باردة.

منتج نصف منتهي من القفزات الطازجة

املأ قدرًا من المينا بقفزات طازجة. يُسكب بالماء الساخن ويُطهى لمدة ساعة ، ويُغلق بإحكام بغطاء. يصفى المرق ويضاف السكر والملح ودقيق القمح. النسب المطلوبة هي كما يلي. للحصول على لترين من السائل ، نحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح وكوب من السكر و 2 دقيق قمح.

حرك الكتلة جيدًا وضعها في مكان دافئ. سيكون يومان كافيين للتحضير. بعد ذلك ، أضيفي القليل من البطاطا المسلوقة المهروسة ، واخلطيها وضعيها في مكان دافئ. الآن يوم واحد سيكون كافيا.صب الخميرة في زجاجات وفلين. يحفظ في الثلاجة.

خبز الجاودار نصف النهائي

ستستغرق هذه الوصفة القليل من العمل. طحن نصف كيلو خبز الجاودار ، صب نصف لتر من الماء الدافئ. يمكن استبداله بالحليب الزبادي. اخلطي كل شيء وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وحفنة صغيرة من الزبيب. اترك الكتلة ليوم واحد حتى تتخمر. بعد ذلك ، قم بطحن كل شيء جيدًا باستخدام منخل جيد. في هذه المرحلة عليك العمل بجد

لتحضير العجين المخمر ، قم أولاً بعمل عجين على التسريب الناتج. من الضروري تحقيق تناسق مشابه للقشدة الحامضة. ضعه في غرفة دافئة. سيكون البادئ جاهزًا في غضون ثلاث ساعات.

وصفت المقالة أنواع المنتجات شبه المصنعة ووصفات كيفية طهي خميرة القفزات في المنزل. تصف مراجعات المضيفات أنه من السهل القيام بذلك.