نقانق السمك في المنزل: الوصفات وطرق الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تتبع نظام غذائي ولا تقبل منتجات اللحوم الدهنية؟ الصوم الكبير جار ، والأسماك فقط تساعد أحيانًا في إضفاء البهجة على "أيام الطهي" الباهتة؟ فقط تريد التنوع في مطبخك؟ تحضير نقانق السمك اللذيذة والصحية للغاية. هذا طبق سريع وغير مكلف حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معه.

يوجد في العالم عدد كبير من الخيارات لطهي النقانق والنقانق من السمك المفروم. كم عدد أنواع أسماك البحر أو النهر ، ربما هناك العديد من الوصفات. الطبق غير معتاد في الذوق ، لكن الأمر يستحق محاولة طهيه. ماذا لو كانت نقانق السمك هي الوصفة المفقودة لكتاب الطبخ المنزلي؟

يقترن

فيليه سمك الفرخ يستخدم للطهي (يمكنك استبدال أي سمكة أخرى في الثلاجة). للطبخ ، خذ نصف كيلوغرام من المكون الرئيسي. سيتم احتساب باقي المنتجات لهذه الكمية بالضبط.سمكة:

• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) سميد ؛
• بصل - ثلاث قطع
• 180 جرام من الخبز الأبيض ؛
• بهارات
• بهارات
• ملح ؛
• 110 مل حليب ؛
• جزر - ثلاث قطع
• زيت نباتي (في حالة قلي النقانق بعد الطهي).

وصف عملية الطهي

قشر الجزر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع البصل. تذويب شرائح السمك في درجة حرارة الغرفة دون استخدام فرن الميكروويف. نقطع السمك (نزع العظام إن وجدت) إلى قطع صغيرة. أرسل جميع المكونات إلى مفرمة اللحم أو الخلاط. لتحضير نقانق السمك اللذيذة المصنوعة منزليًا ، فأنت بحاجة إلى كتلة متجانسة ومهروسة جيدًا. يمكنك حتى تشغيلها من خلال مفرمة اللحم مرتين.

نقع الخبز في الحليب الدافئ. اعصريها وأضيفيها إلى السمك المفروم. أرسل الملح والتوابل والتوابل والمضافات العطرية حسب ذوقك هناك. يمكنك وضع الثوم الطازج المجفف أو المفروم. تخلط جيدا

يحبها بعض الناس عندما تأتي شرائح السمك في نقانق السمك. هل أنت واحد من هؤلاء الذواقة؟ ثم خذ ثلثي السمك للطحن ، واترك الثلث. ستحتاج لاحقًا إلى تقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا ، وإضافتها إلى السمك المفروم.

لتشكيل النقانق ، يمكنك أن تأخذ غشاء تغليف أو شاش أو أمعاء. أكثر ملاءمة للاستخدامالفيلم ، لأنه سريع ومفيد اقتصاديًا لربات البيوت. انشر بضع ملاعق كبيرة من السمك المفروم على الفيلم. اختتم الأمر ، اتضح أنه "حلوى". يمكن قطع الحواف لعمل سجق. يمكنك لف اللحم المفروم على شكل عدة نقانق صغيرة. فقط مع فيلم من الصعب للغاية تشغيل مثل هذا الخيار ، يمكن أن يستدير. من الأفضل استخدام الأمعاء لطهي النقانق الصغيرة. لا تتردد في التجربة على الرغم من!

يمكنك طهي نقانق السمك في المنزل في غلاية مزدوجة ، أو غليها في قدر مع ماء مملح أو دهنها على صينية خبز في الفرن. الخيار الأقل سعرات حرارية هو الطهي بالبخار. ألذ طريقة هي القلي بالزيت النباتي أو على النار.

مع الجمبري

وصفة أخرى لطبق أصلي ولذيذ للغاية هي نقانق السمك محلية الصنع مع شرائح الجمبري والسلمون. بدلًا من السمك الأحمر ، يمكنك أن تأخذ سمك القاروس أو بنغاسيوس أو سمك الفرخ أو حتى بولوك. من الأفضل تناول الجمبري في أحجام صغيرة. هم أكثر العصير وحلاوة في الذوق.

المكونات

للطبخ تحتاج:

• 1 ، 1 كجم من السمك ؛
• بصل - قطعتان ؛
• 240 جرامًا من الجمبري ؛
• زوج من التفاح الأخضر (مع الحموضة) ؛
• 5 فصوص ثوم ؛
• شبت طازج (حفنة) ؛
• ملح ؛
• 160 جرام فلفل حلو
• أعشاب بروفانس ؛
• كزبرة مطحونة ؛
• أسودفلفل مطحون
• بهارات أخرى مفضلة

كيفية طهي نقانق السمك مع الروبيان في المنزل

ينصح الخبراء بإعداد مثل هذا المنتج من الأمعاء. فيلم Cling film - كملاذ أخير ، إذا تعذر الحصول على المكون الرئيسي. بالنسبة للكمية ، فإن كمية المنتجات المذكورة أعلاه سوف تتطلب حوالي مترين ونصف من الأمعاء.

تذكر تذويب الطعام في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. لا ميكروويف!

قطع فيليه السمك إلى مكعبات وإرسالها إلى وعاء الخلاط. يجب ترك ثلث الأسماك. نقطعها إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى طبق منفصل. يقشر البصل والتفاح الأخضر من القشر. مقطعة إلى قطع عشوائية. أرسل إلى فيليه

هذه الوصفة لنقانق السمك محلية الصنع جيدة لأن جميع المكونات التي تحتاجها فقط للتنظيف والتقطيع والطحن إلى كتلة متجانسة. لا توجد مهارات أو قدرات طهي خاصة مطلوبة هنا. يُضاف الثوم والفلفل المطحون والأعشاب البروفنسية والكزبرة والملح والشبت المفروم وجميع المنتجات الأخرى في القائمة إلى وعاء الفرم. طَحن. اتضح أساس النقانق محلية الصنع.

الآن ابدأ في تشكيل الطبق. سوف تحصل على نوعين من النقانق. سيكون البعض محشوًا بلحم الجمبري بالداخل ، والبعض الآخر سيكون الخضار بالفلفل البلغاري الحلو. يمكنك دائمًا تغيير وصفة نقانق السمك هذه عن طريق إضافة منتجك المفضل إلى اللحم المفروم أو الحشوة.

قسّم اللحم المفروم إلى قسمين. امزج جزء واحد مع مسلوققطع الجمبري إلى مكعبات صغيرة. يجب دمج جزء آخر من اللحم المفروم مع شرائح الفلفل الحلو المفروم. باستخدام فوهة خاصة ، أرسل الحشوة إلى الأمعاء. لا تحشو السجق بإحكام شديد ، فقد ينكسر عند طهيه. لكنها ليست ضرورية بشكل ضعيف للغاية ، حيث سيكون هناك العديد من الفراغات. وفي الفراغ ، كما تعلم ، لا طعم له. طهي النقانق في غلاية مزدوجة أو وعاء من الماء لمدة ثلاثين دقيقة.

مع البيض

بيض الدجاج يعطي أي لحم مفروم طعم أغنى ، وطبق - قيمة غذائية. لن تصبح نقانق السمك محلية الصنع هذه ممتعة حسب الذوق فحسب ، بل ستكون مرضية أيضًا. وما هي كمية البروتين والكالسيوم فيها!

قائمة المنتجات

إذن ما هو المطلوب:

• 1 ، 4 كجم من أي سمكة ؛
• ثوم ؛
• ملح ؛
• 110 مل حليب ؛
• بيضتان ؛
• فلفل مطحون
• ورق الغار ؛
• 55 جرام زبدة

طبخ

بالنسبة للطبق ، تحتاج إلى تناول سمك فيليه ، بدون عظام وأحشاء وجلد. يمكن أن يكون أي أسماك نهرية أو بحرية. نقطع الفيليه إلى مكعبات ، ولفها في مفرمة اللحم مع إضافة البهارات والزبدة والحليب. في وعاء منفصل ، اخلطي السمك المفروم مع بيض الدجاج بالمضرب أو الشوكة.

انشر الفيلم. ضعي بضع ملاعق كبيرة من اللحم المفروم في المنتصف. تعتمد كمية الحشو على الحجم المطلوب للنقانق. ربط النهايات لتشكيل"حلويات". ضع النقانق في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة. أخرجيها وضعيها على طبق. يجب أن يبرد السجق قليلاً قبل تناوله. قبل التقديم ، يجب تحريرها من القشرة ، مقطعة إلى أجزاء. إذا تم استخدام القناة الهضمية ، فقم على الفور بتقطيع المنتج إلى قطع.

يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار أو ببساطة مع صلصة السمك أو أي نوع آخر من الأطباق الجانبية. إذا كنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، فما عليك سوى استبدال نوع السمك بنوع أقل دهونًا.

صوص. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم ، أضيفي بعض الأعشاب والتوابل الطازجة حسب الرغبة. هذا هو أكثر المكملات اللذيذة لأطباق السمك ، والنقانق ليست استثناء.