أنواع النبيذ: تصنيف مفصل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الصعب فرز مجموعة واسعة من النبيذ. يمكن تصنيفها وفقًا لمعايير مختلفة: طريقة التحضير واللون ومواد النبيذ والكحول ومحتوى السكر. من أجل عدم الخلط بين الأسماء الموجودة على ملصقات الزجاجات الجميلة ، تحتاج إلى معرفة الأنواع الرئيسية من النبيذ. سنتحدث عنهم في هذا المقال

التصنيف حسب مادة النبيذ

بادئ ذي بدء ، يتميز النبيذ بالعصير المستخدم في صنعه. وعلى هذا الأساس يتم تقسيمها إلى خضروات وزبيب وعنب وفاكهة وتوت ومتعددة الأنواع.

• نبيذ العنب يعتبر من الأجمل. يعتقد العديد من الخبراء عمومًا أن المشروبات المصنوعة من التوت المشمس لها ميزة على جميع الأنواع الأخرى ، وأن الكحول المصنوع من مواد خام أخرى يشبه صبغة الأعشاب. تصنيف نبيذ العنب متنوع للغاية. يُسمح لهم بالشيخوخة فقط في براميل البلوط مع الالتزام الصارم بالوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إضافة أي شيء للنبيذ النبيل باستثناء السكر والعنب.
• نبيذ الفاكهة مصنوع منعصير التفاح والكمثرى. يطفئون الضوء برائحة ومذاق مشرقين مميزين. كقاعدة عامة ، فهي منخفضة الكحول. هناك من يشرب فقط هذه الأنواع من الخمور ويعتبرونها ألذها.
• نبيذ نباتي مصنوع من عصارة الأشجار (القيقب ، البتولا) ، وكذلك البطيخ والبطيخ وبتلات الورد وحتى نباتات الحدائق (الجزر الأبيض والراوند). هذا الكحول الغريب يشبه حقًا صبغة نباتية ، لكنه يحتوي على كحول أقل بكثير من المشروبات الأخرى المماثلة. يدعي عشاق هذا النوع من الكحول أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات القيمة والمواد المفيدة الأخرى.
• نبيذ بيري مصنوع من توت الغابات والحدائق. كما أنها مصنوعة من المشمش والكرز والخوخ والخوخ.
• نبيذ الزبيب ضيف نادر جدًا على طاولتنا. اسمها يتحدث عن نفسها: العنب المجفف يستخدم لصنع هذا المشروب
• النبيذ متعدد الأصناف يتم صنعه بطريقة خاصة: عن طريق خلط أنواع مختلفة من العنب. اعتمادًا على تكنولوجيا التصنيع ، يتم تمييز السلمون والمشروبات المخلوطة. الأول مصنوع عن طريق خلط العديد من أصناف العنب في مرحلة المعالجة ، بينما يتم إنشاء الأخير من خلال الجمع بين مواد النبيذ الجاهزة.

تصنيف اللون: النبيذ الأحمر

هناك أنواع مختلفة من النبيذ على أرفف المتاجر. غالبًا ما تتميز بألوانها. هذا هو التصنيف الأكثر شيوعًا للنبيذ ، حيث يتم تقسيمها إلى الأبيض والأحمر والوردي. دعونا نتناول هذه المسألة بمزيد من التفصيل.

للطبخيستخدم النبيذ الأحمر التوت المسحوق من أصناف العنب القرمزي. مع التعرض المطول ، يفقد هذا المشروب لونه الغني. لذلك ، دائمًا ما يكون النبيذ الصغير أكثر إشراقًا من النبيذ القديم.

النبيذ الشهير مصنوع من العنب الأحمر. وأشهرهم:

• بوردو هو نبيذ مصنوع في غرب فرنسا. هذا واحد من أشهر المشروبات النبيلة في العالم. يتم تقديمه تقليديا مع الشواء.
• "Cabernet Sauvignon" - نبيذ ذو رائحة سميكة ومعقدة. يتم تقديمه عادة مع الدجاج أو المعكرونة.
• "كيانتي" - نبيذ إيطالي ذو رائحة غنية. يمتزج بشكل مثالي مع شرائح اللحم والبرغر.
• Beaujolais هو نبيذ صغير خفيف.
• "ميرلو" مشروب كثيف ورائع ، يستهلك مع أبسط أنواع الطعام.
• Pinot Noir هو نبيذ لاذع وسميك يتناسب بشكل جيد مع أي طبق.

تصنيف اللون: النبيذ الأبيض

يفضل الكثير من الناس النبيذ الأبيض الخفيف. في معظم الحالات ، تكون مصنوعة من العنب الأبيض. في بعض الأحيان تضاف إليها العناصر الحمراء أيضًا ، ولكن بعد ذلك يتم أولاً إزالة القشرة التي تحتوي على عناصر تلوين من التوت.

الخمور التالية مصنوعة من العنب الأبيض:

• Sauvignon Blanc هو مشروب بنكهة عشبية يتناسب جيدًا مع أطباق السمك.
• "شاردونيه" - نبيذ معتق في براميل من خشب البلوط ، مثالي للطعام البسيط والخفيف.
• Chenon Blanc هو مشروب ذو طعم حلو. من المعتاد أن تخدمالدجاج والخضروات.
• "ريسلينج" - نبيذ برائحة العسل. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق لحم العجل والشرقية.
• Sauternes هو نبيذ حلويات سميك وحلو.
• Gewuztraminer مشروب منعش يتناسب مع أطباق السمك والتوابل.

تصنيف اللون: نبيذ روز

للحصول على لون وردي دقيق في صناعة هذه الأنواع من النبيذ ، يتم إزالة القشرة من العنب فور بدء التخمير. المشروبات مصنوعة من خليط من التوت الأبيض والأحمر. في هذه الحالة ، يتم استخدام تقنية إنتاج النبيذ الأبيض.

التصنيف حسب محتوى الكحول والسكر

على هذا الأساس تقسم المشروبات إلى مائدة ، مشروبات غازية و مقواة.

يعلم الجميع ما هي أنواع نبيذ المائدة: جاف (محتوى السكر - حتى 0.3٪) ، شبه جاف (سكر - 0.5-3٪) وشبه حلو (سكر - 3-8٪).

النبيذ الفوار قد يحتوي على نسب مختلفة من الكحول والسكر. وهي تختلف في أنها أثناء عملية التخمير مشبعة بثاني أكسيد الكربون. أشهر أنواع النبيذ في العالم هو الشمبانيا.

أنواع النبيذ المدعمة ، بدورها ، تنقسم إلى نكهات ، مشروب كحولي ، حلو ، حلوى شبه حلوة وقوية. وتشمل هذه المشروبات أنواع النبيذ الشهيرة مثل ماديرا وبورت وشيري. لقد تمتعوا بشعبية مستحقة بين المستهلكين منذ عقود. على سبيل المثال ، في العهد السوفياتي ، شرب الكثير من الناس نبيذ الميناء. لا يزال البعض يفضل شرب النبيذ المدعم.

التصنيف حسب طريقة التصنيع

وفقًا لطريقة الإنتاج ، يميز الخبراء عدة أنواع من النبيذ: طبيعي ، فوار ، كحول ، مخفف ، محلى.

• يتم إنشاء المشروبات الكحولية الطبيعية حصريًا من العصير ، ويُحظر تمامًا إضافة مواد خارجية أخرى.
• النبيذ الفوار مصنوع من إضافة ثاني أكسيد الكربون. وتشمل هذه الشمبانيا وعصير التفاح.
• تحتوي المشروبات الكحولية على كحول الخمر مما يزيد من قوتها
• الخمور المخففة مصنوعة من خليط من الماء وعصير الفاكهة. هذا الكحول هو بيتو ، وكذلك نصفي العنب والتوت.
• المشروبات المحلاة مصنوعة من العسل و السكر. هم المسكرات والحلوى والعسل.

نبيذ عالي الجودة

من بين مجموعة متنوعة من المنتجات الكحولية ، يتميز النبيذ عالي الجودة. يتم إنتاجها حصريًا في وقت مناسب لنضج العنب من أصناف خاصة تنمو في مناطق جغرافية معينة. اعتمادًا على فترة الإنتاج ، يتم تقسيم هذه الخمور إلى مجموعة ، قديمة وعتيقة.

مجموعة نبيذ هي مشروبات كحولية راقية. هم تتراوح أعمارهم في براميل من خشب البلوط أو حاويات معدنية ، معبأة في زجاجات خاصة وأصروا بالإضافة إلى ذلك في enotecas (تخزين النبيذ) لمدة ثلاث سنوات على الأقل. هذا المنتج هو الأغلى في العالم.

النبيذ الفاخر عبارة عن مشروبات عالية الجودة تتقدم في العمر لفترة معينة من الوقت. يبلغ عمر نبيذ المائدة سنة ونصف على الأقل ،وقوي - حوالي عامين.

الخمور القديمة بعد الإنتاج تتقادم في حاويات ثابتة لمدة ستة أشهر على الأقل. يحسب الوقت من الأول من كانون الثاني (يناير) من العام التالي.

الخلاصة

في هذه المقالة ، تم النظر في جميع أنواع النبيذ الشعبية. يمكنك الآن الذهاب إلى المتجر ودراسة التشكيلة المعروضة فيه بكفاءة: يمكنك بسهولة اكتشافها في مجموعة متنوعة من ملصقات النبيذ. قد يكون اختيار مشروب جيد حقًا أمرًا صعبًا في بعض الأحيان. في متجر عادي ، لا يمكنك العثور على مجموعة باهظة الثمن أو نبيذ عتيق. ومع ذلك ، فإن معظم الناس العاديين لا يستطيعون تحمل تكاليفها ، ومن بين المشروبات الكحولية المعتادة من العنب يمكنك العثور على عينات جيدة جدًا. حظا سعيدا مع اختيارك!